Jak gotować język wołowy?

Aby gotowane posiłek nie był porażką, wybierz język świeże młode zwierzę. Jest mniejszy, to nie powinno być uparci zabrudzeniem i uszkodzeniem (skaleczenia, łzy). Powierzchnia świeżego języka szaro-różowy, jest elastyczna i gęsta. Jeśli nie wiesz, jak gotować pyszne język wołowy, zapamiętać prostą zasadę: przygotowanie tego dania wymaga minimum składników i dużo czasu.

język Gotować sałatką

Powiedz nam, jak gotować wołowinę do cięcia kursów językowych (sałatki, przekąski, auszpik). W tym celu powinno być miękkie, ale nie rozgotowane.

składniki:

cielęciny języka (mięśnie bez tłuszczu i więzadeł) - 1 szt. ważące około 1 kg;
duża cebula sałatki - 2 szt;.
liść laurowy - 4-5 szt;.
papryka (biały, czarny, słodkie) - 5-6 sztuk,.
marchew średni - 1 pc,.
Sól kamienna - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Język moczy się w ciepłej wodzie w ciągu około 20-40 minut, a następnie za pomocą noża i szczotka usuwa zanieczyszczenia. Umieścić go w garnku, zalać wodą (objętościowo ma pokrycie językowi 10-12 cm). Gdy woda wrze, usuwanie pianki i zidentyfikować na pół godziny. Usuń szum cały czas, a następnie dodać pieprz, liść laurowy, obrane, ale nie posiekaną cebulę i marchewkę.

Odpowiadając na pytanie, jak gotować język wołowy, odkryć sekrety gotowania. Język należy gotować na małym ogniu z minimalną bulionie wrzenia. Mięso było miękkie ugotować w ciągu około 2 godzin. Solim bulion na 10 minut przed gotowaniem jest zakończona. Kiedy język jest gotowane, musi zostać oczyszczony. Aby to zrobić, od samego wrzątku możemy przesunąć ją do lodowatej wody: jest to możliwe, aby wlać bardzo zimna z kranu, można trzymać pół godziny w zamrażarce lub dodać kostki lodu. Po 20 minutach skóra jest łatwo uciec od języka, można go łatwo ciąć.

Jak gotować język wołowy w multivarka?

Jeśli stoisz przy kuchence nie chcą lub mają inne rzeczy do zrobienia, albo trzeba nieobecny w domu, przy użyciu nowoczesnych technologii.

składniki:

językiem młodego cielaka - 1 szt. o wadze około 0,7 kg;
duża cebula - 1 szt;.

liść laurowy - 2-3 szt;.
papryka (biały, czarny, słodkie) - 3-4 sztuk,.
marchew średni - 1 pc,.
Sól kamienna - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

W pierwszym etapie moczony, czyste miejsce do miski, napełnij wodą, dodać cebuli, marchwi i przyprawy. Wybierz tryb „gotowanie” i zamknięciu pokrywy, ustawić timer do 2:00. Jak widać, po prostu gotowana wołowina język, miękkie i smaczne, to będzie doskonale uzupełniać sałatkę, lub działać jako przystawkę.