Sos czosnkowy

Czosnek sos - smaczne i zdrowe przyprawa wielu potraw w różnych tradycjach kulinarnych. Czosnek hodowano w różnych cywilizacji od czasów starożytnych, ponieważ zawiera niezbędne ciało ludzkie biologicznie czynne związki organiczne - siarczki, pierwiastki śladowe i witaminy.

Jak gotować sos czosnkowy

Zazwyczaj, aby przygotować pikantny sos czosnkowy use inny olej roślinny, tłoczony na zimno. Oliwek, szafranowy, sezamowy, olej z siemienia lnianego i są szczególnie odpowiednie do wytwarzania różnych sosów czosnku.

Do szlifowania czosnek, można użyć zaprawy, miksera lub prasę ręczną (chesnokodavilku). Chesnokodavilku dać większą teksturę. Czosnek, kruszone przez jedną z tych metod, zmieszane z olejem i pozostawić w chłodnym miejscu w ciągu 1-2 godzin. Jest to najprostszy przepis. W takim opatrunku można dodać surowe jajko (żółtko Only lub białko), sok z cytryny, woda, lub stolik białego wina, sól. Sos ten jest tradycyjnie popularne w śródziemnomorskich i bałkańskich tradycji kulinarnych.

Można gotować i inne sosy z czosnkiem.

Sos serowy czosnku

składniki:

100 g sera twardego
4-5 ząbki czosnku obrane świeże
50 g oliwy z oliwek (dostępnej) olej słonecznikowy lub majonez, korzystnie domowej.
W przypadku stosowania oleju można dodać żółtka. Można dodać trochę waliło jąderka migdały, pistacje i orzechy laskowe. Łyżka soku z cytryny i białego wina również nie przeszkadzają.

Przygotowanie:

Proces przygotowania sosu ser, czosnek proste. Pierwszy natrom ser na średnim lub drobnej tarce. Zgnieciony czosnek w moździerzu (można użyć miksera lub masher). Teraz wymieszać w misce wszystkie składniki przygotowane, mamy pokrycie miski i umieścić sos w lodówce (nie w zamrażarce!).

Ser, sos czosnkowy dobrze służyć, na przykład, z grzankami lub tosty. To będzie również dość organicznie połączone z dań gotowanej ryby i / lub owoce morza. Jak ładowanie może być stosowany w odniesieniu do niektórych sałatek warzywnych, na przykład sałatka z pomidorów, oliwek i zieleni.

sos czosnkowy-cream

Jest to dość proste, ale bardzo smaczny sos.

składniki:

główka czosnku (5-8 ząbki)
150 g naturalnej kremu
1-2 łyżki oliwy
1 łyżka sok cytrynowy lub ocet naturalne (na przykład owoce lub balsamiczny 3-5-%)
kilka gałązek pietruszki, koper, bazylia.

Przygotowanie:

Obrane ząbki czosnku zgniecione w moździerzu lub masher. Przesuwamy do miski miksera i dodać śmietanę do tych samych, wszystkich innych składników i ziół, wstępnie pociętych nożem. Traktować miksera do sprawnego tekstury.Mozhno przygotować wszystko ręcznie. Da sos do kandydowania w pół godziny.

sos czosnkowy-krem dobrze być dostarczane do kura, indyk, gotowanych potraw z ryb, mięsa i grzybów. Jako wypełnienie tej sos przyjdzie do sałatek warzywnych.

Sos pomidorowy, czosnek

składniki:

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
5 ząbków czosnku
150 ml z białego wina lub wody stołowe
2-4 łyżki oliwy
1 łyżka mąki pszennej i / lub kukurydziana
ziół (kolendry, pietruszka, koper).

Przygotowanie:

Oczyszczony czosnek zmieniła się z zawiesiny na prasie lub w moździerzu.

Passeruem na patelni w mące masła na złoty odcień, dodać pomidory i wino, wymieszać. Mamy rozgrzać w ciągu 2 minut, ostudzić na trochę i dodać zmiażdżony czosnek i zioła.

Pomidor, sos czosnkowy służyć również do dań mięsnych, makaronów, Khinkali, fartuchy, postawy, kluskami.

Generalnie, sos czosnkowy do mięsa - bardzo dobra decyzja gastronomicznej.

sosem cytrynowo-czosnkowym

2 wymieszać sok z cytryny, zwisania lub puree czosnek (2-5 ząbki), 50 ml oleju roślinnego, trochę soli lub zapachu i mielonej pieprzu. Można użyć miksera. Daje podstawę sosu na pół godziny.

sosem cytrynowo-czosnkowym dobrze komponuje się z daniami z mięsa, ryb i drobiu.