Beza w domu - przepis

Rozważmy kilka receptur grzywny francuski deser - bezy. przygotować bezy w domu niby proste, ale jednocześnie wymaga ostrożnego podejścia. Ale powiemy wam szczegółowo, jak zrobić domowej roboty bezy, więc okazało się, delikatne i smaczne.

Beza „White”

składniki:

Jaja - 5 szt.;
Cukier - 2 łyżki,.
sok z cytryny - 1 łyżeczka;.
Sól - szczypta.

przygotowanie

Aby przygotować beza na jajach domowych należy podzielić na białych i żółtek. Jest ważne, aby zapewnić, że rozdzielanie białek w jednym g żółtka jaja nie jest straszne. Jeśli obecnie nie jesteś pewien, to lepiej, aby oddzielić jajko w osobnej misce lub w kontakcie z białka żółtka będzie musiał zrobić to jeszcze raz. Jest również bardzo ważne, aby w pełni odtłuścić dania, które zostaną ubite białka i miksera.

Zacznijmy od pierwszego bicia na niskich obrotach, dodając szczyptę soli. Jest to również ważna jest temperatura, w ubijania białek. muszą być chłodzone w każdym razie nie w temperaturze pokojowej. W procesie ubijania zwiększyć prędkość mieszalnika i powoli wlać cukru. Dla lepszego rozpuszczania lepiej jest stosować sproszkowany cukier. Pokonać przez dłuższy czas, aż do uzyskania stabilnej wartości szczytowych. Obecność cukru nierozpuszczone to sprawdzić: mash trochę wagi między kciukiem i palcem wskazującym i sprawdzić, czy jest tam cukier.

Kiedy zaczął tworzyć stabilne szczytów - dodać sok z cytryny i ubij kilka minut, aby naprawić białko w zestrzelonego państwa. Masę następnie bezpośrednio przenieść na strzykawkę cukierniczej. Jeśli nie ma, to możemy podjąć bardzo zwyczajne i znalazłem to zrobić w otworze. Wyciskanie białka w szalce wyłożona papierem do pieczenia.

Boese nie upieczone i suszy. Ważne jest, aby przestrzegać reżimu temperatury. Suszenie jest konieczne, w piecu ogrzewanym do nie wyższej niż 120 °, w przeciwnym razie będzie bezy lub krem żółty. Więc okazało jasny biały, suchy w temperaturze 100-110 stopni będzie 1,5 - 2 godziny. Chęć sprawdzenia popychając dno ciasta, jeśli nie zostanie naciśnięty - Home bezy w piekarniku gotowy.

Istnieje również przepis na pyszne ciasto beza w domu. „Highlight” tego przepisu - to bardzo smaczny krem.

Beza z kremem „Charlotte”

składniki:

egg - 6 szt;.
Cukier waniliowy - 3 r;.
Cukier - Artykuł 1.5. +6 łyżki.;
Mleko - 150 g;
masło - 200 g;
orzechy - 100 g

przygotowanie

Mamy oddzielić białka od żółtek. Białka można natychmiast umieścić w misie miksera. Skręć mikser o prędkości maksymalnej i śmigać aż grubej dobrej pianki. W procesie ubijania dodać dwie saszetki z cukrem waniliowym, 1,5 szklanki zwykle. Trzepaczka cukier z białek jako maksymalną prędkością, aż do momentu, gdy mieszanina staje się bardzo gęsty i błyszcząca.

Następnie dwie łyżki masy rozłożone nieco na pieczenia papier do pieczenia. W każdym ciasta położyć na Nuts. Można nadać dowolny kształt. Statek w piecu ogrzewa się wstępnie do 120-140 ° przez 1 godzinę.

Krem beza w domu W międzyczasie przygotować krem „Charlotte” dla naszego bezy w domu. Sześć łyżki cukru, dodając 150 g mleka, umieścić na ogniu, doprowadzić do wrzenia. Ubić żółtka, pozostając z bezy i wysłać w rondlu mleko, dodać paczkę cukru waniliowego. Wnosimy prawie do wrzenia, ciągle mieszając. Jak gęstnieje - odstawić do ostygnięcia. Ubij masło w puszystym cieście. Umieszczenie syrop z masłem na najwyższej prędkości miksera. Jak przygotować beza dać mu ostygnąć. Smarujemy nasz kremu i posypać tartym orzechów. A jeśli wszystko wymieszać beza z kremem, masz ciekawy placek w domu.