Ciasto „Mozart”

Pozwól nam przygotować się z wami dzisiaj nadzwyczaj smaczne i piękny tort „Mozart”. Ta niezrównana kombinacja kruchym cieście i krem ​​czekoladowy przetargu. Przepis na ciasto „Mozart” nie pozostawi nikogo obojętnym, ponieważ deser okazuje oszałamiające! Oczywiście, jego przygotowanie zajmuje Ci dużo czasu, ale wierzcie mi, to wynik jest tego warta! Istnieje wiele opcji do przygotowania ciasta, ale patrzymy na ciebie nie zwykłej receptury ciasto czekoladowe „Mozart”. Tak więc, do rzeczy!

„Mozarta i Salieri” ciasto przepis

składniki:

Dla bezy:

• egg - 4 szt;.
• Cukier - 100 g;
• Cukier puder - 100 g;
• migdały - 80 g

Na mus:

• śmietana 33% - 700 ml;
• Gorzka czekolada - 250 g;
• biała czekolada - 200 g

Do kremu czekoladowego:

• Gorzka czekolada - 100 g;
• Krem - 100 ml;
• masło - 50 g

Do dekoracji:

• Krem - 100 ml;
• Gorzka czekolada - 150 g;
• orzech laskowy (laskowych lub) - 150 g

przygotowanie

Tak więc, aby zacząć przygotowywać bezy. Weź jajka, oddzielić białka od żółtek i ubij je aż puszystą pianę, stopniowo dodając cukier i cały wymieszanie. Następnie dodać pianę białka w cukier puder i tartych migdałów. Wszystko mieszamy i podzielić masę na dwie równe części. Pieczenie pokryto papierze do pieczenia i ułożyć dużo zakrętów, starannie wygładzając szpatułki. Piec około 2 godzin w temperaturze 150 stopni w celu zakończenia zestalania się.

Przygotowując bezy, zrobimy mus. W kadzi, wlać śmietanę, umieścić na ogniu i doprowadzić prawie do wrzenia, ale nie gotować. W jednej małej płytce umieścić białą czekoladę w drugiej - gorzka. Schłodzony krem ​​podzielić na 2 części i dodać do czekolady. Mieszać dobrze przez cały czekolada jest całkowicie stopiony. W rezultacie, należy uzyskać dwa kremy: biały i czarny. Umieścimy je w lodówce przez około 3 godziny do dobrze schłodzonej śmietany.

Teraz obróć krem ​​czekoladowy: wszystkie składniki są mieszane, podpalony i rozpuszcza, stale mieszając.

Tak, wszystko jest gotowe, zacznij zbierać samego ciasta. Wziąć dzielonej formy i umieścić w dolnej części jednej warstwy bezy, następnie dokładnie płaszcz z kremem czekoladowym. Teraz ubij białą piankę i położyć go na górę, a następnie drugą warstwą bezy i lekko naciska wszystkie sklejone. Dalsze ciemny mikser mus trzepaczka i rozłożone na ciasto i usunąć wszystkie ustawione na noc w zamrażarce.

Po upływie tego czasu, możemy uzyskać ciasto i udekorować wierzch i boki z bitą śmietaną i orzechami. Ciasto „Mozart i Salieri” jest gotowy! Bon appetit!

Wideo: Mozart ciasto

Wideo: Mozart Buttercreme tort | Rezepte aus der Berliner Kaffeer sterei Manufaktur