Ciasto „Łzy anioła”

Pod tytułem „Łzy anioła„jest przepis na klasyczny brytyjski deser z beza powietrzu. W swojej klasycznej wersji „Anioł Łez” - tarta na kruchym cieście, ale szerokie pole dla wyobraźni, aby przekształcić ten klasyczny przepis i analogowych sernik. Więc gospodyni zaczęła gotować torcie „Anioł Tears” z serem, a nawet pełnego biszkopt. Wszystkie odmiany cukierki zbadamy w poniższych receptur.

Sernik "Angel Tears" - przepis

Zwykły sernik może prowadzić do sernika „Anioł łzy” po dodaniu czapki bujny beza białka - bardzo prosty, ale bardzo efektowny skok, który jest w stanie ozdobić dowolny deser.

składniki:

Do sernika:

herbatniki - 250 g;
masło - 140 g;
Skrzep - 500 g;
Krem - 300 g;
cukru - 155 g;
Jajka - 3 szt.

Dla bezy:

białka - 3 szt.;
cukru - 155 g

przygotowanie

Pokrycie 22 cm, tworząc pergaminu pieczenia. Wątroba przekształca się okruchów z mieszalnika i miesza się z roztopionym oleju. Podstawą herbatników rozmieszczone wzdłuż dna i ścian przygotowanej formy, folii zabezpieczającej z kształtem pakowanej w lodówce.

Temperatura niniejszym piekarnik do 160 ° C, Bić twaróg (jeśli jest zbyt ziarniste - wstępnie przetrzeć go przez sito) ze śmietaną i cukrem, dodać jajka. Otrzymaną masę wylewa się na fundamentach herbatniki sernik umieszczone w piecu w ciągu 1 godziny. Barwnik cool deserowych 2 godziny po upieczeniu.

Dla bezy, bić pianę z białek z cukrem, tworząc błyszczącą i masy powietrza. Rozłożyć bezy kółko posiada sernik w piecu, w tym czasie ogrzewa się do temperatury 200 ° C 5-8 minuty i można wyjąć z pieca Treat. przed podaniem, sernik „Łzy anioła” w tym przepisie jest chłodzenie przez 2-3 godzin.

Pie "Angel Tears" z jabłkami

składniki:

gotowy kruche ciasto - 435 g;
jabłka - 500 g;
Skrobia - 2 łyżki. łyżki;
sok z cytryny - 30 ml;
cukru - 260 g;
białka - 3 szt.;
masło - '45

przygotowanie

Jabłka są oczyszczone z rdzenia i pokroić w kostkę. plasterki jabłka posypane sok z cytryny, umieścić w garnku, posypać 120 g cukru i ustawić na średnim ogniu. Kiedy zaczynają się sok jabłkowy, wypełnić je roztworem skrobi w 60 ml wody i nadal gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać masło, ponownie wymieszać i zdjąć z ognia farsz, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.

Tymczasem Podgrzać do temperatury pieca 180 ° C, Ciasto rozwałkować i przykryć je tworzą tarte, ukłucie bazy widelcem i piec przez 15 minut na własną rękę. Wypełnij węgielnego jabłkowy farsz i przykryć bezy, przygotowane z białka 3 jaj i pozostałym cukrem. Zwraca tarta do piekarnika na kolejne 5 minut, a następnie służyć.

Jak gotować ciasto „Anioł Tears”?

składniki:

Do biszkoptu:

Cukru - 220 g;
mąka - 160 g;
białka - 12 szt.;
wanilina;
kwaśny winian potasu - 5 g

Do kremu cytrynowego:

sok z cytryny - 200 ml;
skórkę z cytryny 1;
Cukru - 130 g;
Jajka - 3 szt.;
masło - '70

Dla bezy:

białka - 4 szt.;
cukru - 80 g

przygotowanie

Krem w kąpieli wodnej, wymieszać z sokiem z cytryny skórkę, cukier i jajka za pomocą korony. stale mieszając jak gotować ciasto anielskie łzy gotować do gęstej śmietany (15-20 minut), a następnie dodanie do niego oleju, i pozostawiono do ochłodzenia.

Aby połączyć się z cukru herbatniki (pół szklanki) z mąki w jednym pojemniku, i z drugiej trzepaczką jaj z winnik i soli do miękkości pików, a następnie doprowadzić do stałej, stopniowe dodawanie cukru. Delikatnie wymieszać masę powietrza z mąki i wlać do formy 30 cm. Piec przez 40 minut, pocięte na pół i posmarowane kremem cytrynowym. Bezy ciasto pokrywę i umieścić w piecu przez kolejne 18 minut.

Jeśli chcesz, aby ciasto „anielskich łez” w multivarka, a następnie pieczenie ciasta, aby wybrać tryb „pieczenia” przez 1 godzinę.