Bezy - przepis

Bezy - jeden z najczęstszych i ulubione desery z dzieciństwa, który składa się z ubitych białek jaj i cukru. Ale jeśli chodzi o przygotowanie tego przysmaku jest bardzo kapryśna - wielu nie dostać gotować: nie są one pieczone przez wewnątrz, a następnie spalić dno. W tym artykule, będziemy wam receptury, jak gotować beza w domu i odkryć niektóre z tajemnic, które czynią je naprawdę można dostać.

Jak zrobić bezy?

składniki:

Białka jaj - 4 szt.;
Cukier - 1 filiżanka;
Cukier waniliowy - jeden pakiet.

przygotowanie

Jak gotować bezy, więc okazało się, że powietrze? Jednym z głównych wytwarzania tajemnice sucha szkła, który jest w kontakcie ze składnikami. Nawet kilka kropel wody może zepsuć wszystko, a beza nie otrzyma.

Tak schłodzone, bić pianę z białek z mieszadłem. Powinien dostać dobrą silną pianę. Blender do tego celu nie nadają pożądany efekt nie będzie działać, aby go osiągnąć. Kontynuujemy ubijając, powoli wlać połowę cukru. Następnie, w chwili zatrzymania i wymieszać masy łopatki, korzystnie drewnianych. W tym przypadku jest konieczne, aby zakłócać delikatnie od dołu do góry, zamiast koła. Następnie dodać pozostały cukier i ubij do rozpuszczenia. Rozkładamy nasze bezy łyżkę na blasze, ułożonego pergaminem lub smarować. Jeśli masz rękaw cukierniczy lub strzykawki, można tworzyć produkty z nich. Z właściwego przygotowania masy utrzymuje swój kształt i będzie to piękny wzór z dysz. Teraz kolejny sekret: trzeba upiec bezy w niskiej temperaturze, ale czas pieczenia powinna zostać zwiększona. Jeśli umieścisz cukierki w gorącym piekarniku, a następnie stają się brązowe i Podgora, a jeśli oni wyciągnąć na początku, w środku jest rozgotowane. Dlatego też przygotować małe bezy w temperaturze 80-100 ° przez około godzinę. Jeśli tak, to im więcej, to czas pieczenia zwiększa się odpowiednio. Nawiasem mówiąc, kiedy beza jest gotowa, można wyłączyć piekarnik i pozostawić je tam. To nie są dokładnie Bree, a także prosushatsya. beza gotowe powietrze może przykleić się na rzeczy 2 pomiędzy dżem, dżem lub gotowane mleko skondensowane.

Jak zrobić bezy w kuchence mikrofalowej?

Bezy w mikrofali gotować szybciej niż w piekarniku. I są w żaden sposób gorsze w smaku.

składniki:

proteiny - 3 urządzenia,.
Cukier - 200 g;
kwas cytrynowy i sól - zaciskowego.

przygotowanie

Białka wydzielone z żółtka, umieszczone w suchym pojemniku, dodać 2 łyżki cukier i sól. Trzepaczka miksera gęstą pianę. Dodaj połowę pozostałego cukru, ananasa i nadal ubijając, następnie dodać resztę cukru i ubij aż będzie gładkie. Grill dla mikrofali była pokryta papierem do pieczenia, wysmarowanej olejem roślinnym i rozłożyć małe bezy. Można to zrobić z łyżeczką i może być rękaw cukierniczy. Kładziemy przyszłego deser w kuchence mikrofalowej, włącz tryb „Convection”. W temperaturze 130 ° przez pół godziny przygotowania bezy.

Można również gotować w Aerogrill beza. W związku z tym białko cukru masy nakładany na papier do pieczenia, umieścić w aerogrill i piec średnio kraty w temperaturze 120 stopni 50 minut.

Ta sama zasada może być gotowane bezy w multivarka tylko trzeba wziąć pół dawki produktów, jak misy obszar Multivarki jest niewielka, a wiele z bezy po prostu nie pasuje. Umieścić cukierki w multivarku i tryb „pieczenia” gotować 50 minut.

Jak orzech bezy?

składniki:

białka - 4 szt.;
Sok cytrynowy - 2,5 ml;
Cukier puder - 180 g;
Nakrętka - 50 g;

Sól - szczypta.

przygotowanie

Sposób wytwarzania bezy z orzechów całkowicie pokrywa się z wytwarzaniem konwencjonalnych traktuje. Sposób ten jest opisany w szczegółach w poprzednich receptur. Gdy masa białka z cukrem oczekuje, dodać go do posiekanych orzechów i mieszać łagodnie. Dalsze bezy piec w piekarniku, mikrofalową lub multivarka Aerogrill. Czas pieczenia, a zwłaszcza do wytwarzania różnych urządzeń kuchennych opisanych powyżej. Nakrętka beza, można dodać migdały, orzechy laskowe, ale są szczególnie smaczne z orzechami. Również w stosunku do masy można dodać trochę kakao.