Klasyczny przepis na bezy w piekarniku

Pomimo naprawdę skromna część klasycznej receptury beza, proces jest dość kapryśny, i aby uzyskać doskonały rezultat trzeba doskonale śledzić wszystkie zasady jego przygotowania, który jest przeznaczony do tego materiału.

Klasyczny przepis na bezy z cukrem w domu w piecu

składniki:

białka; - 4 szt.
cukru piasek (drobny, biały) lub proszku - 245 g;
Oczyszczona woda - 75 ml;
Świeże cytryny - 20 ml.

przygotowanie

Po pierwsze, przygotować syrop. Kadź lub rondel cukier vsypte i zalać wodą. Wysłać ogień i ogrzać masę, mieszając, do wrzenia. Następnie, nadal zakłócać sprowadzają się aż do gęstego syropu.

Białka ubij mikser w postaci stałej, białej piany i bez przerywania procesu bicia, Wolno wlewa się sączyć gorącego syropu. Nadal bije na kolejne pięć minut, następnie wlać sok z cytryny i odrobiną trzepaczką.

Teraz montujemy całą masę w rękaw cukierniczy i osadza się na pergaminie do pieczenia ułożonego małe porcje przypominającym ciasteczek. Umieszczenie formy wstępnej w piecu podgrzanym do 110 stopni, a produkt suszy się w ciągu godziny. Następny bezeshki zostawić do całkowitego ostygnięcia w piekarniku jest wyłączone, a dopiero potem można przesunąć je na półmisku i cieszyć się niezrównaną, cudownie słodki deser.

„Earl ruiny” - klasyczny przepis z bezy

składniki:

Dla bezy:

Białko - 4 szt;.
cukier, biały proszek - 175 g;
sól - 1 mała szczypta.

Do kremu:

sgushchenka - 120 g;
Olej "rolnika" - 115 g

Do rejestracji:

czarny lub mlecznej czekolady bez wypełniaczy - 90 g;
Jądra orzechów - 75 g;

przygotowanie

W czystym i odtłuszczonym i maksymalnego zimnej misce pokonać również chłodzone białka o małej zawartości soli do maksymalnych dociskowych silnych pików i początku Liczy ruiny klasycznej receptury z bezy stopniowo wprowadzać proszek. Pokonuje potrzebę i z tą samą prędkością (Uwaga!) W jednym kierunku, to pęcherzyki powietrza są tej samej wielkości i bezeshek jednorodną strukturę. Zakończone waga powinna być bardzo gładka i błyszcząca.

Łyżka układać odcinki bezy na blachę i suszy w piecu (nie więcej 90 stopni) i pół godziny.

Teraz przygotowujemy śmietanę. Miękkie masło śmigać aż całkowicie zmieni kolor na biały, a bez zmniejszania prędkości łyżką, dodać mleko skondensowane. Zatrzymać, gdy pojawi się gęstą masę jednorodnej.

Teraz bezpiecznie przystąpić do montażu ciasto. Na płytce rozprowadzania ochłodzony bezy warstwę górną smarowania krem posypać posiekane orzechy. Ponadto, nawet w tej samej warstwie bezy krem orzechowy, zbierając Otrzymany piramidy.

Na łaźni parowej Melt czekolady i losowo sączyć wlać ciasto. Wyjąć deser na zimno, krem czekoladowy, a właściwie zamrożone.