Co może być gotowane z chwytem wieprzowiny?

Nie wszystkie części tusz zwierzęcych są równe - że jest możliwe, aby kupić taniej, niektóre ciekawostki będzie kosztować dość drogie. Ale nie płacić - można zadowolić siebie i do domu pyszne dania z chwytem niedrogie. Tzw kapary przednia noga świni (tył - szynka). Golonka - kość z mięsem, warstwy tłuszczu i skóry, więc warto zastanowić się, które mogą być wykonane z golonka. Początku: ta część tusz wieprzowych jest idealny do gotowania i do ognia i do pieczenia.

cholewka galarecie

Zacznijmy od bardzo prostego przepisu, powiedzieć, jak gotować galaretowate golonka. Specjalne umiejętności nie są wymagane, wystarczy czasu, uwagi i dokładności.

składniki:

• wieprzowina nogi - 2-2,5 kg;
• szynki bez tłuszczu - 1 kg;
• duża cebula - 3 sztuki;.
• jodowej soli - 1,5V. łyżki;
• . Czarny pieprz i słodka - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 5-6 szt;.
• marchew - 0,3 kg;
• czosnek - 1 główka.

przygotowanie

Galaretki Gotowanie odbywa się w 3 etapach: przygotowanie, gotowanie, formy dystrybucji lub płyt. Pierwszy Shank umieścić w misce, wypełnić go letnią wodą i pozostawić na pół godziny, po czym dobrze wcierać nóż papierem ściernym. szynki mięso tylko wypłukać, niech drenażu i będziemy wyciąć dość duże kawałki. Shin i umieścić kawałki szynki w dużym garnku, napełnić wodą - musi całkowicie zakryć mięso, umieścić w ogniu. Kiedy widzisz pianę, ostrożnie wybierać go do bulionu spawane przejrzyste. Odpowiedź na pytanie, jak gotować golonka, jest prosta - jako zwykłego mięsa z kością. Gdy wszystkie pianka jest usuwany, robimy minimalną możliwą ogień, dodać obrane marchewki, cebula, pieprz i liść laurowy. Gotowane mięso wieprzowe pokrywę około 2 godzin. Kiedy mięso jest dobrze za dołów, jest możliwe, aby ją wyjąć, schłodzić lekko, pokroić w drobne plasterki, umieścić w misce. Umieść palec na magazynie i sprawdzić lepkość. Jeśli jest zbyt płynny, torba żelatyna vsyplem (należy pamiętać, żelatyna nie przegrzać). Dodać zmiażdżony czosnek w bulionie vynem cebuli i marchwi, pozostawić na 15 minut, odcedzić i napełnić bulionu mięsnego. Kiedy nasz posiłek do ochłodzenia, przenieść foremek w lodówce. Jak widać, przygotowanie golonka - jest dość trudne.

pieczone golonka

Światowej sławy czeska potrawa - pieczone veprevo kolano - to także golonka. Delikatne, aromatyczne mięso jest idealnym miejscem dla piwa, a nawet poradzić sobie z przygotowaniem kawalera, jest rzadko odpowiedni do płyty. Pachnące, smaczne wieprzowa golonka - idealny na wieczorny posiłek z przyjaciółmi.

składniki:

• kapary wieprzowina - 1 szt. (nie mniej niż 2 kg);
• . Sól - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• słodka papryka w proszku - szczypta;
• Mieszanka ziół - do smaku;
• musztarda - 2 łyżeczki ;.
• czosnek (składnik opcjonalny) - 5-6 płaty.

przygotowanie

Delikatne i rumiane golonka okazuje, pieczone w piekarniku w folię lub w otworze. Jednak pierwszą rzeczą, musimy golonka przygotowania: Umyj i zeskrobać nożem, dobrze wysuszyć. Jeśli kochasz smak czosnku Pokrój czosnek na cienkie plasterki i nashpiguyte golonka pomocą cienkiego noża. Wymieszać musztardę, sól, pieprz, mieszanka ziół i sosem sojowym. Za pomocą ostrego noża, owadów cienkie paski skóry i dystrybucji marynaty, tak, że maksymalnie jest wchłaniany. Kaparowo zawinąć w kilka warstw folii i opakować w tulei i w bębnie do nagrzanego pieca. Teraz musimy poczekać - przygotowanie golonka co najmniej półtorej godziny. Przez kwadrans ujawniamy mięso i zostawić, aby uzyskać smaczne skórka. cholewka schłodzone podawane na desce z nożem, tak aby każdy mógł wyciąć kawałek smacznego mięsa.

Wideo: Bardzo smaczne golonka - przepis

Wideo: Pieczona golonka. Pyszny przepis na dania mięsne.