Meatless domowy majonez

Majonez został wynaleziony w 1758 zaradny Chef-kardynała księcia Richelieu, podczas wojny z ograniczonym wyborem produktów. Konstrukcja tego znanego zimnym sosem zawiera olej roślinny, żółtko, ocet i / lub sok z cytryny, musztardę, czasami przypraw i soli. Sos majonezowy cud przepis szybko stał się bardzo popularny. Tradycja słodzony majonez utworzona później w Holandii, Niemczech i krajach skandynawskich. Obecnie, majonez - jeden z najbardziej popularnych gotowych sosów w przestrzeni poradzieckiej. Oryginalny klasycznego majonezu receptury nadają się do wytwarzania przemysłowego i przechowywania długoterminowego, ponadto w produkcji majonezu o przedłużenie przechowywania i użytkowania, jak również pożądanej konsystencji, innego niż cukier i skrobi, dodaje się dodatki i całkowicie nieopłacalne.

Można jednak z powodzeniem przygotować majonez w domu z własnymi rękami, a nawet klasycznym, choć chude, powiedzieć, jak to zrobić.

Domowy majonez bezmięsne - przepis

składniki:

• Wysokiej jakości mąki pszennej - 1 łyżka. łyżka;
• Skrobia - 1 łyżka. łyżka;
• zimnej przegotowanej wody - 100 ml;
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub inny roślinny tłoczony na zimno - 100 ml;
• sok z cytryny - 3-4 łyżki. łyżki;
• gorczyca gotowy - 2/1 łyżeczki ;.
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól;
• czosnek, pieprz i inne przyprawy jak pożądanego ziemi w małych ilościach.

przygotowanie

Mieszać mąkę ze skrobią, a następnie przesiewa się przez sito zgłębnik. Dodać wodę i dokładnie wymieszać, pocierać. Mieszając, ogrzewano mieszaninę w płycie palnika lub na łaźni wodnej, aż do żądanego stopnia pogrubienia. Ostudzić trochę i dodać olej, sok z cytryny, cukier, sól i przyprawy. Może chcesz zawierać w swoim składzie 1-2 łyżki białego wina (muskat, wermut, Madera, sherry), to poprawi smak. Pokonać mieszaniny z miksera. Lean majonez, gotowane na głównej recepturze, gotowy do użycia, ubrany swoich ulubionych sałatek. Zrobić swoją pracę domową i gości, jak sądzę, będą mile zaskoczeni nowych smaków znanych dań z majonezem.

W każdym razie, dajemy domowej roboty przepis nie pochylić klasyczny majonez. Aby uniknąć zakażenia, salmonellozy w przygotowaniu majonezu użyć jaja drobiu, w których wierzysz lub jaja przepiórki (przepiórki zagwarantowane w salmonellą nieobecny).

składniki:

• jaj kurzych - 2-3 szt. lub przepiórek - 8-10 sztuk,.
• oliwę z oliwek, tłoczony na zimno (albo kukurydzy, gorczycy) - 200 ml;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
• Musztarda gotowa - 1 łyżeczka;
• sól;
• przyprawy.

przygotowanie

Aby dodać żółtka jaj, masło sól, sok z cytryny, musztardy i przyprawy. Wlać masło miksera i ubijania (choć można ręcznie trzepaczką lub widełki). Skład ugięcia majonezu może zawierać czosnek, cukier, naturalne kremu mlecznego (2 łyżek. Łyżeczki).

Sałatka z chudego domowym majonezem - przepis

składniki:

• buraki - Szt. 1;
• Marchew - 1 szt.;
• ziemniaków; - 3 szt.
• świeże zioła;
• czosnek lub pora;
• domowy majonez.

przygotowanie

Buraki cukrowe, marchew i ziemniaki gotowania w kotle 25 minut, ochłodzono oczyścić i cięcia drobno (moduły, julienne) lub niszczyć przez przerywacza. Drobno posiekać zioła i czosnek. Umieszczenie w salaterce i ubrany z majonezem. Wymieszać i sałatki przygotowane domowej majonezu.

Alternatywny (i dużo bardziej smaczne sytości).

Jeśli nie jest planowane sałatka meatless zawierać w swoim składzie jajka na twardo (3 sztuk), należy je pokroić na małe kawałki, albo posiekać nożem. Do przygotowania nadzienia klasycznego majonezu (cm. Powyżej). Można również dodać do tej sałatki solonych filetów śledziowych, drobno pokrojonymi puszkach i grochu.

Wideo: wielkopostny majonez. Jak gotować bezmięsne majonez. Łatwo i przyjemnie

Film: Jak sprawić, by dom, szczupły, majonez