Aysban

Jakie skojarzenia zrobić każdy z nas na wzmiankę o kuchni niemieckiej? Prawo, golonka lub aysban, jak to się nazywa. To danie jest od dawna uważany za tradycyjny Niemców i służył ich słynne piwo.

Jak gotować aysban?

Przygotowanie nogi wieprzowe przez długi czas, ale proszę mi wierzyć, wyniki są tego warte. Po pierwsze, są gotowane z korzeniami około 1,5 - 2 godziny i pozostawiono do ochłodzenia w sposób naturalny w pożywce, w której one są wytwarzane, a następnie wypiekano je w piecu.

aysban gotować częściej z kapustą, ale nie mniej smaczne okazuje się, że z ziemniaków.

Aysban - przepis

Po chłodnym golonka w bulionie, można marynować go przez godzinę lub dwie z piwem. Aysban niemiecki z tego będzie bardziej soczyste tylko.

składniki:

Golonka - 1 szt.;
miód - 1-2 łyżki. łyżki;
Czosnek - 4 ząbki;
Marchew - 1 szt.;
Cebula - 1 szt;.
sól - smak;
liść laurowy, majeranek, tymianek, bazylia - do smaku;
pieprzu (groch), - smak;
sos sojowy - 20 g

przygotowanie

Pierwszy trzpień promoem dokładnie oczyszczone, a następnie umieścić w naczyniu (zimna woda) i doprowadzić do wrzenia. Woda jest odprowadzana, przemyto nogi ponownie napełnić wodą po ugotowaniu, dodać marchew, cebula, liść laurowy, pieprz, sól i pozostawić schnąć na małym ogniu do 2 godzin. Po tym, chłodzony RUB golonka z czosnkiem, przyprawy i rozprowadzić na określoną pergaminie blasze. Piec ogrzano do 180 ° i wysyłać aysban przygotować przez 30 minut, aż do aromatyczne zbrązowiałego skorupy. W międzyczasie przygotować lukier: rozgrzać miód, dodać musztardę i sos sojowy i wymieszać. Upewnij się, że miód nie jest do wrzenia. Teraz wyciągnij golonka i przykryć ją glazury, starając się uniknąć go w garnku, w przeciwnym razie glazury spali. Blachę przez kolejne 4-5 minut w piekarniku i aysban w języku niemieckim mogą być karmione. Miód glazury, którą pokryte podudzie, mięso daje pikantny smak i piękny kolor.

Aysban z kapustą

Aby przygotować to danie, trzeba usmażyć cebulę oprócz kiełbasy, świeże kapusty posiekać i wymieszać wszystkie składniki z kapustą. Następnie je razem z trzonem w patelnię i piec dostarczyć 1,5 godziny pod folią. Przez 15 minut, aż gotowane, zdjąć folię do golonka aysban pokryte zasmażaną skorupy. Dla audio świńskiej nogi będą wystarczające do podjęcia 300 g kiszonej kapusty i 150 g świeżych.

Kontynuując korzystać z uroków kuchni niemieckiej, należy gotować solone precelki i klasyczny sznycel.