Khashlama: przepis

danie Khashlama, smaczne i zdrowe, bardzo popularny wśród mieszkańców Kaukazu, i nie tylko. Przygotowanie Khashlama - prosta sprawa, nawet dla tych, którzy nie są zbyt lubiący gotowania.

Istnieje wiele cech wariant przygotowania tego dania, być może, w każdym z kaukaskiej rodziny ma własną recepturę Khashlama. Można jednak wybrać i przedstawia ogólne zasady - mięsa z warzyw ułożone warstwami w garnku lub reaktora i ogrzewa do wrzenia (lub gulaszu) w swoim soku.

Jak gotować Khashlama?

składniki:

około 1 kg baraniny lub cielęciny, lepiej na kości;
500 g cebuli;
500 g dojrzałych pomidorów gęstej;
500 g papryki;
200 g marchwi;
1 szkło czerwone lub różowe tabeli nesulfitirovannogo wina (korzystnie głównej);
zioła (pietruszka, kolendra, bazylia i estragon);
sól;
groch ziele angielskie;
ząbki;
zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Jak gotować Khashlama jagnięciny lub cielęciny? Możemy umieścić pół posiekanej cebuli w grubej Petriego (czajnik lub garnka). Włożyć mięso na górze, pokroić na dość duże kawałki. Oczyszczony papryka pocięto na duże i rozłożone na powierzchni mięsa. Blanshiruem pomidory i obrane (nie można zrobić). Pokrój pomidory na duże plastry i położyć na pieprzu. Ostatnia warstwa spread pozostając w plasterkach cebulę i marchewkę, pokroić w drobną kostkę. Wypełnić go z mieszaniną wina stołowego i wody. Można użyć piwo (bez konserwantów), lub po prostu wody. Wygaszania pokrywę i umieścić mały ogień. Mięso i warzywa wkrótce rozpocznie się sok, w którym wszystko będzie przygotowane. Dusić aż gotowanego mięsa, bez mieszania! Gotowy Khashlama dokładnie porcjowane rozkłada się na płytkach lub kubek zupy, dodać posiekane zioła i pieprz, czosnek sezon czarny i czerwony, i mogą być dostarczane na stół. Złoży do chleba pita lub tortilli Khashlama.

Khashlama drobiu

Smaczne i khashlama uzyskane z kurczaka lub indyka. Dania z indyka, nawiasem mówiąc, jest bardzo popularny na Kaukazie. Khashlama mięso drobiowe włącza światło i delikatna - to jedzenie jest bardzo dobrze wchłaniany przez organizm, może być zalecany do diety.

składniki:

2-3 ud kurczaka;
2-3 cebuli;
2 marchwi;
5-6 gęsty dojrzałych pomidorów średniej wielkości;
4-5 ząbki czosnku;
2-3 słodka papryka;
1 mała cukinii;
Więcej będą musiały szklany stolik w białe lub różowe wino nesulfitirovannogo;
zioła (bazylia, pietruszka, kolendra, estragon);
suche przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki są uprzednio przygotowane warstwy rozmieszczone w głębokim garnku (dostępny czajnik) lub grubych ściankach naczynia. Pierwsza warstwa - cebule, pokrojone krążki. Najważniejsze - marchewki, pokrojone w kostkę, a następnie - dość grubo siekane mięso (bez kości). Kolejna warstwa - papryka, siekane stosunkowo zgrubnie. Ponadto, ostatnia warstwa, rozłożone cukinię i plasterki pomidora. Napełnić mieszaniny z wodą, winem, dodać przyprawy (pieprz, groszek, liść laurowy, goździki, itd.) I podpalono, zamykając pokrywę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do najmniejszych i gotować, aż gotowane mięso. Należy pamiętać, że mięso z indyka jest gotowane dłużej. Khashlama gotowanego kurczaka lub indyka rozkładają porcjami zupy talerze i kubki, doprawić zmielony czarny i czerwony (możliwość świeżego) pieprz, doprawić posiekanymi ziołami i czosnkiem. Mogą być dostarczone do stołu z chlebem pita lub bułeczki.