Sernik

Specjalna uwaga o smaku ciasta wielkanocne daje obecność w serowym cieście. Niektóre gospodynie, raz spróbować tych produktów, kategorycznie odmawia poprzednich bardziej tradycyjnych receptur. Ponadto, ciasto ser może być gotowane bez drożdży. Obie opcje oferują poniżej ten wypiek wielkanocny w naszym materiale.

Twaróg Wielkanoc ciasto - przepis

składniki:

Całe mleko - 500 ml;
Skrzep - 220 g;
śmietana, margaryna - 260 g;
20-25% tłuszczu śmietany - 210 g;
żółtka - 5 szt.;
jaja kurze - 6 szt.;
Cukier - 520 g;
Olej roślinny - 50 ml;
masło - 55 g;
przesianej mąki pszennej - 1,2-1,6 kg;
pestek rodzynki - 200 g;
wanilia lub inne smakowe do smaku - 1 opakowanie lub do smaku;
Świeże drożdże prasowane - 50-55 g;
sól - 1 zaciskowy;

Na słodko:

Białka jaj - 2 jednostki;.
sok z cytryny - 20 ml;
Cukier puder - 190 g

przygotowanie

Początkowo, żywe kultury drożdży rozpuszczalny w ćwierć kubka letniej wody, dodając równocześnie jako parę łyżeczek cukru. wlać w mieszaninie drożdży do letniego mleka w dziesięć minut, dodać o kolejne pół filiżanki cukru i bardzo mało mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe na piętnaście do dwudziestu minut. W tym czasie możemy oddzielić białka od żółtek i ubij przeszłość ze szczyptą soli, aż gęste szczytów. Następnie powierzchnię żółtka i miesza z pozostałą cukru rozjaśniania w trakcie dodawania i waniliowy istoty.

Skrzep przerwać blender lub mielenia z trudem przez sito, co zapewnia jednolitą strukturę bez krupinochek.

Wprowadzenie pierwszego spienionego gąbkę masło i margaryny w temperaturze pokojowej, a następnie śmietanę i żółtka, następnie ser, olej roślinny i masy białkowej. Za każdym razem, wiele rąk delikatnie ugniatać. Dodanie do innych składników uprzednio przygotowanych, przemyto i wysuszono na rodzynki posypane mąki. Teraz stopniowo podsypaya małe porcje mąki, produkcji partii, za każdym razem dobrze vymeshivaya wiele rąk. Test końcowy spójności nie powinna być zbyt gęsta. Otrzymano dość lepkie, ale ze względu na dużą ilość pieczenia jeszcze i ciężki, więc dłonie na długich odcinkach, i jest powieść. Umieścić ciasto w sprawdzanym ciepła do obejmujące zdolność tkaniny około trzech godzin. W tym czasie, ciasto musi być obmyat dwukrotnie. Po raz trzeci wystukał i rozkładać od olejowanych formy, wypełniając je trochę ponad jedną trzecią gdzie ciasto powinno się niemal po brzegi ponownie.

Ser pieczenia ciasta wielkanocne w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości formy, więc określić gotowość suchego ciasta drewniany szpikulec.

Choć pieczonych ciast błoto, ubij pianę, dodając sok z cytryny i cukru pudru. Płaszcz z ciepłym słodkim gotowego produktu i wyrozumieć do własnych upodobań.

Sernik na Wielkanoc bez drożdży - przepis

składniki:

Skrzep - 620 g;
masło - 260 g;
duże jajka - 5 szt.;
cukru - 250 g;
proszek do pieczenia - 20 g;
sok z cytryny - 45 ml;
przesianej mąki pszennej - 645 g;
pestek rodzynki - 80 g;
owoce kandyzowane - 80 g;
cukier waniliowy lub esencja smaku - 1 standardowy worek lub do smaku;
sól - 1 zaciskowy;

Na słodko:

Białka jaja - 1 ps;.
sok z cytryny - 10 ml;
cukier puder - '90

przygotowanie

Zaakceptowanych do przygotowania ciasta bez drożdży wymieszać jajka z cukrem i cukrem waniliowym i przetwarzać wiele rozjaśniania miksera do uzyskania i bujne tekstur. Następnie dodać miękkie lub lekko stopione masło sernik na Wielkanoc Olej wlać soku cytrynowego, sól i rzutem postrzępione skrzepu i mieszać do uzyskania jednorodnego roztworu, jak to możliwe. Na koniec wlać przesianej mąki i proszek do pieczenia i zagnieść dokładnie. Teraz ciasto podzielić na dwie równe części, z jednego interweniuje rodzynek, w innym kandyzowanych wypełnienia powstałych oleiste formy fundamentu i umieścić wypieczonego ROZGRZEWANIA piekarnik do 180 ° C. Sprawdzić gotowość kulichiki na suchym drzazga.

Dla szkliw białek trzepaczką z cukrem, soku z cytryny i otrzymaną masę obudowy urządzenia. Wykonujemy je smakować kropi słodycze lub dodatkowo ozdobić według własnych upodobań.