Pyszne grill beshpandzha

Bez względu na to, co się nie podoba grilla - dumę kuchni uzbeckiej, który powinien być przygotowany i spróbować przynajmniej raz w życiu.

Przepis na uzbecki smaczne grilla wołowiny - beshpandzha

składniki:

polędwica - 1,200 g;
kurdjuchnyj tłuszczu - 800 g;
kolendra;
kminku (kmin);
kardamon;
papryka;
czerwony papryki (podłoża);
sól.

przygotowanie

przed zalewie wołowiny na grilla powinna ona być nawleczone na szaszłyki. Liczba wyciętych pasków zależy od szerokości grilla, więc można pokroić na pięć pasków mięsa i cztery tłuszczu, a to jest możliwe i powiększony wersja siedmiu pasków mięsa i tłuszczu sześć zespołów. I paski mięsa i tłuszczu powinna być w przybliżeniu równa 2 cm grubości i szerokości, chociaż niektóre są nieco cieńsze paski tłuszczu. Ale długie rozpoczyna się od 10-12 cm do 20 cm i trochę więcej. Strung paski na przemian, począwszy od mięsa, a także wykończenia mięsa ze sznurka z najkrótszych i stopniowo osiągając najdłużej. Nawleczone to wszystko na raz na pięć szaszłyki ułożone jak wachlarz, szaszłyki rączka powinna być razem. Dopiero teraz można przystąpić do marynowania.

Wszystkie przyprawy, które są częścią kebaby uzbeckich wykonanych zgnieść przez strony, w zwykłej zaprawy. Następnie natrzeć solą i przyprawami, mięsa i tłuszczu, ale nie zapominaj, że jest to bardzo delikatne mięso i przyprawy są dodawane tylko do ujawnienia jego smak, nie strzeli go całkowicie, słowem nie przesadzaj. Następnie pokrycie powstałego beshpandzhi ręcznik lub owinąć go w torbie i pozostawić do marynaty na kilka godzin.

Piec kebab jest w umiarkowanej temperaturze, kiedy to węgle stały się białe.

Beshpandzha jagnięcina

składniki:

pulpy jagnięcina (od nóg tylnych) - 900 g;
Owce żebra - 900 g;
ocet winny - 50 g;
Olej roślinny - 50 g;
cebuli - 2 cebule;
kolendra;
kminku (kmin);
kardamon;
papryka;
czerwony papryki (podłoża);
kuskus;
sól.

przygotowanie

Prawdopodobnie największą trudnością w przygotowaniu tego grilla jest ścinania krawędzi, ponieważ będzie to beshpandzha następnie ich długość powinna być różna od 10 a do 20 centymetrów. Wszystko tak samo jak w poprzednim opisie receptury, sznurka żebra i paski na ciele fana pięciu szaszłyki z najkrótszych do najdłuższych kawałków. Szaszłyki you mięso lub trapezowy wentylator powinien dostać.

Następnie drobno posiekać cebulę, a nawet lepiej posiekać go na puree z użyciem urządzeń kuchennych. Dodać do cebuli ręka zmielonych przypraw i octu, to trzeba pędzla kuchennego do smarujemy mięso na szaszłyki i pozostawić Beshpandzha jagnięcina to 3-4 godziny. Ale nie więcej, jak tylko ocet że czas zmiękcza mięso, wtedy odwrócić ten proces i będzie jeszcze trudniejsze.

Przed gotowaniem, posypać mięso z obu stron kuskus lub w skrajnych przypadkach bułce tartej, a następnie złożyć beshpandzhu na grillu, na początku, temperatura powinna być wysoka, aby szybko oblepione skorupę. Po lub zwiększyć odległość między węglami i mięsa, lub po prostu wyjąć część węgla z boku. Dodatkowo można również pokryć beshpandzhu głębokiej tacy zapisać bardziej równomierną temperaturę, ze względu na efekt piekarnik upieczony przez mięso lepiej.