Miękkie szaszłyki z wołowiny

Aby szaszłyki z wołowiny był miękki i soczysty, konieczne jest nie tylko wybór odpowiedniego mięsa, ale również wiedzieć, jak marynować szaszłyki z tego mięsa. Wołowina Barbecue powinny być wolne od smug, z niewielkimi wtrąceniami tłuszczu. Jeżeli weźmiemy pod uwagę tylko polędwica wołowa, grill zmieni suche. A także w celu uzyskania pyszne szaszłyki z wołowiny, kawałek mięsa musi zawierać tłuszczu.

Jeżeli nie można znaleźć odpowiednie masy wołowiny, to możliwe w procesie gotowania masy plastry grill rostbef ze słoniny (sekwencja takich - 1 plaster bekonu co 2 kawałki mięsne).

Przepisy miękkiej wołowiny kebab

Jak gotować szaszłyki z wołowiny w Gruzji?

składniki:

1 kg polędwicy;
2-3 cebuli;
1 pęczek świeżej pietruszki;
liść laurowy 1;
2 łyżek octu winnego;
groch ziele angielskie (5-6 grochu);
sól.

Przygotowanie:

Pokroić mięso porcje wołowiny i fałdy na statku. Cebule pokroić w pierścienie i kładziemy ją do mięsa. Następnie dodać sól, 2 łyżki octu winogronowego, liść laurowy, ziele angielskie i mieszać. Umieścić mięso w chłodnym miejscu (pasuje do dolnej półce lodówki) na 2-3 dni. 2 razy dziennie, mięso może być mieszany. Gdy mięso jest dobrze promarinuetsya, to nawleczone na szpikulce i pieczemy na grillu.

Szaszłyki z wołowiny z pomidorami

składniki:

800 g polędwicy;
800 g świeżych pomidorów;
2 cebule;
1 łyżeczka nie ślizga się czarny pieprz;
150 ml suchego czerwonego wina;
3 ząbki czosnku;
1 pęczek świeżej kolendry.

Przygotowanie:

Wyciąć plasterki wołowiny wielkości pudełka zapałek. Solim go, dodając pieprz i posiekaną cebuli. Następnie dodać czerwone wytrawne wino. Temat kebab marynować przez 4 godziny. Następnie sznurka mięso na szaszłyki, na przemian z plastrami pomidorów. Przed podaniem posypać drobno posiekane kebaby kolendry.

Bardzo miękkie szaszłyki z wołowiny

składniki:

1,5 kg wołowiny;
Silnogazirovannoy 1 litrze wody;
2-3 cebuli;
2 cytryny;
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Pokroić mięso na małe kawałki cielęciny. Cebula pocięte półkola lub 4 plastry. Mieszać mięsa, cebula, sok z dwóch cytryn, soli i pieprzu. Do tej mieszaniny dodaje się do jednego litra wody gazowanej. Wymieszać. Temat marynować przez 4 godziny. Następnie smażyć szaszłyki na rozżarzonych węglach.

Szaszłyki z wołowiny w winie i soku z granatów

składniki:

2 kg świeżej polędwicy;
10 główki cebuli;
2 cytryny;
1 granat;
0,7 litra suchego białego wina;
kilka gałązek świeżej kolendry iukropa;
sól;
czarny i czerwony pieprz.

Przygotowanie:

Cięcia mięsa na porcje. Następnie przygotować marynatę do grilla wołowiny: wyciąć krążki cebuli, sól do niego dodając, czerwony i czarny pieprz i sok z cytryny dwa. Istnieje również kładziemy pokrojone świeże zioła. Otrzymaną mieszanką marynaty na mięso, mięso, a następnie wlać białego wina. Winiarskim zaledwie pokrywa mięsa. Marynowane szaszłyki około 7 godzin. Następnie usmażyć na grillu, a przed podaniem wlać sok z 1 granatu.

Miękkie szaszłyki z wołowiny z octem i winem

składniki:

2 kg wołowiny;
2 łyżeczki nie ślizga się czarny pieprz;
laurowy;
10 główki cebuli;
1 cytryny;
200 g pasty pomidorowej;
100 g octu (6%);
150 ml suchego białego wina;
czerwony pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Pokrój części ciała. Na dnie naczynia, w których mięso być marynowane, rozpostartymi pieprzu i liść laurowy na wierzchu. Następnie stos warstw mięsa wołowego, na przemian z cebula, papryka, sól. Następnie chroniąc warstwę mięsa cebuli, liści i przecier pomidorowy o grubości 1 palca. Top wlać ocet i umieszcza w prasie (nie mniej niż 10 kg) dziennie. Następnie wlewa się płynny usunąć liść laurowy, czarny pieprz, sok z cytryny i dodać suchy białego wina marynatę dalsze 4 godziny. Następnie smażyć mięso na węglach.