Cholewka w języku czeskim - przepis

golonka - duma kuchni bawarskiej, tradycji, która, ze względu na bliskość geograficzną i Czechy przejęły. Teraz ludzie z całego świata zbierają się w jednej ze stolic piwa świata, aby wypić lampkę spieniony prawdziwy golonka Czeska - veprevo kolano. W celu skorzystania z narodowego przysmaku, niekoniecznie opuścić rodzinne miasto wystarczy zakupić niezbędne produkty i dostać się do gotowania, według naszych receptur.

Przepis na chwytem wieprzowina czeskim

składniki:

Na stole;

• wieprzowina golonka - 5 kg;
• dobry ciemny ale - 2,3 l;
• bulion warzywny - 2,3 l;
• Pęczek laurowy, rozmaryn, tymianek;
• seler (łodygi) - 5-6 sztuk.;
• cebula biały - 130 g;
• marchew - 130 g;
• Papryka - 250 g;
• pasternak - 100 g;
• ząbki czosnku - 5 szt.;
• Brązowy cukier - 40 g

Do glazury:

• Dijon gorczyca - 1 łyżka,.
• Miód - 60 g;
• ząbki czosnku - 5-6 sztuk.

przygotowanie

Trzonek umieszcza się w głębokim garnku lub rondlu do pieczenia i wlać piwo z mieszaniny bulionu. Obserwowany umieścić nasz pachnący bukiet suszonych ziół, plasterki seler, marchew, cebula, pasternak i słodkiej papryki. Umieścić pojemnik na ogień i po wewnątrz płyn dochodzi do wrzenia, ogień i zmniejszać gulaszu MIĘSNYCH 3 godziny lub do momentu, aż zacznie on przemieszczać się od kości.

Niniejszym temperatury pieca na poziomie 160 ° C Przesunięcie trzpienia, na patelni, której dolna część króćca wylewowego 2 pozostały po hartowaniu płyn. Zestawiając musztardę, lekko podgrzać miód i przepuszcza przez prasę czosnkiem. Smaruje glazury kolana, przykryć folią i przesunąć patelni w piekarniku. Pieczona golonka Czech będzie gotowy po 1 1/2 godziny, ale zanim pojawi się danie z piekarnika, szczotka z polewą Pozostaje usunąć folię i pozostawić na 20-25 minut rumiane.

golonka Czech wino

składniki:

• wieprzowina przegubowy - 4 kg;
• Olej roślinny - 60 ml;
• marchew - 230 g;
• cebula biały - 230 g;
• cukru - 80 g;
• czerwone wino - 500 ml;
• bulion warzywny - 2 l;
• Liście laurowe - 3 szt.

przygotowanie

Usunąć mięso z kości i pocięto na kostki o boku około 3 cm. Plastry Blanshiruem we wrzącej wodzie przez około 2 minuty, aby pozbyć się brudu. Cebula kosza passeruem i marchwi laurowych około 6-7 minut, dodano kawałki wieprzowiny i czeka następne 5 minut, wlewa się do bulionu pojemnika i wina, dodając sól, cukier, pieprz i doprowadzić płyn do wrzenia. Po bulion wino zaczyna wrzeć, zmniejszyć ogień, przykryć wieczkiem kadzi i pozostawić pokutować simmered 3 godziny.

Podawać shin Czech następnie z dodatkami ziemniakami lub kluskami, dużą ilością zieleni, jak pikantnym sosie z chrzanem lub musztardą, i, oczywiście, ze szklanką piwa.

Jak gotować golonka czeskie piwo?

składniki:

• nasion kozieradki - 6 g;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• wieprzowina golonka - 2 szt;.
• cebula biały - 200 g;
• jabłka - 230 g;
• Ziemniaki - 500 g;
• piwo ciemne - 550 ml;
• wody - 550 ml.

przygotowanie

Podczas gdy piec nagrzewa się do 220 ° C, dokładnie przemyto i pocierać obsushennuyu wieprzowina golonka puree w moździerzu z nasion kozieradki, sól, pieprz i czosnku. Na dnie garnka ułożyć duże kawałki cebuli i umieścić je w goleń, jakby na poduszce. Oznaczyć patelni w piekarniku przez pół godziny, a następnie szybko wyjąć potrawę, dodać jabłko plastry, marchew i ziemniaki i wlać piwo sam goleń. Obniżyć temperaturę do 160 ° C, i gotować mięsa z warzyw 2 godziny. Pieczone warzywa i jabłek po czasu transferu na płytce z mięsa, cebula zacieru i wlać sosów mięsnych i soki z tłuszczu 2 filiżanki wrzącej wody. Umieść patelnię na palniku i gotować sos na trzpieniu, aż zgęstnieje.

filmy: "veprevo kolano" lub golonka - Czech.

filmy: "Pechino dzik kolano" w języku czeskim (golonka w piwie)