Lemon tart z bezy

Lemon tart z bezy - świeży wiosenny deser, który zadowoli wszystkich fanów nie słodki z przyjemnej kwasowości. Staramy się przygotować prosty leczenia, po kilku przepisów zebranych w tym materiale.

Lemon tart z włoskiej bezy - przepis

Włoski bezy różni się od pozostałych tym parzonej syropu cukrowego, nie ubitej z kryształów cukru.

składniki:

Na podstawie:

masło - 135 g;
cukier puder - 95 g;
skórka z cytryny;
migdałowy mąki - 45 g;
żółtka - 1 szt;.
jajko - 1 szt;.
mąka pszenna - 230 g

Do kremu:

sok z cytryny - 155 ml;
masło - 95 g;
Cukru - 145 g;
Jaja - 5 szt.;
skrobi - 10 g

Dla bezy:

białka - 100 g;
cukru - 190 g;
woda - 65 ml.

przygotowanie

Zmiękczona masło, ubij śmietanę z cukrem pudrem. Osobno wymieszać jajka i skórkę i dodać je do bitej masła. Wlej mieszaninę przesiewa migdałów i mąki pszennej, następnie miesza się dobrze razem i rozprzestrzeniania ciasta w formie. Umieścić koło pergaminu na wierzchu i posypać na nim żadnego płatki ciasta, który pomaga wznieść się podczas pieczenia. Najpierw opuścić podstawę do 3 godzin na zimno, a następnie piec przez 15 minut w temperaturze 180 ° C Chłodzenia.

Dla Kurd (cytrynowy krem krem), masło stopić razem z sokiem z cytryny. Zdjąć z ognia. Ubij jajka i cukier ze skrobią, dodać je do mieszanki oleju cytrusowych i powrót ogień. Gotować na najniższej temperatury, mieszając, aż zagęszczony, po czym w lodówce wszystkie 10 minut i wlać do podstawy z ciasta i pozostawić do ochłodzenia w ciągu nocy.

Dla pianki gotować syrop z cukru i wody, doprowadzając do temperatury 114 ° C. Białka jaja trzepaczki aż stałych pików, a następnie, bez zatrzymywania bicia partia wlać gorącą syropu. Pokonać bezy kolejne 10 minut później syropu, a następnie osadza się na powierzchni deseru. Tarta cytryna beza Kurd i mogą być dostarczane natychmiast i może być rumiane beza gotowania palnik.

Jak gotować francuską tartę cytrynową?

składniki:

Dla Tartu:

podstawa ciasta kruchego (26 cm);
sok z cytryny 4;
Cukier - 100 g;

Jajka - 3 szt.;
Skrobi - 15 g;

Dla Mergen:

białka jaj - 2 szt.;
Cukru - 110 g;
Skrobia - 5 g

przygotowanie

Ubij sok z cytryny i cukru, skrobi miejsce na małym ogniu i wlać żółtka. Kontynuuj ubijania śmietany aż zgęstnieje, a następnie schłodzić i wlać podstawie testu. Pozostawić do całkowitego zestalenia na zimno.

Ubić składniki bezy aż do uzyskania stabilnej masy białka. Otsadit porcjami przez bezy tarta i służyć bezpośrednio lub wstępnie Brown powierzchni palnika.