Golonka pieczone w rękawie

Kochamy goleń dla soczystości i chrupkości. A jeśli pierwszy jest łatwo osiągnąć podczas pieczenia w piekarniku, a następnie dać ostry może być trudne. Aby golonka pieczone w tulei z pieca złoty, powinno być wstępnie smażyć lub cięcia rękawa pod koniec gotowania.

golonka wypiekano je w piecu w tulei

Kolejny plus rękawy gdy cholewka pieczone jest jego zdolność do utrzymywania cały płyn, który wybrać, aby dodać do mięsa. Tak więc, jednym z najbardziej popularnych sposobów gotowania „Vepreva kolano” jest uważany za ospałość w piwie, którą celowo powiedzieć poniżej.

składniki:

wieprzowina golonka - 850 g;
ciemnej butelce piwa;
musztarda - 10 g;
rozmaryn - 2 oddziały;
Czosnek - 5 ząbków.

przygotowanie

W skład receptury jest minimalistyczny, ale cały proces gotowania trwa wystarczająco dużo czasu. W przeddzień pieczenia goleni powinny być czyste i przypalić, jeśli to konieczne, po których mięso jest pełen aromat i smak z ziół i przypraw. Natrzeć kilka dobrych szczyptą gruboziarnistej soli z gałązek rozmarynu. Pocierać trzon o smaku soli, a następnie pokrycie z niewielką ilością gorącej musztarda. Na liści rozmarynu i czosnku i soli można zmielić zęby i może wykonywać głębokie nacięcia w mięsie i umieścić w każdej z nich rozgniecionych zębów czosnku. Po cały wyrób mięsny zostawia się na 3 godziny, a następnie przesunąć w kierunku tulei, blisko jednego z jej brzegów, a drugi wylano ciemnego piwa. Mocowanie druga tuleja wysłać mięsa we wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 180 ° C golonka wypiekano je w piecu w otwór będzie gotowy po upływie 3 godzin.

Golonka pieczone w piekarniku w tulei z ziemniaków - przepis

składniki:

wieprzowina golonka - 930 g;
liść laurowy;
oliwa z oliwek - 35 g;
słodkie gorczyca - 15 g;
Czosnek - 4 ząbki;

Ziemniaki - 380 g;
Goździk - 4-5 pąki;
gałązki tymianku - 3 kawałki.

przygotowanie

Przygotowanie rdzeni, nieczystości mieszanki przypraw, która będzie go pokonać. Grind liść laurowy szczypta z grubej soli i dodać gałązek tymianku czosnek. Otrzymaną pastę i połączyć z gorczycy, a następnie rozłożone na zwrotnicę. Zrobić małe nacięcia w skórze i wkładać pączki goździków.

Bulwy ziemniaka wycięto do grosza i pory roku, a następnie umieścić w rękawie, umieść górną zwrotnicę i zabezpieczyć krawędzie tulei. Mięso gotować w 170 ° w ciągu 3,5 godziny.