Galarecie wołowiny - przepis

Dziś powiedzieć, jak gotować pyszne galaretki z mięsa wołowego. Jest to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej jest szalony na spektakularną intensywnym smaku i intrygującym dostaw.

Jak gotować galaretkę z wołowiny i wieprzowiny nóg - klasyczny przepis

składniki:

• Nogi wieprzowe; - 2 szt.
• wieprzowina lub wołowina cholewka - 1 szt;.
• Wołowy - 1,2 kg;
• Jeden nośnik z marchwi;
• pietruszka jest średniej wielkości;
• jedna duża cebula;
• jedna główka czosnku;
• groszek czarny pieprz - do smaku;
• groszek ziele angielskie - do smaku;
• laurowe - 2-3 sztuk. lub do smaku;
• świeże warzywa pietruszka;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Aby smak galaretki było naprawdę doskonałe, wybrać tylko świeżej wołowiny, wieprzowiny i goleń stopę. Wreszcie, jeśli to konieczne, opalanie nad ogniem, mój starannie szczotką, pokroić wzdłuż na dwie części, a następnie w poprzek w stawie. Ponadto mycia wołowina, wieprzowina lub trzonek wołowiny i nogi wraz z przygotowaną zimno nasączoną trochę wody oraz miejsce na zimno przez kilka godzin lub przez noc.

Ponadto, gdy mięso przemywa się, zawarte w naczyniu o odpowiednim rozmiarze, wlać przefiltrowanej wody, tak, że się powyżej poziomu produktów mięsnych o siedmiu do ośmiu centymetrów. Po tym, umieścić pojemnik na ogień i ogrzewa do wrzenia, usuwając pianę regularnie tworzyć. Ważne jest, aby nie pominąć nawet po raz pierwszy, i zmniejszyć ogień do minimum, aby uniknąć szybkiego zagotować. Podczas całego procesu gotowania należy postrzegać jedynie niewielkie oznaki ruchu płynu. Pojemność niekoniecznie w tym samym pokrywą maskującą.

Sześć godzin później leżał w misce dokładnie umyć korzenie roślinne. Istnieje również wysłać żarówkę, wystarczy przepłukać je dokładnie bez obierania, rzucać groch czarnego i ziela angielskiego, lavrushku i łyżeczki gruboziarnistej soli.

Gotować galaretki jeszcze przez około półtorej godziny, a następnie ekstrakt mięsa na płyty lub wielu naczynia do oziębienia i pory rosół z pieprzem, usuwać go startego lub przeciśnięty przez prasę czosnek i daje napar pod pokrywą przez pół godziny. Następnie filtrujemy bulion przez gazę lub czystą szmatką segment, dając chłodne i zebrać całą powierzchnię tłuszczu.

Podczas zupa stygnie, ochłodzono oddzielania mięsa z kości, rozkładać się do włókien i umieszcza się w misce do dekoracji galaretki uprzednim umieszczone na spodzie liści pietruszki Dla zdrowia. Można również wykonać zdjęcie wzorzysty pokrojone marchewki, które było przygotowywane z galarecie lub połówek jaj przepiórczych. Napełnić rosołu mięsnego, aż do całkowitego pokrycia lub nieco więcej miejsca i na zimno do zestalenia.

Przed podaniem pominąć dno naczynia z galaretką w pojemniku gorących vodichkoj pięć sekund i włączyć odpowiedni naczynia zdobione do ich upodobań.

Galarecie wołowiny w tym przepisie mogą być gotowane w multivarka. W „hartowaniem” urządzenia doskonale utrzymywane niezbędne subtelne wrzenia, która jest więc konieczne w celu uzyskania najbardziej wyraźny efekt.

Wideo: delicious galarecie W multivarka, galaretki, galaretki przepis jak gotować galarecie aspic przepis #

Wideo: przepis, jak gotować galaretkę