Tabaka kurczaka na patelni - przepis

Chicken Tabaka otrzymała swoją nazwę na cześć patelni, która jest przygotowywana. Trudno znaleźć kogoś, kto nie byłby zaznajomiony z legendarnego gruzińskiego naczynia. Osnowa z kurczaka z czosnkiem, ziołami i przyprawami umieszczone pod prasą przed pieczeniem, spłaszczona, a następnie smażone. O wszystkich zawiłości potraw gruzińskich zostaną omówione później.

Jak smażyć kurczaka tytoniu?

składniki:

W przypadku drobiu:

tusza kurczaka - 250 g;
Nasiona kolendry - 8 g;
nasiona kminku - 3 g;
Olej roślinny - 20 ml.

Na sos:

ząbki czosnku - 2-3 szt.;
Belka kolendra;
sok pomidorowy - 380 ml;
ostra papryka.

przygotowanie

Pierwszą rzeczą, którą tniemy bok piersi kurczaka na bok, przewracać tuszy z powrotem i popychanie, ujawniać kurczaka jak książka. Aby rozwiązać ten ptak na pewno w takiej pozycji na plecach bić młotkiem złamać kość.

Gotowanie marynaty do kurczaka tytoniu przez mieszanie sproszkowanych nasion kminku, kolendry, ostra papryka w proszku i sól morska. kurczak umieścić z powrotem do garnka, pokrywą i umieścić Fry obciążeniu 10 minut. Przewrócenie tuszę na drugą stronę i powtórzyć to samo. Po usunięciu obciążenia, przygotować kurczaka tytoniu w naczyniu ze wszystkich stron przez kolejne 8-10 minut, co doprowadziło do pełnej gotowości. Przesunięcie kurczaka na talerzu.

Pocierać ząbki czosnku i umieścić je w garnku, w którym pieczony kurczak. Wypełnić cały sok pomidorowy, dodać świeżą kolendrą, chili i solą, jeśli to konieczne. Gotować 5-6 minuty sos na średnim ogniu, lekko ostudzić i niech służą, i który jest teraz.

Chicken Tabaka - gruziński przepis

składniki:

Do kurczaka:

cały kurczak tuszy;
Olej roślinny - 45 ml;
sól i pieprz czerwony.

Na sos:

ząbki czosnku - 8-10 szt.;
wody - 480 ml;
Suszone kolendry - 3 g;
sól i pieprz czerwony.

przygotowanie

Umyte i tusza obsushennuyu kurczak jest przecięty na pół po drugiej piersi. Odsłonięcie kurczaka na sposób „motyla” i dobrze spłaszczonej dłoni. W profesjonalnej kuchni tuszy drobiu gotowane na specjalnej prasie, ale jak w konwencjonalnej kuchni to urządzenie prawdopodobnie nie jest tam, Po Przyprawy i nasmarować olejem tsypu, musi być umieszczona na patelni strony skóry w górę, przykryć naczynie i pokrywkę, a na górnym miejscu każdy ładunek. To samo powtórz i ze skóry. Jak upiec kurczaka tytoń zależy od jego wielkości, zwykle 20-25 minut wystarczy. Gdy mięso jest gotowane w całości, można go usunąć z patelni i umieścić na talerzu, aby odpocząć, a pozostały olej na patelni używane do gotowania sosu czosnkowego.

Sosu zacieru w moździerzu z kolendry czosnek, sól, pieprz i Sharp, otrzymaną pastę umieścić na patelni tłuszcz z kurczaka smażyć 30 sekund i napełnić wodą lub bulionu z kurczaka. Sos gotować przez 3-4 minut i podawać z kurczaka.

Wytwarzanie kurczaka tytoniu na patelni na prostej recepturze

składniki:

Kurczaka Tabaka (związek pośredni);
chesok - 1 głowy;
Olej roślinny - 15 ml;
papryki i sól.

przygotowanie

Spłukać i wysuszyć tusza, cięte i spłaszczyć piersi kurczaka pionowo. Tsypu pocierać mieszaniny soli i pieprzu, i w tym czasie ogrzewa się ciężki żelaza patelnia z olejem roślinnym i spłaszczone czosnek. R kurczaka w wannie z powrotem do góry, umieścić w prasie i smażenia na małym ogniu przez 15-20 minut. To samo powtórz z drugą ręką.

Kurczak gotowy, aby przesunąć płytę, a ząbki czosnku wyrzucić - dali nam swój pełny smak. Podawać kurczaka z sosem tkemali tytoniu.