Satsivi Chicken gruziński

Pod naczynia sacivi może wiązać sobie sos orzechowy i gorących potraw gotowanych w jego dopełnieniem. Często sacivi gotowane warzywa, mięso lub ryby, ale to jest tradycyjnie uważane sacivi drób. W tym artykule postanowiliśmy skupić się na tradycyjnym gruzińskim sacivi kurczaka, przygotowany w kilku wariantach.

Sacivi prosta recepta z kurczaka w Gruzji

Zdecydowaliśmy się zacząć od najprostszych opcji sosem, a następnie przystąpić do skomplikowanych, bogatych wersjach przypraw.

składniki:

• orzech jądra - 1 st.;
• kilka kolendry;
• czosnek szczypiorek - 3-4 szt.;
• sok z jednej cytryny;
• Kurczak - 950 g;
• cebuli - 210 g;
• Mąka - 25 g;
• bulion z kurczaka - 475 ml.

przygotowanie

Przed gotować sacivi gruzińskiej Chicken, należy przygotować bazę dla naszego sosem orzechowym. Do tego orzechami konwertowane do postaci pasty dowolnym dogodnym sposobem, a następnie dodać kolendrę, pieprz, sok z cytrusów ząbki czosnku i ziemi wszystko ponownie wykorzystane.

Jak dla ptaków, dla sacivi można użyć dowolnej marki tuszy, sos doskonale uzupełnia zarówno białe i czerwone mięso. Wybór mięsa, Brown go ze wszystkich stron, ale nie doprowadzić do gotowości. W tym samym naczyniu, a Brown plasterków cebuli. Gdy te ostatnie są złote, posypać je mąką i zaczynają powoli wlać bulion, stale mieszając wszystkie składniki. Bulion rozcieńczony i masło orzechowe, a kiedy sacivi zgęstnieje, umieścić go w kurczaka i pozostawić do pokutować na minimalnym ogniu przez pół godziny.

Georgian dish sacivi kurczaka

składniki:

Do kurczaka:

• kurczaka osnowy - 1,7 kg;
• Cebuli - 240 g;
• laurowy - 2 szt;.
• Woda - 1,4 litra.

Dla sacivi:

• Olej roślinny - 45 ml;
• orzechy włoskie - 260 g;
• czosnek szczypiorek - 6 szt.;
• . Szlifowane cynamon, goździki - 1/2 łyżeczki;
• Nasiona kolendry - 1 1/2 łyżeczki ;.
• . Papryka - 1 łyżeczka;
• Ocet - 35 ml.

przygotowanie

Pokrywa ptak wodą, dodać Laurel i cebulę i gotować przez pół godziny ptak, nie zapominając usunąć szum z powierzchni. Po wstępnej gotowania tuszę umieszcza się również w piecu w temperaturze 200 ° w ciągu pół godziny same. Ukończony drobiu można rozłożyć na włókna i mogą być podzielone na 8-10 dużych kawałków.

Pozostałą brzeczkę gotuje się do objętości 1 litra. Traktujemy jako pasta sacivi dla których orzechy zmielonego razem z czosnkiem, a następnie w połączeniu z masłem, przypraw i octu. Gotowa pasta rozpuszczenia w brzeczce i umieścić na nośniku ciepła aż do temperatury wrzenia. Jak tylko zaburlit sosem i zgęstnieje, dodać kawałki kurczaka i zdjąć z ognia. Satsivi konieczne do ostygnięcia przed podaniem.

Satsivi kurczaka w Gruzji - klasyczny przepis

składniki:

• orzechy; - 3 łyżki.
• Rosół - 1,2 l;
• czosnek szczypiorek - 10 szt.;
• zielona kolendra - 1 1/2 st;.
• cebuli - 175 g;
• gorący pieprz - do smaku;

• Kurczak - 1,1 kg;
• Papryka - 3 łyżeczki ;.
• kolendry, kozieradki - 1 łyżeczka ;.
• szczypta mielonego cynamonu;
• żółtka - 2 szt.;
• Ocet - 35 ml.

przygotowanie

Bicz jądra na pastę z pół szklanki bulionu. Dodać pastę czosnek pyurirovanny.

Saute posiekanej cebuli aż brązowienia. Dla cebuli, dodać kawałki kurczaka i pozwala złapać złotą skórkę i go. Dopraw rudą mięsa mieszanki przypraw i wlać sos orzechowym pozostałego bulionu. Kiedy sacivi czyraki i zgęstnieje, kadzi ziarno w osobnej misce i szybko śmigać z żółtek jaj. Wlać sos z żółtek z powrotem do rondla, dodać ocet i ostudzić przed podaniem potrawę.