Kebab w occie

Jednym z najważniejszych elementów dobrego grilla - to miękkość i delikatność. Zgadzam się psuć mięsa i przekształcić go w podeszwę gumową - perspektywa nie z najlepszych, ale w celu uniknięcia takiego smutny wynik mięsa musi nie tylko wiedzieć, jak gotować, ale również marynować. W celu uzyskania maksymalnych szaszłyki delikatne, nie powinno być zegar marynaty majonez lub innego sosu tłuszczowych i smak mięsa z kwasem w ilości wystarczającej, takie jak kwas octowy. Fakt, że kwas octowy dosłownie rozkłada włókien kolagenowych w masie mięsa i staje się bardzo miękki. Warto więc sobie z tym poradzić, Jak marynować szaszłyki w occie.

Wieprzowina przepis octem

składniki:

wieprzowiny (karkówka) - 1 kg;
-2 ząbki czosnku;
papryce - 1/2 szt;.
Ocet - 3 łyżki. łyżki;
Cukier - 1/2 łyżeczki ;.
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

karkówka przemyto zimną wodą i moczenie ręczników papierowych. Cięcia mięsa na duże kawałki i wlać ocet. Sól i pieprz wieprzowiny, dodamy trochę chilli i przepuszcza przez prasę czosnkiem. Aby zrównoważyć bilans kwasu w grillu, dodać trochę cukru do marynaty. Dokładnie wymieszać mięso, przykryć folią i pozostawić do marynaty przez co najmniej 4-5 godzin, a lepiej 10-12.

Gdy kebab czas nawleczone na szpikulec i pieczeń na węglach lub w piekarniku, aż gotowane.

Szaszłyki z kurczaka z octem i cebulą

Ocet nie tylko miękkie wieprzowina lub wołowina, ale bez kurczaka przetargowej. szaszłyki gotowe dosłownie rozpływają się w ustach.

składniki:

udka - 1,2 kg;
Ocet - 2-3 łyżki. łyżki;
cebuli; - 2 szt.
Rozmaryn - 1 kołek;
soli, pieprz.

przygotowanie

Dla danego przepisu jest lepiej wybrać udka czy skrzydełka, jak chudy filet może ostatecznie obrócić nieznacznie suhovatym.Itak, nogi kurczaka przygotować marynowanie, propolosnuv je pod zimną wodą i suchym ręcznikiem kuchennym.

Zaprawa pocierać rozmaryn z grubej soli. W tym przypadku sól działa jako środek ścierny, tak, że jest zasadniczo wybrać dużą soli, jak szaszłyki z kurczaka z octem Dzięki niej możemy wyodrębnić maksymalną ilość aromatów myasa.Zalivaem kurczaka z octem i posypać rozmarynem przyprawiony solą, dodać świeżo zmielony czarny pieprz do vkusu.Repchaty duża cebula pokroić w pierścienie i delikatnie dociśnij ręce, aby uzyskać maksymalną ilość aromatu. Dodać cebulę do mięsa.