Jak gotować kebab na grill?

Kolejny genialny wymiana Szaszłyk - yk, który można otrzymać z dowolnego mięsa różnorodność jego zakresu określonych przypraw. Ze swojego krewnego bez przedrostka „Lula”, to kebab różni się tym, że jest wykonany z mięsa mielonego, nierzadko z cebulą i ziołami, ale dlatego, że półka przypomina podłużny kotlet, wygodnie zapakowane w chleb pita z sosem śmietanowym i warzyw. Na temat metod przygotowania kebab Grillowane przeczytać w niniejszym materiale.

Mielona jagnięcina z grilla z sosem tzatziki

Jak dla zwykłego kebab, grill, dla Luli trzeba znaleźć właściwą równowagę tłuszczu i mięsa do gotowego naczynia zachowuje soczystość. A jeśli okaże się dobry kawałek wołowiny z tłuszczem nie można, to można skompensować niedobór z normalnej zawartości tłuszczu.

składniki:

Dla kebaby:

mielonego mięsa baraniego - 550 g;
smalec - 65 g;
Cebula - 45 g;
kilka z pietruszki, koper;
ząbek czosnku;
kminek mielony, kolendra - 1/2 łyżeczki ..

Na sos:

duży ogórek;
sok z cytryny - 15 ml;
Jogurt - 55 ml;
ząbek czosnku;
koper - 5 g

przygotowanie

Chop bekon ręcznie lub pokroić go blendrom lub w maszynce do mięsa, a także mięso. Dodaj do garści mieszanki mięso świeże zioła, posiekane cebulę i ząbek czosnku. W moździerzu puree z dobrą szczyptę soli i kminek, kolendrę i dodanie mieszaniny do mięsa smakowym.

Dzielimy farszu na 4 równe porcje i toczą się od siebie w kłębek. Porcje mięsa włożyć do lodówki i pozostawić na kilka godzin - to klucz, który pomoże mięso i tłuszcz Trzymając szpikulca.

Przed przygotowaniem kebab na ruszcie, ramiona rozłożone na części mielonego mięsa na kiełbasy szpikulec równej grubości. kebaby Fry rusztu przez 3 minuty z każdej strony. Następnie przygotować prosty sos tzatziki elementarną przez zmieszanie śmietany z tartym ogórkiem, mielonego czosnku, jogurt, sok z cytrusów i ziół.

kebab przepis z wieprzowiny z grilla

Przepis na kebab wieprzowy nie miesza się z tłuszczem, ale pozostaje soczyste i tłuszczowych warstwa boczek, przez które kebaby skręcić przed umieszczeniem na grillu.

składniki:

Wieprzowina - 480 g;
boczek - 8 plastrów;
Cebula - 60 g;
ząbek czosnku - 2 szt.;
garść kolendry;
Suszone bazylia, pieprz cayenne - szczypta.

przygotowanie

Skręć mielone mięso wieprzowe. Osobno, posiekać cebulę z kolendry i czosnku goździki. Jak można bardziej dokładnie połączyć wieprzowiny aromatycznych mieszaniny cebuli i przypraw między drugim. Nie zapomnij o soli. Gotowe mieszanki odpychają kebaby na stole lub w naczyniu, w którym jest przygotowany tak, że włókna mięsne są zmiękczone i zaczął dosłownie zszyte razem, dzięki czemu plastik farszu. Odparte podziału wieprzowiny na 4 porcje i umieszczono w lodówce przez kilka godzin. kebaby Sformuyte owinąć pasków wędzonej słoniny i utrzymać na węglach przez 4-5 minuty z każdej strony.

Mielona wołowina z grilla - przepis

W tym przypadku, mięso soczyste Mielona wołowina z grilla - przepis To nie będzie utrzymywane kosztem tkanki tłuszczowej, ale kosztem mielone na puree z cebuli.

składniki:

mielona wołowina - 490 g;
Cebula - 65 g;
. Czosnek pasty - 1 łyżeczka;
gorący pieprz - do smaku;
migdały - 20 g;
suszy chili, cynamon i kminek - szczypty.

przygotowanie

W misce blendera Rzuć cebulę z odrobiną chilli i obrócić wszystko w smoothie. Wymieszać puree cebulowa z mięsa mielonego, pasta czosnek, posiekane orzechy i przyprawy. Gotowy farsz natychmiast podzielić na porcje i pozostawić w lodówce na kilka godzin. Spread szaszłyki z wołowiny na olejowanych rękach. Kebab z mięsa mielonego na grill przygotowywany przez 4-5 minuty z każdej strony.