Mięso w francuskiej wołowiny

Wśród różnych potraw francuskich, miejsce honorowe potraw mięsnych, zwłaszcza wołowiny. Steki, zapiekanki i dania jednogarnkowe receptur oliwnych nie pozostawiają nikogo obojętnym, zwłaszcza w jesieni zimno.

Mięso w języku francuskim - przepis wołowiny

Raz w tym samym zdaniu tam „wołowina” i „francuski”, przychodzi do głowy to klasyczny przepis na Boeuf Bourguignon. Tak, to jest całkowicie warto swój czas i będzie godnym zgłoszeniu eleganckim świątecznym stole.

składniki:

• wołowina - 680 g;
• tymianek - 6 kołków;
• Pietruszka - 7 kołków;
• liść laurowy - 1 szt;.
• boczek - 75 g;
• Cebuli - 230 g;
• marchew - 95 g;
• czosnek szczypiorek - 3 szt.;
• Czerwone wytrawne wino - 480 ml;
• bulion z kurczaka - 245 ml;
• Koncentrat pomidorowy - 15 g;
• grzyby - 340 g;
• Mąka - 10 g

przygotowanie

Przed gotować mięso w francuskiej wołowiny, wołowiny sama tnie się dużą kostkę i brytfanny ogrzewanych na średnim dużym ogniu. Gdy naczynia nagrzewa się, oparła bitów boczek i niech tłuszczu z nim ogrzewany. Dodać tymianek, czosnek, pokrojoną cebulę i marchew kostki. Gdy warzywa są pokryte tłuszczem i kawałkami cebuli będzie przejrzysta, włożyć wołowinę i niech to chwycić rumieniec. Teraz dodać pieczarki i pozwól odparowania wilgoci z nich. Wlać mieszaninę wino i bulion z pasty pomidorowej, to należy zmniejszyć ciepło i pozwoli gulaszu mięsa przez 2 godziny. W miarę upływu czasu patelni na sucho mąkę kolorze kremowym, rozpuszczono niewielką ilość bulionu z miski następnie przesunąć mąkę pasty mięsnej z francuskiego wołowiny z grzybów i umożliwić przepływ płynu zagęścić 4-5 minut.

Mięso z wołowiny w języku francuskim można zrobić w multivarka, wystawiać tryb „hartowanie” przez 2,5 godziny.

Mięso w francuskiej wołowiny w piecu

Polędwica wołowa - jeden z najbardziej cennych i drogich kawałków tuszy, ale dlatego, że kto nie lubi Francuzi wiedzą, jak gotować najbardziej kruchy i soczysty. W poniższym klasycznej receptury, dzielimy się z Państwem wszystkie szczegóły.

składniki:

• wołowina - 520 g;
• masło - 45 g;
• Oliwę z oliwek - 45 ml;
• szalotka - 70 g;
• Mąka - 5 g;
• Suchego czerwonego wina - 115 ml;

• suszy estragon - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Przyprawa wycinek świeżo pieprz i soli morskiej, a następnie Brown pół masło ogrzewa się przez 3 minuty z każdej strony. Gdy mięso chwytak skorupy, umieścić ją w piecu nagrzanym do 190 ° 20-23 minut.

W międzyczasie trzymać sos. szalotka saute w oliwie z oliwek, posypać mąką, dodać estragon i wlać do czerwonego wina. Tak szybko, jak sos zgęstnieje, dodać pozostałą połowę masła.

Wideo: Meat in French Cooking Mama)

Video: Jak gotować mięso w francuskiej wołowiny na chłopa, mięso w piwie, dania z wołowiny