Galarecie wołowiny

Galarecie wołowiny - danie jest zdecydowanie święto. W pośpiechu jest gotowane, to wymaga trochę kulinarnych inspiracji i cierpliwości. Ale wynik jest długość kuchni oglądać kilka godzin najbliższymi, jesteśmy absolutnie pewni, będą mile widziane!

Jak gotować wołowinę aspic z żelatyny?

składniki:

Wołowina - 500 g;
Jajka - 2 szt.;
seler - 1/2 szt;.
pietruszka - 1/2 szt;.
pietruszki - 1 pęczek;
Olej roślinny - do smażenia;
sól - do smaku.

Dla mięsa galaretki:

kostnego wołowy - 1 kg;
Żelatyna - 40 g;
Cebula - 1 szt;.
Marchew - 1 szt.;
liść laurowy - 2 szt;.
ziele angielskie (groch) - 10 sztuk,.
Ząbki; - 2 szt.
sól - do smaku.

przygotowanie

Grubo posiekanej wołowiny. Prisalivaem i smażyć na patelni pieczenia w pół korzeni firmy, rozdrobnione plastry. Następnie umieszcza się w piecu podgrzanym do 200 stopni, a doprowadzić mięsem do chwili zrobiony odlewania okresowo ułożone na trzonie sokom.Varim rosół wołowy z kości, korzeni marchwi i całych cebuli. Nie zapomnij dodać sól i przyprawy. A także w celu uzyskania jasnego bulionu od czasu do czasu usunąć szumowiny. Żelatyna napełnić wodą i pozostawić do spęcznienia według wskazówek na opakowaniu. Następnie wlać do gotowego i nieco schłodzono brzeczki i ogrzewa na małym ogniu, aż do rozpuszczenia. Schłodzoną bulion się filtrować przez sito.

Plastry wołowiny i cięte na równe kawałki rozkłada się na płytkach. Dodać plasterki jajko na twardo i plasterki marchew, natka pietruszki. Napełnić całe to piękno galaretkę i wysłać w lodówce do utwardzenia.

Wołowina receptury w galarecie multivarka

składniki:

Wołowina - 500 g;
Język wołowy - 500 g;
Mózg kości (wołowa) - 300 g;
żelatyna - 2 łyżki. łyżki;
Cebula - 1 szt;.
Marchew - 1 szt.;
liść laurowy - 2 szt;.
czarnego pieprzu (groch) - 10 sztuk,.
kręcone pietruszki - 1 pęczek;
Sól - 3,5 łyżeczki ..

przygotowanie

Kawałek mięsa wołowego i języka leżał w multivarku całkowicie. Istnieje również wysłać obrane cebulę i marchewkę. Napełnić wodą przez kilka centymetrów powyżej poziomu mięsa. Sól, pieprz i wyrzucić liść laurowy. Zamknij pokrywę i włącz tryb „hartowanie” do 3,5 godziny. Około 40 minut aż do czasu żelatyny wypełnienia pół szklanki zimnej przegotowanej wody, miesza i pozostawić nabuhat.Multivarku otwarty natychmiast, ale tylko sygnał po upływie 15 minut. Mamy wyjąć mięso i języka. Po schłodzeniu, usuwanie skóry i pocięto na cienkie plasterki płaskich, takich jak wołowina. Rozłożone na dnie głębokiego kształtu. Dekoracji z pociętych gotowanych marchwi zorientowali. Schłodzoną bulion dodanie żelatyny, wymieszać i napełnić naszą wołowiny. A kiedy jest dostatecznie utwardzić się w lodówce, cięte na odcinki i umieszczone na płytkach. Udekorować gałązkami pietruszki i bezpośrednio przed auszpik nie rozpocznie się odwilż, służyć.

Jak zrobić aspic wołowiny i kurczaka?

składniki:

Wołowina - 1 kg;
kurczaka - 1 szt;.
Nogi wieprzowe; - 2 szt.
cebuli; - 2 szt.
marchew - 2 szt.;
czosnek - 1 szt;.
czarnego pieprzu (groch) - 10 sztuk,.
koper, pietruszki - 1 pęczek;
sól - do smaku.

przygotowanie

Nogi wieprzowe nasączoną 5 minut we wrzącej wodzie. Wtedy jeszcze ciepły dobry obskablivaem. Włożyć do rondla i napełnić czystą wodą (powinno być około 2 razy dłużej niż można oczekiwać, aby uzyskać bulion). Doprowadzić do wrzenia, usuwania pianki i zamocować ciepła do minimum. Po półgodzinie położyć kurczaka i pokroić na duże kawałki wołowiny. Ptak korzystnie wstępnie obsmalit i jeśli jest wystarczająco duża, aby pokroić na 2 części. Cebuli i czosnku całość, ze skórką, związany w gazę i wpadają do wrzenia bulionu. Istnieje również ship pokroić na duże plastry marchwi. Doprawić solą. Gotować na wolnym ogniu galaretki, czasami usuwania szumowin, aż mięso zaczyna być łatwo oddzielone od kości. To trwa 3-4 godziny. Około godziny, aż gotowane dodać pieprz.

Mięso zbierane. Gdy ostygnie, pokroić w drobną kostkę wołowiny i kurczaka oddzielić mięso od kości i skóry rąk i demontować w małych włókien. Brzeczkę sączy.

Gotowane cebuli na życzenie mogą zostać usunięte lub oczyszczone, Czop i dodać do wypełniacza. Dopóki wszystkie Cools przygotowania form. Może to być zwykły sałatki, miski do lodów albo silikonu do pieczenia. Jednak najbardziej imponujące wygląda galarecie, jeśli używać pustych skorupek. W każdym razie, wybór należy do ciebie, ze ta technologia nie zmienia. Na dolnej części formy rozłożone Jak gotować wołowinę w galarecie cięte gotowane marchew gałązkę zieleni i mięsa. Tutaj też jest możliwe, aby pokazać wyobraźnię i dodać kilka Kukurydza w puszkach, kostki dzwon pieprz lub różyczki brokułów.

Wypełnić wszystkie pożywki i po ochłodzeniu do temperatury pokojowej na statku chłodziarki. Do bezbolesnego ekstrakcji kształtu wypełnienia krótko zanurzyć je (ale nie całkowicie!) W gorącej wodzie. Jelly w muszli wymaga tylko kilka sekund „grzewczych”. Następnie delikatnie oczyścić jako zwykłe jajka, i położyć na talerzu, pokryte liśćmi świeżej sałaty.