Kijów cake - oryginalna receptura radzieckiego

Kijów ciasto Przepis na oryginalną radzieckiego

Ten przepis nie jest tak wiele lat, około 50. Ale w tym czasie udało mu się zdobyć miłość prawie wszystkich łasuchów. Nawet Breżniew, przyszedł do smaku i gotować przygotowuje Kijów ciasto bardzo często. Istnieje wiele odmian receptur, że każda kobieta dostosowania przez siebie, ale dzisiaj pokażę ci jak upiec prawdziwy Kijów ciasto.

Klasyczny przepis na ciasto obecny Kijów GOST

Mąka jest lepiej wziąć drugiej klasy, jest mniej prawdopodobne, gluten, więc ciasta okaże się bardziej chrupiące. W Kijowie ciasto na oryginalnej recepturze Radzieckiego wykorzystywane orzechy laskowe, ale można zastąpić go z orzeszki ziemne lub orzechy nerkowca, zachowują się one w tym samym pieczeniem.

Taka ilość składników mających średnicę ciasto 24 cm.

składniki:

ciasta:

Mąka - 85 g;
biały jajko - 10 szt;.
orzechy - 290 g;
Cukier - 440 g;
wanilia, sól.

krem:

żółtko - 10 szt;.
Cukru - 250 g;
masło - 380 g;
mleko - 230 ml;
Kakao - 30 g;
orzechy - 100 g;
wanilia.

przygotowanie

Suszone orzechy, tłuszcz zawarty w nich nie są wystawione powietrznej do ciasta. Umieścimy je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i umieścić w gorącym piekarniku przez 15 minut. Czasami są wstrząśnięte, a następnie przesunąć chłodnym ręcznikiem 1 warstwę.

Schłodzone orzechy przekształcić wielkości okruchów z gryki. Mieszać nakrętki, przesianej mąki i 220 g cukru.

Białka wieku sztucznie przechodząc przez sito 2 razy, więc łamiemy strukturę, wtedy lepiej bita bo już wypełniona powietrzem. Dodać szczyptę soli i trzepaczką przy niskich obrotach, a następnie dodać 200 g części cukru i zwiększenia szybkości. Białka są gotowe po włączeniu naczynia, ale nie spływa i nie spadnie.

Zakłócać porcje mieszaniny suchych składników lekko do góry.

Jeżeli kształt pieczenia masz, potem ciasto musi być wykonane w dwóch częściach, to znaczy, Białka podzielono na dwie części i drugiego taktu i zmieszano z suchymi produktami już po pierwszym dostał postaci pasty i chłodzona. Alternatywnie, można użyć do pieczenia z malowanymi wzorami o średnicy 24 cm.

Spód formy, także musi być pokryte pergaminu. Ciasto rozprowadzono delikatnie i piec w temperaturze 150 stopni w ciągu 1 godziny, a następnie do 120 ° C w celu zmniejszenia i opuszczenia przez kolejną 1 godzinę. Otwórz pieca i pozostawić na 30 minut do shortcakes nie stały się z powodu spadku temperatury wyjąć i dają shortcakes zestalenia co najmniej 6 godzin, tak że zagęszczona /

Do śmietany, wymieszać cukier z żółtkami, więc są dobrze połączone, a następnie wlać do mleka i mały Klasyczny przepis na ciasto obecny Kijów GOST Brew ogień, mieszanie, chłodny.

Masło w temperaturze pokojowej, ale nie zbyt miękkie, a nadal ubijając trzepaczką często dodać śmietanę.

Jedna trzecia jest oddzielona, w pozostałej dodać kakao.

Rozprowadza się na płytce do lekko tort nie jest napędzany, umieścić warstwę ciasto i śmietany bez kakao nie mniej niż 2 cm. Przykryć drugiej warstwy i daubed całe ciasto kremem czekoladowym.

Szlifujemy nieco nakrętki i posypać krawędzie. Wierzch ciasta można ozdobić według własnych upodobań, ale jest uważane za klasyczne połączenie śmietany zielony, niebieski i różowy kolor.