Galareta z kurczaka żelatyna

Kurczak galarecie - satysfakcjonujące, ale jednocześnie łatwe danie gustowny znacznie bardziej delikatne niż, na przykład, wołowiny lub wieprzowiny galaretki (lub mieszany). To danie jest często przygotowane na święta w Mołdawii.

Powszechnie kurczaka gotowane galarety z kurka (ponieważ bulion z koguta w żel), czy kurczaka wykorzystywane (w postaci nóg i piersi) i indywidualnie zakupionych kurze łapki, zawierają naturalną żelatynę w ilości wystarczającej do zestalenia.

Rooster lub kurze nóżki możemy, na przykład, nie znaleźliśmy, ponieważ nie ma obecnie kurczak jest sprzedawany głównie w postaci poszczególnych części tuszy.

W tym przypadku, gotować galaretowate kurczaka z żelatyny, przepis nie różni się zbytnio do przygotowania, określonych proporcjach, oczywiście, trzeba wytrzymać. Przeciwnie, to powinien być nazywany galarecie „galarecie z kurczaka”, ale nie szczególnie odłożył na różnicy w nazwach - te potrawy nie są zbyt różni się w smaku i sposobu przygotowania.

Żelatyna - kolagenowe naturalne substancje organiczne znajdujące się w tkankach łącznych zwierząt (ścięgien i chrząstki) jest bezbarwna i przezroczysta masa żółtawa, sprzedawany jest w postaci suchej (suche rozbitych cienkich płytek lub grudek).

Powiedz nam, jak gotować pyszne aspic kurczaka z żelatyny.

Przepis galaretki żelatynowe kurczaka

składniki:

udka z kurczaka - 4-6 sztuk.;
pierś z kurczaka - 1-2 szt;.
cebule - 3-4 szt.;
pietruszki - 3-5 sztuk,.
suche przyprawy unground, (mianowicie, liście laurowe - 5-8 sztuk, pieprz - 8-12 sztuk, goździki - 5 kwiatostany można dodać nasiona kopru, kolendry, kopru i kminku - trochę ..);
Czosnek - 5-8 ząbki;
marchew - 2-4 szt.;
świeże zioła (koperek, pietruszka, cilantro);
Białko jaja baksztagu - 2 szt.;
żelatyna;
sól;
zmielony czarny pieprz;
startej gałki muszkatołowej.

przygotowanie

Oczyszczony i dobrze przemyto r mięso kurczaka w naczyniu o odpowiednim rozmiarze i wypełnienia niezbędnej ilości wody. położyć również na patelni obrane cebuli, marchwi i pietruszki korzeni (cała rzecz).

Jak gotować galaretkę z żelatyną?

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, gotować przyprawy, zamykając pokrywę. Nie zapomnij, aby usunąć szumy i tłuszczu. 20-35 minut delikatnie ekstraktu korzeni cebuli, marchwi i pietruszki. Urlop marchew, cebula i pietruszka rzut. Gotować do tego stopnia, aż mięso jest całkowicie gotować. Nie ma potrzeby kruchym mięso, jak mówią, w łachmanach, wystarczy gotować przez 1 godzinę (kury, a nawet bardziej, koguty mogą być gotowane trochę dłużej: około 1,5-2 godzin).

Ostrożnie rozpakuj mięso z rosołu, niech ostygnie. Bulion wprowadzić wytchnienie od białka jaja, poczekać aż Settle gnojowicy i filtrem. Bulion powinien dostać jasny i przejrzysty.

Mięso wyjąć z kości, pokroić w plasterki i położyć na płytkach z ładnie posiekane gotowane marchew. Drobno posiekać zioła i czosnek, wlać trochę do każdej płyty (lub miski, wiaderko).

Ochłodzoną do 40-35 ° C, brzeczkę dodać żelatynę.

Ustalić, ile dodać do galaretki żelatynowe - wszystko zależy od osobistych preferencji.

W zależności od żądanego stopnia miękkości i konsystencji galaretki możemy dozowania żelatyny od 15-20 do 50 g na 1 litr bulionu.

Poczekaj, aż ziarna żelatynowe dobrej puchnąć i ponownie filtrujemy bulion. Bulion przyprawiona solą, zmielony czarny pieprz i gałka muszkatołowa tarty. Wypełnij zupie wszystko gotowane mięso, marchew, pietruszkę i czosnek w naczyniach, albo galaretek żelatyna kurczaka 6 wszelkich innych pojemników. Delikatnie przenieść płyty w chłodnym miejscu (loggia, lodówka półka). Poczekamy aż do całkowitego zestalenia.

Można także w galarecie oliwki, pestki i połowę jajka.

Jeśli masz trochę mięsa i galarecie chcą zrobić i Pobol posytnee może każda miska przed wylaniem rosół umieścić trochę gotowanej fasoli lub ciecierzycy.

Gotowa galaretka z kurczaka podawane z wódki, likiery i mocnego wina pikantne pikantne tabeli światło.