Jak gotować galarecie golonka?

golonka, nie można po prostu upiec w języku niemieckim lub Czech styl, ale także pozwolić jako podstawa do znanego nam kuchni - galarecie. Ze względu na obfitość kości i chrząstki, to staje się dość gęsta galareta, dobrze trzyma formę i nie wymaga dodawania żelatyny. Poniżej opisujemy szczegółowo, w jaki sposób gotować galarecie golonka.

Przepis wieprzowej trzpienia galaretki

Cholewka dla tężyzny nie musi zawierać dużo mięsa, jego głównym zadaniem - aby zapewnić pożądaną konsystencję bulionu i mięso można już dodany osobno, przygotowując na przykład galarecie cholewka wieprzowiny i kurczaka lub wieprzowiny.

składniki:

• wieprzowina golonka - 1,2 kg;
• Mięso wieprzowe (ciała) - 440 g;
• Cebuli - 130 g;
• laurowy - 3 jednostki,.
• pieprzu - 4 szt.

przygotowanie

Przed jak gotować galarecie golonka, konieczne jest również, aby właściwie przygotować goleń. Jeżeli skóra pozostała włosów, przy czym ich Opal, wygładza wszelkie zanieczyszczenia z nożem, a następnie dokładnie przemyć z chwytem, ​​wlać wrzącą wodą i umieścić je w gorącej wodzie, aż do jego całkowitego ostygnięcia. Przeniesienie mięso zanurzone w innym patelnię litrów pary świeżej wody i element masy wieprzowego. Poczekaj na wrzącej cieczy, a następnie obniżenie temperatury i gotować przez cały okresowego usuwania szumowin z powierzchni. Galareta gotowanie zajmuje dużo czasu około 5 godzin. Po pewnym czasie, upewnij się, że nie gotowane z dala większość wody, jeśli to konieczne, najbrzydszą z wrzącą wodą, ale nie więcej niż do początkowego poziomu cieczy. Następnie położyć cebulę rosołu, pieprz i drzewo laurowy. Gotować jeszcze przez około godzinę, a bulion dalej Spróbuj sezon, jeśli to konieczne. Po przefiltrowanego przez gazę sita demontować pulpy na kawałki o odpowiedniej wielkości. Jeśli jest to pożądane, galaretki mogą także cienkie plasterki skórki z chwytem. Wlać bulionu mięsnego grubości i pozostawić na zimno do płynięcia.

Smaczne galaretki wieprzowe i wołowe podudzie

składniki:

• wieprzowina golonka - 1,1 kg;
• cebuli - 210 g;
• Czosnek - 3 ząbki;
• marchew - 155 g

przygotowanie

Po pierwsze, należy chwytać za szkolenie golonka. Opalanie, czyszczenie i moczyć mięso przez kilka godzin, wypełnić go z kilku litrów świeżej wody i umieścić w ogniu. Jak gotować galarecie golonka zależy od ilości kości i chrząstki w nim. Średnia gotowania galaretki trwa około 4 godzin w tej samej, nie należy zapominać, aby usunąć z powierzchni piany podczas gotowania, a na godzinę aż do czasu umieścić w bulionie z marchwi cebuli i czosnku i pokruszonych ząbki. Bogaty bulion, można sprawdzić gotowość nabierania swoją łyżeczkę i pozostawić do ostygnięcia. Jeżeli masa chłodzenia lepkie - podstawa galaretowatej mięsa jest gotowy. Wyjąć warzywa i wyjąć mięso od kości. Wieprzowe mięso zdemontować i umieścić w formie do serwowania. Wypełnić wszystkie bulionu. W razie potrzeby możliwe jest również do dekoracji galaretka świeże warzywa, jajka i warzywa. Pozostawić do utwardzenia w zimnej przekąski, a następnie wyjąć próbkę.

Wieprzowina w galarecie cholewka multivarka

Plus Multivarki jest możliwość gotować w nim niektórych składników przez dłuższy czas, podczas gdy równolegle robi swoje. Zanurzać składniki w misce, zalać wodą i pozostawić - urządzenie samo zadba o smacznych dań.

składniki:

• wieprzowina golonka - 780 g;
• wieprzowe nogi - 470 g;
• Cebuli - 160 g;
• marchew - 130 g;
• liść laurowy.

przygotowanie

Stripping wszystkie użyteczne produkty mięsne, umieścić je w misce razem z warzywami i napełnić wodą do maksimum. Gotować cieczy w dowolnym trybie usunąć szum z powierzchni vsypte soli i wyłącznika na „hartowaniem” w ciągu 5 godzin. Na koniec gotowania szczep bulion zdemontować mięsa rozprowadzić na formy i wypełnienia.

Film: Jak zrobić Roladki z chwytem wieprzowiny

Film: Jak zrobić galaretki bez żelatyny - domowe galaretki