Kebab - przepis

Kebab jest niesamowite kuchni kaukaskiej. Wytwarza się go z przetworzonego mięsa z przyprawami, zwykle osadzonego na patyku i rożna na węglu. W domu, może to być przygotowane na grillu lub w piekarniku, jeśli pierwsza opcja nie jest dostępna.

Mielona jagnięcina w piecu - przepis

składniki:

pulpy lamb - 700 g;
kurdjuchnyj tłuszczu - 255 g;
Cebuli - 380 g;
zęby czosnku - 6-7 szt.;
Świeże zielona kolendra i koper - 1 duży pęczek;
Nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka;
kminek - 1 łyżka. łyżka;
czerwony i czarny pieprz - do smaku;
pół cytryny;
sól - do smaku.

przygotowanie

Obsushivayut przemyto Lamb i pocięty na kawałki wielkości średniej. Usunąć czosnek i cebulę, to drugie cięcie na kilka części, w zależności od rozmiaru. Śwież przemyto i obsushivayut. Można podjąć wszelkie inne zioła, które smakują chcesz, takich jak bazylia lub pietruszka. Baranina Fat kurdjuchnogo marchew, cebula i zioła zniszczyć dowolny dogodny sposób. Można je wytworzyć overwind składników przez maszynkę do mięsa oraz procesor korbowego lub młynek.

Kolendry i kminku zgniecione w moździerzu i dodać do farszu. Jest również o smaku sól, mielony pieprz czerwony i czarny, dodać sok z cytryny i wymieszać. Na lepsze klejenie pomiędzy składnikami o odparciu dokładnie rozdrobniona, kilka razy zbierając i wyrzucając z powrotem do miski. Następnie pokrywa pojemnika maskowania oraz określić w lodówce przez co najmniej jedną godzinę.

W trakcie tego czasu, przygotowuje strukturę do wytwarzania yk w piecu. Na ruszcie zestaw do pieczenia i jego folii okładzinowej, tak że uginały się w otworach i tworzy głęboką wnękę, do której będzie płynąć podczas pieczenia tłuszczu lub folia wyłożone blachę i zestaw stojak do góry. Folia w tym przypadku działa jako rodzaj reflektora ciepła.

Schłodzone mielone szybko tworzą kebab, to wypluł na drewnianych patyczkach i położył się na przygotowanym ruszcie. Szaszłyki lepiej moczyć przez jakiś czas w zimnej wodzie, w takim przypadku nie będą one przypalać podczas pieczenia.

Umieścić kebab wcześniej ogrzanej do maksymalnej temperaturze piekarnika i piec na złoty kolor ze wszystkich stron, po procesie toczenia. Idealny jeśli piec jest ustawiony na tryb w połączeniu z funkcją grilla.

Gotowy kebab przeniesiony na półmisku i podawać ze świeżymi warzywami, ziołami i gorący sos.

Szaszłyk na grilla - wołowina przepis

składniki:

mięso wołowe - 700 g;
kurdjuchnyj lub smalcu - 250 g;
Cebuli - 350 g;
zęby czosnku - 6-7 szt.;
jakieś świeże warzywa do wyboru - 1 pęczek;
- przyprawy do smaku;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

Algorytm do przygotowania mięsa mielonego Kebab z wołowiny jest podobny do poprzedniego przepisu, ale zamiast baranka w tym przypadku mamy do wołowiny. Podobnie my, obsushivayut, tniemy je i zmielić razem z tłuszczem i warzyw. Następnie dodać sól do smaku, pieprz, przyprawy do smaku i frezowane lub melenko posiekane świeże zioła. Następnie wymieszać wołowiny, trochę Repulse i umieścić w lodówce przez co najmniej jedną godzinę. Nadzienie zawsze powinien być dobrze chłodzone. W tym przypadku, tłuszczem twardnieje i produkt jest dobrze utrzymywane na yków lub yków i nie opadają.

Schłodzone mielonych tworzą kebab nawleczone na patyku i upiec je na węglach na grillu do miękkości i różowo.

Gorący kebab podawany z warzywami, warzywa i sos, który może być wykonany zgodnie z następującym przepisem.

Sos do Kebab - przepis

składniki:

Cebuli - 100 g;
sok z jednej cytryny;
zęby czosnku - 3 szt.;
chili papryka; - 0,5 ps.
sos pomidorowy - 200 ml;
Oliwę z oliwek - 35 ml;

- przyprawy do smaku;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

cebula pół pierścieni marynowane w soku z cytryny przez około jedną godzinę, trochę soli i pieprzu. Zgnieciony czosnek i chili nieco passeruem w oliwie z oliwek, a następnie wlewając sos pomidorowy, rzut z solą, pieprzem i przyprawami protushivaem pięć minut, i dać do ostygnięcia. Na płytce z kebab świeckich marynowane cebuli, wlać sos i służyć.