Pieczone ziemniaki z mięsa

Dzisiaj zwracamy się do przygotowania duszone ziemniaki i mięso, jak wielu ulubionych przepisów tak bardzo, że jeden materiał w tej sprawie nie może zrobić. W dzisiejszym menu ziemniaki duszone z warzywami, gęstym sosem pomidorowym i grzybów.

Pieczone ziemniaki z mięsa i warzyw

składniki:

• wołowina - 780 g;
• Mąka - 35 g;
• Olej roślinny - 25 ml;
• Suchego czerwonego wina - 115 ml;
• rosół wołowy - 630 ml;
• bulwy ziemniaczane - 240 g;
• marchew - 160 g;
• łodygi selera - 1 szt.;
• Cebula - 85 g;
• czosnek szczypiorek - 3 szt.;
• Suchego czerwonego wina - 115 ml;
• gałązki tymianku - 3 kawałki.

przygotowanie

Wołowe krojone w kostkę, doprawiamy solą morską mięsa i posypać mąką. Rozgrzać trochę oleju w brytfannie i brązowy kostki wołowiny na nim. Kiedy mięso jest chwycić charakterystyczny złoty-brązowy kolor, usuń go do osobnego naczynia, a zamiast tego umieścić kostki ziemniak, marchew, seler i cebulę. Gdy warzywa i grab rumienić, dodaj je przepuszcza przez czosnku prasy i liści tymianku. Deglaziruyte miski pół szklanki wina, usuwając przylegającego do dna i ścian cząstek warzyw i mięsa. Powrót wołowinę do gwarnej winie i pozostawić do odparowania ostatnią 2/3. Wlać bulion i przykryć kosza. Pozostawić duszone ziemniaki z mięsa schnąć w niskiej temperaturze przez 1,5-2 godzin, od czasu do czasu mieszając zawartość naczynia.

Pieczone ziemniaki z mięsa i grzybów

składniki:

• Wołowy - 1,2 kg;
• Mąka - 25 g;
• papryka mielona, ​​pieprz - 1 łyżeczka ;.
• Oliwę z oliwek - 45 ml;
• masło - 15 g;
• bulion wołowy - 1,9 l;
• Suchego czerwonego wina - 235 ml;
• Sos Worcestershire - 35 ml;
• Czosnek - 3 ząbki;
• pieczarki - 480 g;
• Ziemniaki - 4-6 bulw.

przygotowanie

Jeśli cięcie wołowiny jeść tłuszczu, należy się go pozbyć, a reszta cięcia mięsa na dużą kostkę i doprawić papryką, solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać do mąki mięso i wymieszać ponownie. Fry wołowiny przed brązowienia w mieszaninie ogrzewanych olejów, dodać czosnek, ziemniaki, grzyby i czekać, aż płyta wychodzi wilgoć grzybów. W tym momencie, wlać do wina i pozwolić odparowania cieczy 2/3. Wlać bulion i dusić pozostawić do pokutować przez kilka godzin.

Nawiasem mówiąc, gulasz z ziemniakami mogą być wykonane w multivarka dla tego mięsa i warzywa są pieczone na pierwszym „pieczenia” i można przejść do „hartowania” po dodaniu wina.

Jak gotować gulasz z ziemniaków z mięsa w piekarniku?

składniki:

• Wołowy - 1,2 kg;
• Oliwę z oliwek - 35 ml;
• Cebula - 85 g;
• Czosnek - 4 ząbki;
• grzyby - 490 g;
• koncentrat pomidorowy - 35 g;
• Mąka - 15 g;
• Ziemniaki - 260 g;
• Suchego czerwonego wina - 115 ml;
• bulion wołowy - 630 ml;
• liść laurowy;
• rozmaryn - 2 oddziały;
• marchew - 130 g

przygotowanie

Doprowadzić temperaturę pieca na poziomie 155 ° C. Doprawić posiekanych kostek wołowiny i Brown ją w gorącym oleju. Przez smażone mięso, dodać cebulę duże pierścienie, ziemniaki, marchew i grzyby, a gdy wilgotność ostatniej woli, wycisnąć w brytfanny kilka ząbków czosnku. Dodać koncentrat pomidorowy i mąkę. Wymieszać składniki, próbując pozbyć się grudek mąki, a następnie wlać wino i bulion. Umieścić w pojemniku i rozmarynem liścia laurowego, czekać wrzącej cieczy i przenieść zadaszony prażenia pan w piecu. Dusić mięso kilka godzin, nie należy zapominać, od czasu do czasu być usunięty z szafy i wymieszać. Jeśli to konieczne, dodatkowo sezon zakończył półmisek i posypać ziołami.

Jako część tego gulaszu ma ziemniaki, przybranie nie jest wymagane, ale bochenek świeżego chleba i kieliszek czerwonego wytrawnego - bardzo pożądane.