Golonka - przepis

Potrawy z wieprzowiny trzonu dla wielu jest czymś skomplikowanym i niedostępne. Ale w rzeczywistości jest zupełnie błędne. golonka ze względu na szczególne wymagania, oczywiście, długotrwałe obróbki cieplnej, a w przeciwnym razie wszystkie etapy sposobu według wynalazku jest bardzo proste i im sprostać, nawet niedoświadczonemu gospodyni.

Oferujemy pyszne przepis wypróbować rumiany i niewiarygodnie soczysta golonka w piwie w Bawarii, a także sprawiają, że smaczne pieczeń, który jest bezpieczny, aby zastąpić niezbyt użytecznych kiełbasek. Będziesz mile zaskoczony przez niesamowity smak danych żywności i dość proste, mimo długości, gotowanie.

Receptura pieczone mięso wieprzowe cholewka pieca Bavarian

składniki:

• duża golonka - 1 szt;.
• Piwo jasne lub ciemne do wyboru - 1,5-2 litrów;
• Przyprawy do bulion
• Cebula - 1 szt.;
• Marchew - 1 szt.;
• pietruszka;
• seler - 0,5 ps;.
• wawrzyn - 5 sztuk;.
• czarny i ziele angielskie - kilka groch;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• przyprawy do pieczenia:
• musztarda jadalny - 30 g;
• miód - 35 g;
• Czosnek - 3 ząb.

przygotowanie

Aby rozpocząć, należy przygotować golonka. W obecności szczeciny opalanie go do ognia, a następnie dokładnie przemywa się bieżącą wodą, czyszczenie zabrudzeń za pomocą pędzla lub skrobania nożem. Teraz produkt określony w odpowiedniej wielkości patelni i napełnić piwa aż do całkowitego pokrycia. Dodano i całość oczyszczone korzenie pęcherzyk, rzut groch pieprz, sól i liście laurowe i gotować na małym ogniu przez dwie do trzech godzin, w zależności od wielkości.

Następnie na trzon z brzeczki oczyszczonej nashpigovyvaem zębów czosnku, gorczyca pocierać wierzch i mieszaninę miodu i umieścić w piecu wstępnego ogrzewania do 210 ° C. Utrzymuje się w tej temperaturze do naczynia uzyskanie pożądanego stopnia brązowienia okresowego otwarcia pieca i odlewania trzonu soków PAN.

Rolka gotowana golonka - przepis

składniki:

• duża golonka - 1 szt;.
• Sól - szczypta;
• zmielony czarny pieprz - kilka szczypty;
• Czosnek - 2-3 ząb;
• Cebula - 1 szt.;
• duża marchew - 1 szt;.
• pietruszka;
• seler - 1/2 przeciętnej części;
• ziela angielskiego - 5 grochu;
• pieprz czarny - 10 groch;
• liść laurowy - 2 szt ..

przygotowanie

golonka i przygotować jak do pieczenia. Opalanie istniejących ściernisko i przemyto dokładnie pod bieżącą wodą, skrobanie brudu. Następnie produkt zawarte w naczyniu i dopełnić do pełna powłoka, a niewiele filtrowanej wody. Dodanie do obranych korzeni pietruszki, marchwi, selera, cebuli całkowicie, rzucać groszek pachnący i czarny pieprz i liście laurowe. Dodać trochę słonej wody, więc było trochę zbyt słone i umieścić pojemnik z zawartością ognia. Po gotowaniu, usunąć pianę i gotować Chwyt w pożywce dwa do trzech i pół godziny, w zależności od wielkości produktu. W rezultacie, stopień gotowości powinny być takie, aby można było łatwo oddzielić od miąższu kości.

Gotowość ekstrakt shin na talerzu, wyciąć z mięsisty ręką i wyjąć kości. Barwnik ochłodzenia, a następnie sezon ciała na obwodzie pieprzu lub mielone papryki mieszaniny, pritrushivaem zmielonego lub przepuszczone przez prasę czosnek, a jeśli jest to konieczne (jeśli jest włączony mięso solone) soli. Teraz obróć mięso z pomocą cięcia rolkę folii jedzenie i starannie kurczliwe. Wstawić w ciągu dwóch do trzech godzin w prasowaniu, a następnie umieszczono w lodówce do całkowitego ochłodzenia.

Wideo: Golonka (veprevo kolano).

Wideo: Bardzo smaczne golonka - przepis