Sos sacivi

sos sacivi Przybył do nas z kuchni gruzińskiej. Niezwykle aromatyczny, wzbogacony orzechami, czosnkiem i szafranem, cynamonem, dobrze współgra z daniami z mięsa i ryb, które, jak zwykle, zaczęli nazywać się tak samo jak robi się sos. Istnieje ponad pięćdziesiąt odmian sosu gruzińskiego sacivi, ale mówimy o kilku najsmaczniejsze.

Jak gotować sacivi sos?

składniki:

• orzechy - 600 g;
• kolendry - 1 pęczek;
• szafran Imereti - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 1 główka;
• Rosół - 6 łyżki,.
• octu winnego - 1 łyżka. łyżka;
• kolendry - 1 łyżka. łyżka;
• Goździk - 1/2 łyżeczki ;.
• pieprz - 1 łyżka. łyżka;
• Sól - 1 st. łyżka.

przygotowanie

Orzechy z miksera lub młynka do kawy do mielenia mąki. Oddzielnie kleik kolendra mielona, ​​umieścić go w gazę i wyciśnij sok. Czosnek pół sól roztarto pastą zaprawy. Osobno w moździerzu i natrzeć solą z szafranu, kolendry, pieprzu i goździków.

Wymieszać mąkę nakrętki pastą czosnkową, dodając sproszkowanych ziół i przypraw solą. Suplement podstawę sosu octu winnego i kadzi bulion z kurczaka.

Szalka doprowadzić do wrzenia i pozostały bulion dodawano porcjami do nich sosu, stale mieszając. Sos gotować przez 10-15 minut na średnim ogniu, po czym można gotować mięso, ryby, indyka lub kurczaka w sosie sacivi.

Receptą na sacivi sosie

składniki:

• orzechy - 600 g;
• Cebuli - 400 g;
• sok z granatów - 1 łyżka. łyżka;
• Czosnek - 2-4 ząbki;
• . Khmeli suneli - 1 łyżeczka;
• . Szafran - 1 łyżeczka;
• cynamon - 1/4 łyżeczki ;.
• Goździk - 2-3 pączek;
• Bulion z kurczaka;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Cebuli szlifować mieszalniku i passeruem w gorącym oleju na złoty kolor. Aż cebula smażone w mikserze mielenia orzechów do mąki i pocierać czosnek na pastę z zaprawy. Również w moździerzu pocierać Khmeli suneli, szafran, goździki, cynamon, pieprz, sól. Dodawany do mąki, orzechów prażonych cebuli, czosnku i pasty mieszanki przypraw. Rozcieńczyć sosu gorącego bulionu do uzyskania pożądanej konsystencji i ustawić na ogień. Sacivi dać gotować przez kilka minut, wlać sok i zdjąć sos z ognia.

Można również gotować kurczaka pod sosem sacivi. W tym celu, wstępnie pieczonego kurczaka można umieścić w szklanej misce i wlać gorący sos, a następnie umieścić naczynie w lodówce na kilka godzin, a następnie ponownie doprowadzono do wrzenia sos na talerzu.

Wideo: Sauce "sacivi" do gotowanego kurczaka i indyka przepis od szefa kuchni / Ilya Lazerson / kuchni gruzińskiej

Wideo: sacivi wakacje