Jak gotować cielęciny język?

Podobnie jak w przypadku wołowiny, cielęciny języka jest niezwykle przydatna, dietichen i dlatego nadaje się do użytku nawet w twardej limitu kalorii. Jednak w przeciwieństwie do dorosłych językiem krowy, język cielęcej, a jednocześnie niezwykle delikatna i dlatego rozpływa się w ustach po jedzeniu, oczywiście przy odpowiednim przygotowaniu. Szczegóły dotyczące sposobu gotowania cielęciny języka, będziemy wyjaśniać w następujących receptur.

Jak i ile gotować cielęciny języka na czas?

Przed rozpoczęciem dyskusji na pierwszej metody języka gotowania Zwróćmy uwagę na jego wybór i przygotowanie. Na rynku, wybrać mały rozmiar produktu (upewnić się, że produkt uboczny młodego zwierzęcia) i jednolite w kolorze. Język nie powinien być wilgotny lub lepki, mają plamy i szorstkość. Kupowane przez produkt przed gotowaniem przemyto dokładnie za pomocą pędzla, i dopiero potem wprowadzone do puli.

Zatoka język wody gotować około 10 minutach wrzenia, po czym ciecz odprowadza się, jak również podczas wytwarzania większości innych produktów ubocznych, aby usunąć resztki nieprzyjemnego zapachu. Po język przemywa się, wylewa do wody, PAN przepłukuje i napełnia świeżą porcją cieczy. Aby wysłać językiem i pozostawić go gotować przez kolejne półtorej godziny. Gotowość sprawdzone łatwiejsze niż kiedykolwiek: klarowna ciecz musi przepływać podczas przekłuwania języka.

Język gotowy natychmiast wprowadzane do wody z lodem, a następnie oczyszcza się z powierzchnią powłoki, usuwając go w jednym kawałku.

Jak gotować język cielęcina - przepis

Druga metoda języka gotowania jest nieco inny od pierwszego, ale to wpływa na smak gotowego produktu, ponieważ jest lepiej wchłonąć smaki ziół i korzeni, a także sól dodawane do cieczy podczas gotowania.

Umieścić język we wrzącej wodzie i gotować przez 15 minut, a następnie opuścić na łaźni wodnej z lodem i usunąć powłokę. Oczyszczony język, należy wrócić do rondla ze świeżą wodą, a następnie umieścić go gotować mu pokrojone korzenie i aromatyczne zioła. Ile dalej gotować cielęciny języka na patelni zależy od jego wielkości: średnie język standardowy będzie gotowy w około godzinę. Następnie, może być chłodzony, chop drobno i służą, a pozostałość bulionu do użycia jako baza do zup i ragout.

Ten gotowany język jest idealny dla sałatki i inne przekąski, ale warto zauważyć, że jest inaczej i mniej przydatne, ze względu na czyszczenie we wczesnych etapach przygotowań.