Pie "Gerbeaud"

Pie „Gerbeaud” - tradycyjny węgierski słodycz wszystko, co można myśleć. Wyobraźmy sobie, klasycystyczny szarlotkę na pudding dla Amerykanów lub Brytyjczyków, więc o to klasyczny i „Gerbeaud”. Ponieważ ciasto wyszło i urodziła się w domu, a składniki w jego skład, to jest zrozumiałe i dostępne dla każdego, nawet węgierska gospodyni.

Klasyczny węgierski ciasto „Gerbeaud” - przepis

składniki:

• mąka - 320 g;
• Cukier - 50 g;
• masło - 110 g;
• Mleko - 60 ml;
• Krem - 60 ml;
• sodowo - 3 g;
• . Drożdże - 1 łyżeczka;
• orzech - 2 kilka;
• dżem morelowy;
• czekolada - 360 g

przygotowanie

Mleko ogrzano do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej, rozcieńcza się w nim drożdżami. Czekając, aż drożdże bardziej aktywny, a tymczasem połączyć przesianej mąki i proszek do pieczenia, sól i szczyptę uciera z masłem i cukrem. Dodać śmietanę, mleko, drożdże i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Dzielimy ciasto na 3 równe części i rozwałkować jeden z nich. Smarować ciasta dżem pół, posypać orzechami i powtórz warstw ponownie. Gdy ciasto jest zmontowane, konieczne jest, aby przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym kolorze około godzinę.

„Gerbeaud” pierwsza wypalano w temperaturze 160 ° C, a po 10 minutach temperatura podnosi się do 180 ° C, a gotowanie kontynuowano przez kolejne 10 minut. Schłodzoną ciasto wlać stopioną czekoladą i zostawić je w lodówce do całkowitego zestalenia.

Receptura „Gerbeaud” szarlotka

składniki:

• mąka - 500 g;
• masło - 200 g;
• mleko - 250 ml;
• świeże drożdże - 25 g;
• Jajka - 2 szt.;
• Cukier - 60 g;
• dżem jabłkowy
• Kilka orzechy;
• czekolada.

przygotowanie

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem pary łyżkami cukru. Gdy są aktywowane, aby jechać 2 jajka (białko pojedyncza rezerwa), dodać wbity okruchy z mąki, masła i cukru pozostałego zagnieść ciasto. Zostawiamy ciasto przyjść w ogniu przez godzinę, a następnie podzielić je na 3 równe części i rozwałkować każdy w warstwie równej wielkości swojej blasze. Płaszcz warstwą bity jaja, tak aby nie była ona mokra jam, a następnie rozprowadzić zacięcia posiekane orzechy i powtórzyć warstwy. Put "GERBEAUD" w nagrzanym piecu (180 ° C) przez 30-40 minut. Ostygnie ucztą wlać rozpuszczoną czekoladę, włożyć ciasto do lodówki i poczekać, aż czekolada będzie wykorzystać. Następnie deser można wyciąć i karmione.