Satsebeli - przepis

Satsebeli - tradycyjny sos słodko-kwaśny kuchni gruzińskiej. Idzie dobrze z potraw z mięsa: kiełbas, wieprzowina, cielęcina jagnięcina. Nadaje się do każdego naczynia drobiu, fasoli i bakłażan. Na przykład, kurczęta tytoniowych w połączeniu z gruzińskiego satsebeli sosem rozkoszą dla wielu. dania przyprawione może być zarówno zimny i ciepły sos.

Aby dowiedzieć się, jak gotować sos satsebeli powiedzieć wiele, ale w oryginalnym występ w ojczyźnie z owoców i orzechów. Główne składniki sosu: kwaśny sok z niedojrzałych winogron, jeżyny lub granat, bulion z kurczaka, orzechy włoskie, kolendry, papryki chili, czosnek, kurkuma i solą. W niektórych recepturach, satsebeli gotowania dodać pokrzywa, berberys, dereń, śliwka, mięta podawać ocet.

Orzechy rozciera się z solą, czosnkiem, papryką i kolendrą. Otrzymaną mieszaninę dodano do bulionu z kurczaka, soków owocowych i szafranu.

Satsebeli z pasty pomidorowej

Nowoczesna kuchnia jest bardziej popularne satsebeli sosie pomidorowym. Jest on oparty na koncentrat pomidorowy. Jakość gruby pasta pomidorowa - sukces pysznym sosem satsebeli. Jego skład jest opisany poniżej.

składniki:

Koncentrat pomidorowy - 200 g;
woda - 100-200 ml;
winogronowy albo jabłkowy ocet - 1 łyżka;
Czosnek - 2-3 ząbki;
przyprawa chmiel suneli - 1 łyżka;
Suche Adżika - 1 TSP;
kolendry - 1 duży pęczek zieleni;
czarny pieprz i sól - do smaku.

przygotowanie

Sos Satsebeli w domu gotować proste:

Najpierw trzeba wybrać dobrą pastę pomidorową. Jak to zrobić? Można zaufać etykietę i przeczytać skład. Ważne jest, aby pasta pomidorowa nie zawiera skrobię i cukier. Zewnętrznie przypomina makaron żelu skrobiowego (coś galaretka). Wysokiej jakości pasta pomidorowa posiada gęstą strukturę, bogaty czerwony kolor i nie kapie z łyżeczką.
Kolendry drobno cięte ręce, nie używać miksera. Kuchnia gruziński nie jest dużo zieleni, nie bój się „przesadzić” z kolendry.
Czosnek czysty, przecisnąć się przez specjalną prasę i wymieszać z ziołami, pieprzem, hip-suneli, ocet i adzhika. Adjika może być zastąpiony przez szczyptą czerwonego pieprzu.
Sos adjika dodaje przejmujący. Adzhika raz pierwszy umieścić trochę mniej „nie ziać ogniem.” To ważne, aby mieć na uwadze to, że prawdziwa ostrość sosu pojawi się godzinę później, gdy skonfigurować sobie czosnek.
Otrzymaną mieszaninę funt drewniane tłuczka. Ze względu ocet ujawnione składniki smaki.
Dodać pomidory, dobrze wymieszać.
Dodanie wody. Przeciętny stosunek wody i pomidorów - 1: 1, ale to wszystko zależy od grubości koncentrat pomidorowy i gotować pragnienia.
Pozostaje dokładnie i dodać sól do smaku.

sos pomidorowy pachnący satsebeli gotowy! W lodówce może być przechowywana w szczelnym pojemniku w ciągu około 7 dni. Drugi przepis sos dostarczane wyłącznie w zimny, ogrzać go nie jest zalecane.

Satsebeli na zimę

Dla miłośników ochrony może zaoferować inną opcję - satsebeli zimę.

składniki:

świeżych pomidorów - 1 kg;
czerwona papryka - 0,5 kg;
czerwony ostra papryka - 0,5 - 1 Pod;
Czosnek - 3-4 duże ząbki;
seler - 1 pęczek;
kolendry - 1 pęczek;
sól i cukier - do smaku.

przygotowanie

Z tych produktów nie będzie mniej smaczne satsebeli sos. Przepis jest prosty i zajmuje niewiele czasu na przygotowania. Po szlifierki pominąć skórka pomidora na sicie krotnie przelewania się nadmiaru płynu. Pozostałe składniki także przewijać maszynce do mięsa i wymieszać z pomidorów. Dodać sól do smaku i cukier. Postawić na ogniu, mieszając doprowadzić do wrzenia. Wrzącego sosu wlać do wysterylizowanej butelki. Dodatkowo, nie muszą być sterylizowane. Butelka osłonę szyi z kawałkiem plastikowego worka i ręcznie dokręcić.

Każda gospodyni poprawia przepisy do swoich potrzeb. Jak gotować satsebeli dla swojej rodziny, ty decydujesz.