Czurczchela - przepis

Czurczchela - pyszna narodowy przysmak gruziński i ormiański wykonane przez wątek. Okazuje się, że churchkhelas recepta jest bardzo prosta i można to zrobić samemu w domu. Zazwyczaj jest ona wykonana z drewna orzechowego, ale również możliwość korzystania z migdałów i orzechów laskowych. Niezmienione w tej potrawy jest zawsze masa moszczu kiseleobraznaya skrobię, która nazywa się Tatarzy. Jest warzone z soku winogronowego, cukru i mąki. Dokonywanie churchkhelas - procedura jest prosta i bardzo ciekawy, ale wynik trzeba czekać około dwóch tygodni. Rozważmy z wami receptur churchkhelas.

Czurczchela w domu

składniki:

sok winogronowy - 2 litry;
obrane orzechy - 1,5 V,.
mąka pszenna - 250 g;
Honey - 0,5 sztuki.

przygotowanie

Jak zrobić dom czurczchela? Aby rozpocząć z orzechów laskowych i orzechów włoskich pół z dużą igłą starannie nawleczone na silnym grubości nici o długości około 25 cm. Najwyższa rezerwat 6 cm nici, aby pętla, na które następnie będą powiesić leczeniu.

Następnie przystąpić do wytwarzania Tatarzy. Aby to zrobić, należy wymieszać jedną filiżankę soku winogronowego z pszenicy, uprzednio przesianej mąki.

Wlać sok z pozostałej w garnku i gotować zacząć sprowadzać go do wrzenia. Po gotowaniu, dodać wlewając ostrożnie sączyć, sok z mąki, stale mieszając. Następnie, przy jednoczesnym ingerować, dodać miód. Gotowane masa do stanu konsystencji przypominającej bardzo grubą galaretki. Tataru Następnie wyjąć z ognia i mieszając, pozostawiono do ochłodzenia do 50 ° C.

Teraz ma gwint z orzechów i całkowicie pominięte w gotowanej masy około 2 minuty, aby nawlec całości pokryte grubą soku.

Następnie wyjąć z gwintem i wysuszono w ciągu 7 minut. Podczas suszenia swoją pierwszą partię, zanurzyć następny i tak dalej. Następnie przymocować czurczchela na sznurku i suszyć przez około kilku tygodni.

Czurczchela wysuszyć je w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Pod słodyczy koniecznie podstelil papier, ponieważ jest to pierwszy sok kroplówka. Gotowości do określenia co najmniej wysuszeniu warstwę górną, a wewnątrz czurczchela powinny pozostają miękkie. Po wysuszeniu w polu przesunięcia delikatności, przemian z papierem do pieczenia. Zawsze gotowe słodycz uzyskuje się po około 2-3 miesiącach, kiedy w pełni traktują vysaharivaetsya.

Ormianin czurczchela

składniki:

sok jabłkowy lub moreli - 1 litra;
kukurydziana lub mąka pszenna - 0,5 V,.
migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, suszone owoce - do smaku.

przygotowanie

Jak gotować czurczchela? Przed przygotowaniem churchkhelas gwintowane przez gwint nakrętki wszystkie wysuszone owoce (orzechy ananas lub kiwi orzechy).

Teraz przejdź do soku bulion gotowanie. Wlać sok do wybranego naczynia, umieścić na nośniku ciepła i tak szybko, jak to czyraki, dodać przesianej mąki stopniowo przejść, delikatnie mieszając łyżką wszystkich. Można SAP przed gotowaniem dodać trochę cynamonu lub do smaku laskę wanilii. churchkhelas produkcyjne Gdy nasz mieszanina przyjmuje konsystencję gęstego galaretki, delikatnie wyjąć z ciepła i pozostawia do ochłodzenia.

Mieszaninę ochłodzono w kąpieli nawleczone gwintu nakrętki suszone przez około minutę. Następnie bierzemy się i czurczchela suszono przez 5 minut, a następnie powtórzyć tę procedurę dwa lub trzy razy, aby dostać grube.

Starannie przymocować czurczchela na sznurku i suszyć przez około dwa tygodnie w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Pod słodyczy koniecznie podstelil papier.

W międzyczasie swoją czurczchela jest sucha, można pieścić się z innymi smakołykami, takimi jak jabłka w cieście lub ryż powietrzem.