Krem na mokro bezy

Klasyczny krem mokro bezy bez dodawania żelatyny, tłuszczu i innych elementów stabilizujących jest proste, wszystkie znane pianki.

Wet beza krem - przepis

składniki:

cukru (drobny, biały) - 275 g;
woda - 45 ml;
Jaja białe - 5 szt.;
świeżego soku z cytryny - 15 ml.

przygotowanie

Przed rozpoczęciem przygotowywania mokry pocałunek upewnij się, że wszystkie potrawy, które będą używać odtłuszczona.

Umieścić małe metalowe wiadro na umiarkowanym ogniu i mieszać cały cukier i wodę. Mieszać mieszaninę aż kryształy rozpuszcza się, a następnie przerwać mieszanie i umożliwić mało poburlit karmelu. Aby określić, że próbka zrobić karmel "gładka kula", Złoty (nie brązowy!) Caramel wlewu spodek z zimną wodą. Mrożone kropelka muszą być mocne i nie skleić palcami.

Podczas gdy karmel jest gotowane, gospodarz do przygotowania podłoża kremu. Białka ubij temperaturze pokojowej w lekkiej pianki, dodać sok z cytryny i dalej stopniowo pokonując aż stabilnych szczytów.

Bez zatrzymywania miksera wlać cienkim strumieniem do bujne karmelu białek. Krem pod klucz dostać bardzo gładka i błyszcząca.

Krem mokry beza - oryginalna receptura do dekoracji babeczek

składniki:

jaja kurzego (tylko białka) - 4 szt;.
cukru (drobny, biały) - 185 g;
Żel barwnik spożywczy - kilka kropli;
sok z cytryny - '25

przygotowanie

Rozpocząć gotowanie z bitej śmietany z białkami cukru. Następnie umieścić pojemnik z kremu w łaźni wodnej i gotować mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Teraz umieścić powstałą masę do innej misce, wlać sok z cytryny i pokonać aż tworząc stabilną pianę bez pęcherzyków. Bez zatrzymywania procesu dodać barwnika spożywczego do żądanego odcienia.

Przygotuj się do dekoracji ze śmietaną babeczki. Ponadto, mogą one posypać małych kwiatów lub innych kolorowych posypką z cukru pudru.

Jak przygotować mokrą beza krem?

składniki:

jaja kurze (biele tylko) - 4 szt.;
cukru (biały drobny) - 195 g;
woda - 95 ml.

przygotowanie

W małym saute patelni, wlewa się oczyszczoną wodę i dodać cukier. Ogrzać do wrzenia na małym ogniu, mieszając. Utrzymać wagę aż do „ciężkich” bąbelków.

Białka umieszczono w czystym, suchym pojemniku i odtłuszcza ubij aż gęstej białej piany. Bez zatrzymywania mieszając, wlać cienki strumień syropu sporządzonego wcześniej. Gotowy krem mokry beza doskonale zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenił.