Cholewka galarecie

Tradycyjnie gotowane galaretki z nóg wieprzowych, tym samym dodając dalsze wołowiny, kurczaka, indyka lub wieprzowe miąższ. Ale taki wspaniały produkt jak golonka może łatwo być w roli głównej. Jest to mięso i substancje galarecie tak niezbędne do hartowania. Poniższe przepisy kulinarne, opiszemy szczegółowo jak gotować smaczne galaretowate golonka.

Galarecie podudzie kurczaka - przepis

Na bogactwo dobrym galarecie najlepiej nadaje się do zwrotnicy, oczywiście, domowej roboty kurczaka. Następnie galarecie będzie doskonałym smaku i łatwo zasnąć bez pomocy żelatyny. Ponadto, w chude mięso z kurcząt jest bardzo rozcieńczony tłuszcz z trzpieniem wieprzowego.

składniki:

marchew - 2 szt.;
Golonka - 1 szt;.
pietruszka - 200 g;
kurczaka - 1 szt;.
Czosnek - 60g;
cebuli - 2 cebule;
liść laurowy, sól, ziele angielskie.

przygotowanie

Galareta rozpocząć gotowanie, pożądane jest w godzinach wieczornych. Shin i mój kurczak dobrze, należy sprawdzić na obecność pozostałości piór i włosia. Jeżeli te są usuwane, to jest łatwe do zrobienia na palniku gazowym. Po tym bardzo dobrze się ponownie szczotką drucianą mój golizny. Kurczaka pokroić na kawałki, pozostawiając trzon, wlać dużym garnku z wodą i pozostawić na noc tak. Rano woda jest odprowadzana, czyste syta, gotować ponownie dać seryjnej. Teraz wlać wodę tyle, ile trzeba, biorąc pod uwagę fakt, że nadal wrze z dala podczas gotowania. Pożądane jest, wtedy woda nie jest doładowywana. Jak czyraki - usunąć pianę, gotować na małym ogniu przez 5 godzin. Po tym, dodać całe i obrane marchewki, cebule, pietruszka i przyprawy, udręczone kolejną godzinę. Następnie wyjąć mięso, bulion filtrujemy z warzyw i przypraw. Schłodzoną mięso jest odłączany od kości i jest podzielony na włókien rozkładają się w formie. Bulion dodać sól, czosnek przepuszczona przez prasę i dopełnić do mięsa. Chłodziarka galaretki twardnieje w ciągu pięciu godzin.

Klasyczna cholewka galarecie

składniki:

wieprzowina golonka - 1500 g;
wody - 5 litrów;
seler - 2 łodygi;
marchew - 1 szt.;
Cebula - 1 szt;.
Czosnek - 7 zubochkov;
sól Lavrushka, przyprawy.

przygotowanie

cholewka szkolenie przeprowadzone również jak w poprzednim przepisie. Również połączyć pierwszy wody po gotowaniu Galarecie przepis z trzpieniem i kurczakiem z tego powodu galaretki będą przejrzyste, należy usunąć piankę całym gotowania. Także w sprawie przejrzystości wpływa temp wrzenia. Bulion powinien ledwo pokutować, nawet przez dłuższy czas niż do wrzenia. Po pięciu godzinach, dodajemy warzywa, można całkowicie i lavrushku, ale łuk nie może w pełni oczyszczone. Lewy daje skórze piękny odcień galarecie. Po kolejnej godzinie shin wyciągnąć można wyciąć go do ostygnięcia szybciej. Bulion dokładnie napięte przez gazę. Gdy mięso ostygnie zdemontować ręce i położył w formach. Bulion doprowadzić do jasnej smaku solą, przyprawami i zmiażdżony czosnek. Wylewa się do form, dając wstępnie schłodzone w temperaturze pokojowej, a następnie wycofywany do lodówki.