Ciasto „beza” w domu

Wiele różnych ciasta można kupić w sklepach. Jednak krajowy uzyskane dużo smaczniejsze. „Bezy” ciasto przepis poniżej czeka na ciebie w domu.

Ciasto z bezy - przepis

składniki:

Do biszkoptu:

Jaja kurze - 4 szt;.
Cukier waniliowy - 15 g;
Przesianej mąki z pszenicy odmiany - 100 g;
Brązowy cukier - 150 g

Dla bezy:

Jaja - 4 szt.;
Brązowy cukier - 250 g

Do impregnacji:

Brązowy cukier - 100 g;
Przefiltrowana woda - 130 ml;
koniak - 20 ml.

Do kremu:

olej naturalny masło - 150 g;
gotowano mleko skondensowane - 200 g;
skondensowane - 100 g

Do dekoracji:

orzeszki ziemne - 100 g;
orzechy;
Krem - 100 ml;
czarny czekolada - 180 g

przygotowanie

Zaczynamy od ciasta na biszkopt z bezy - starannie podzielić jajka, oddzielając białka i żółtka. Proteiny dobrze trzepaczką w postaci stałej piany. Stopniowo wprowadzić 75 g cukru, mieszając, aż do rozpuszczenia. Z pozostałym cukrem ubić żółtka. Otrzymaną masę dodać około 1/3 bitej białka. Delikatnie wymieszać. Wchodzimy przesianej mąki, dobrze wymieszać, a dopiero potem wprowadzać inne białka. Dno kształt osłonięto papieru do pieczenia, ciasto na herbatniki umieścić i piec w umiarkowanie ogrzewanym piecu przez około 35 minut. Następnie dajemy suchar nieco ochłodzić w formie czatu i wyjąć. Ostry nóż podzielić ją na 2 placki.

Dla pianki konwersji cukru do sproszkowanego cukru. Proteiny dobrze trzepaczką w postaci stałej piany, stopniowo dodając sproszkowany cukier, ubijania aż do całkowitego rozpuszczenia. Blanketed pergamin do pieczenia beza cukierniczych ściskając za pomocą strzykawki. Piec w temperaturze około 150 ° przez 1 godzinę. Następnie dowiadujemy się z piekarnika i dać cool.

Syrop z rondla wlać wodę, dodać cukier. Doprowadzić do wrzenia, gdy cukier się rozpuści, wyłączyć ogień. Po schłodzeniu cieczy dodawania brandy.

Miękkiego masła śmietany, beat, aż puszystej masy białej. Stopniowo dodawać oba rodzaje mleka skondensowanego i dalej bić aż puszysty.

Pierwsze zebranie ciasto: ciastka impregnować Placek z pianki - przepis syrop. Dobrze płaszcz je ze śmietaną i pokruszonych orzechów. Umieść na wierzchu bezy. Kilka kawałków złamać na kawałki i napełnić ich pustych miejsc. Ponownie, stosuje się grubą warstwą kremu. Przykryć drugim Korzh. Resztki beza wypełnić luki po bokach i ostrożnie płaszcz ze śmietaną. Boca ciasto posypać posiekane orzechy.

Wlać śmietanę do rondla i kiedy gotować, dodać czekoladę i stopić łaźni wodnej. Dodawanie oleju i mieszanie, doprowadzić do stanu homogenicznego. Napełnić ciasto lukier i udekorować wierzch bezy. Resztki czekoladowe ciasto umieścić w strzykawce i udekorować bezy. Wyjąć ciasto na moczenie w chłodzie.