Chanakhi - przepis

Chanakhi recepta jest prosta jak cały geniusz, tradycyjne i bardzo popularne danie kuchni gruzińskiej. To skrzyżowanie gęstej zupy i drugie danie - tych produktów zazwyczaj wspólne dla wielu ludzi, zwłaszcza wśród ludności wiejskiej. Klasyczny tradycyjny chanakhi - jagniąt smażenia (jagnięcina) warzyw w puli gliny. Zazwyczaj ten zestaw potraw z warzyw - cebuli, ziemniaki, bakłażan, papryka, pomidory, czasami młodych fasoli. Można gotować go z wołowiny lub cielęciny, niż bardziej przetargu mięso tak smaczne pracę. Przygotowanie i kadzie z kurczaka lub indyka, a nawet wanny z wieprzowiny lub mięsa króliczego, oczywiście, ci ludzie, których to pozwala na ich orientację religijną. Można zrobić danie na patelni, kocioł lub konwencjonalnym patelni. Ale w doniczkach porcji okazuje smaczne. Obecnie zapiekanki często serwowane w restauracjach.

Proponujemy dwie opcje, jak przygotować chanakhi w doniczkach. Oczywiście, trzeba porcjowane doniczki (korzystnie z pokrywą). Jeśli nie ma czapki - można wymienić je na placek przaśnego ciasta (mąka pszenna + woda). Przepis na chanakhi proste. Stosunek wagowy warzyw masy mięsnej 1: 1. Wszystkie doniczkach ułożone w warstwach. Pomidory - ostatnia warstwa. Mieszaninę suchych przypraw typowych, takich jak „chmielu suneli”. Przygotowanie chanakhi w piecu chłodzącym na zasadzie „ustaw i zapomnij”, lub w piekarniku.

Kadzie fasoli

Więc, tradycyjne kadzie receptury fasoli i młody baraninoy.Eto bogate danie zawiera dużo białka, może być zalecane dla tych, którzy dużo pracują fizycznie.

składniki:

W dniu 4 puli porcjowanego:

pulpy lamb - 300-400 g;
-120 g tłuszczu ogona;
Młode fasolki szparagowej - 200-300 g;
Ziemniaków; - 4 szt.
Cebula - 1 szt;.
bakłażan - 1 szt;.
czerwona papryka - 2 szt;.
pomidory - 4 szt. lub koncentrat pomidorowy - 4 łyżki. łyżki;
suche przyprawy «chmielu suneli» - na łyżeczce na doniczkę ;.
świeże zioła (pietruszka, koper, kolendra, bazylia, estragon, i inne - do smaku);
Czosnek - 1 ząbek porcji;
sól - do smaku.

przygotowanie

Chanakhi gotowanie - proste i nie bardzo długi proces. Mięso będzie tniemy srednich kostki i boczek - małe kostki. Zamiast tłuszczu owczego można użyć kurczaka lub słoninę. Crush obrane ziemniaki w kostkę. Cebula nashinkuem cienkie krótkie pióra. Każdy strąk fasoli podzielić na 3 części. Pieprz pokroić w krótkie paski, kostki baklazhan-. Wszystkie przygotowane składniki są ułożone w warstwach doniczkach. Najpierw tłuszcz, mięso na górze, a następnie ziemniaki i papryka, bakłażan. Ostatnia warstwa - pomidorów. W przypadku korzystania przecier pomidorowy, najpierw rozpuścić ją wodą i wypełnić każdą pulę. Obejmie pokrywkę i umieścić w piecu przez co najmniej 40 minut, ale można przez godzinę. Pot umieścić na talerzu, zdjąć pokrywę, posypać posiekanymi ziołami i czosnkiem i służyć. Szklany stolik gruzińskie wina mołdawskie doskonale uzupełniają lub kolację.

Kadzie z fasolą i grzybami

Można gotować kadzie z fasolą i grzybami - takie kulinarne zmienność jest bardzo dobrze rozumiane przez ludzi z Rosji. Okazuje się, smaczne i satysfakcjonujące. Lepiej jest użyć białego grzyby, pieczarki, boczniaki, prawdziwki Aspen.

składniki:

chudego mięsa wieprzowego - 600 g;
FAT - 100 g;
ziemniaków; - 8 sztuk.
Ziarna - 1 kielicha
bakłażan - 1 szt;.
grzyby - 200 g;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
papryka - 2 szt;.
pomidory; - 4-6 sztuk.
Suche przyprawy - łyżeczki ;.
sól - smak;
Czosnek - 2 ząbki;
Greens - 1 pęczek.

przygotowanie

PM ziaren namoczone w zimnej wodzie. Gotujemy aż prawie ugotowane. Boczek pokroić w drobną kostkę, jak skwarkami. Mięso zmasakrowany nieco większe kawałki. Oczyszczone ziemniaki i kotlet kostki bakłażana. Pepper - krótkie słomki. Grzyby wypłukać, skórki i pokroić i lekko smażyć z niewielką ilością oleju. Rozkładamy wszystkie warstwy w doniczkach: boczek, mięso, fasola, ziemniaki, grzyby, bakłażan, pieprz, sól i przyprawy. Pomidory - od góry. Wlać trochę wody i przykryć pokrywami. Utrzymywanie w gorącym piecu w niskiej temperaturze przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Przed podaniem doprawić posiekanymi ziołami i czosnkiem.