Jak zrobić bezy w domu?

Beza jest niezwykle smakowity kąsek, który w większości przypadków mogą być organizowane spontanicznie, z pojawieniem się nieodebrane białka kuchni. Mimo prostej konstrukcji tego deseru, to jest dość kapryśny i uzyskanie pozytywnego wyniku, konieczne jest, aby wiedzieć pewne subtelności gotowanie bezy w domu, którym opisujemy poniżej w naszych receptur.

Beza - recepta w piecu w domu

składniki:

duże białka - 3 szt.;
cukru - 290 g;
Przefiltrowana woda - 85 ml;
sok z cytryny - 20 ml;
Sól - 1 mały zaciskowy;

Na warstwie:

masło - 125 g;
Cukier puder - do smaku.

przygotowanie

Przygotowanie ciasta bezy w domu na tej receptury rozpoczyna się od przygotowania białek. Muszą one być starannie oddzielone od żółtka a następnie ochłodzono. Następnie ubij masę białka z dodatkiem środka pinch soli do gęstego gęstej pianki mówi się ostrych pików. Jednocześnie umieścić gotować syrop cukrowy. Wlać do kadzi dnem kotła lub cukier, wlewa się oczyszczoną wodę i sok z cytryny. Nagrzewanie zawartości naczynia na nośniku ciepła, aż stopiony słodkie kryształy okresowo przechylania trochę procesu, który nie stopionymi syropu cukrowego tworzy zwilżonej, lecz nie przeszkadzają. Mieszać syrop rozpocząć już ciecz, tak, że nie jest spalany i ogrzewa się do wrzenia przez kilka minut, aż do grubości miękkie krople obniżone do zimnej wody.

Teraz, kontynuując ubij białka, wprowadzić je sączyć ugotowany syrop i ubij białka ma słodki masę o kolejne pięć do siedmiu minut, dodać sok z cytryny w procesie.

Pozostaje tylko tworzą składniki ciasta Beza i dostosowania ich do przygotowania w piekarniku. W tym celu, za pomocą torby ciasto jest osadzona małe kropelki bujne masę białka pad olejem silikonowym lub patelnię i piec ustawiony i osuszone w piecu wstępnego ogrzewania do 110-120 ° przed tej temperaturze. Czas potrzebny do tego jednego z jedną i pół godziny, w zależności od wielkości obrabianego przedmiotu i pożądanego rezultatu. Jeśli upiec bezy do minimum, to dostać się do lepkiej karmelu. Przy maksymalnej ekspozycji artykułów w piecu, to wysychają całkowicie, tworząc bezy aż połowie drogi.

Chłodzony przedmiotu wyjmuje się z pieca, że płaszcz dno każdego przeniesiono z cukrem pudrem miękkiego masła i łączy się je w pary.

Jak zrobić bezy w domu szybko?

składniki:

białka średni rozmiar - 3 szt.;
cukier puder lub cukier - 185 g;
sól - 1 mały zaciskowy;
Kwas cytrynowy - 1 mała szczypta.

przygotowanie

Ta receptura bezy oznacza szybkie wytwarzanie, ponieważ brakuje w nim etap gotowania syrop cukrowy. Ostrożnie oddziela się od żółtek, białka whisk ochłodzono szczyptą soli aż do szczytu, a następnie gęstą zaczynają jeden cukier łyżka wlać kontynuując procedury bicia. Gdy kryształy były prawie słodkie rozpuszczeniu dodać szczypty kwasu cytrynowego i trochę piany. Może być uzupełniony o smaku waniliowym smaku beza, dodając w trakcie bicia szczyptę wanilii.

Cofać przeniesiono białka słodkiej masy w torbie rurowej i ściskając szalce tort bezowy w domu puch z olejem roślinnym lub maty silikonowe o średnicy kropelek od około pięć centymetrów.

Dysponowania preformy w piecu, który advance progreem do 110-120 stopni. Piec bezy i suszy w podanych warunkach z jednego do pół godziny, po czym po wyjściu z pieca są wyłączone z całkowitego ostygnięcia.

Jest to możliwe, tak jak w poprzednim przepisie, należy umieścić beza jak ciasta, które zamknięto je w parach. Jak można bitą ze sproszkowanym cukrem masło, mleko skondensowane gotowane grubych lub dowolny inny ciągliwa i gęsty krem nienasycony składnik wiążący.