Ziemniaki z jagnięciny

Lamb kocha cały świat, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii i Azji. Na Wschodzie jest spożywane z figi i morele. My, ziemniaki - obowiązkowy dodatek do jagnięciny. Nawet z jagnięciny dobrze mieszane ryżu, kasza gryczana, warzywa, szczególnie czosnek, pomidory i cebula. Jak gotować ziemniaki wraz z barankiem, a my powiemy ci.

Jagnię z ziemniakami

składniki:

Ziemniaki - 800 g;
Marchew - 1 szt.;
cebula 1 szt.;
lamb - 500 g;
pomidory - 1 szt.;
przyprawy;
Sos (granat) - 40 ml;
kefir - 250 ml.

przygotowanie

Jagnięcina pokroić na duże kawałki, posypać przyprawami, posypane sos z granatów, dobrze wymieszać i odstawić na 20 minut. Szalce z grubym dnem ogrzania mięsa oleju smażone, dodaje się wodę i pozostawić dusić przez 15 minut, z zamkniętym wieczkiem. Pokrój marchew, cebula i dodać do mięsa. Następnie pomidora, skóra powinna być oczyszczona z nim. Daj ugaszony pięć minut i rozprowadzić na wierzchu ziemniaki, pokroić na duże kawałki, posolić. I wlać kubek maślanki (jogurt krem może być zastąpiony przez wstępnie rozcieńczeniu wodą), jeżeli nie jest pokryta jogurt ziemniaki dodawania gorącej wody do górnej warstwy ziemniaków. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu do miękkości. Gotowy danie posypać ziołami.

Jagnięcina z ziemniakami w puli

składniki:

Ziemniaki - 0,5 kg;
lamb - 400 g;
duża marchew - 1 szt;.
cebuli; - 2 szt.
pietruszki - 50 g;
majonez - 1 łyżka. łyżka;
świeże zioła;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Mięso pokroić w plastry i ułożyć w doniczkach lub naczynia do gotowania w kuchence. Jeśli mięso jest zamrożone, odszranianie nie jest konieczne. Umieścić górną część ziemniaki, pokroić w kostkę tak samo. pietruszka i marchew pokroić w plastry, a cebula pół pierścienie. Wszystko to passeruem na patelni w oleju roślinnym. I wysyła warzywa w doniczkach. Posypać świeżymi ziołami (jeśli nie zastąpić świeże mrożone lub suszone), sól, pieprz, dodać przyprawy. Napełnij wannę wodą, ale nie do krawędzi garnka.

Pozostawić wystarczającą ilość miejsca do wrzenia, uwzględniać, że jeśli garnki są zbyt pełny, naczynie może uciec. Umieścić majonez i dokładnie wymieszać z górną część cieczy. Zamknięto i umieścić w zimnym piecu. Odsłonić temperatury 180 stopni i gotować w tej temperaturze przez 30 minut, a następnie zmniejsza się temperaturę od 130 -140 ° Celsjusza, a jeszcze gaszenia 1-1,5 godzin. Ukończony baranina w doniczkach nie spieszy się wyciągnąć, przed podaniem danie aby utrzymać piekarnik chłodzenia.

Khashlama jagnięcina z ziemniakami

składniki:

lamb (żebra lub pulpa z kością) - 1 kg;
Pieprz - 3x;.
- 3 sztuki cebuli;.
pomidor - 5 szt;.
Czosnek - 3 ząbki;
przyprawa do Khashlama;
bazylia, kolendra, zielonej cebuli;
pieprz, sól;
piwo jasne -1 l;
Ziemniaki - 800 g;
bakłażan (opcjonalnie) - 1 szt.

przygotowanie

Moje mięso dokładnie w ciepłej wodzie, usunąć resztki folii, na żywo, małych kości, a następnie płukano trzykrotnie w zimnej wodzie. Cięcia kawałków średnie mięso i warzywa pierścieni. Gotowanie w kociołku, gdyby nie okazało się na patelni z grubym dnem. Ułożone warstwy jagnięcina, pomidory, cebula, papryka, bakłażan, jeśli podjęte, jest on również umieścić. Warstwy są powtarzane aż kazana.vse krawędzi bliższej napełnić wodą i piwa (Beer i mieszanki wody równą ilości), aby zarezerwować okazały krawędzie 2 cm, tak, że nie jest wylana podczas gotowania. Włącz dużym ogniu i gotować w trzech etapach 30-60-30. Pierwszy i drugi etap jest bardzo prosty, a trzeci jest trudniejsze:

30 minut na działanie wysokiej temperatury. Ciecz powinna wrzeć;
60 minut na małym ogniu, upewniając się, nie wylewa zupy z kotła. W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w pół;
30 minut na małym ogniu. Na początku tego etapu, trzeba dodać przyprawy, sól i trochę pieprzu.

Ziemniaki są wprowadzane do wrzenia w oddzielnym garnku. W ciągu pięciu minut przed check Khashlama soli, dodać czosnek. Wyłącz Khashlama i ziemniaki. Aż wszystko ostygnie, posiekanej kolendry, bazylii, zielonej cebuli. Ziemniaki i wymieszać Khashlama już bezpośrednio na talerzu i posypać ziołami.

Jagnię z ziemniakami w piecu

składniki:

ziemniaków - 2 kg;
jagnięcina na kości - 1 kg;

liść laurowy - 2 szt;.
przyprawy do smaku, przyprawy do mięsa.

przygotowanie

Mięso dobrze mój, suszy i reżim na kawałki. Obierania ziemniaków i pokroić w kostkę o grubości 1,5 cm, tnie się na kostki i cebuli zmieszano z ziemniaków. Pieczenia olej smarowy i położyć na nim ziemniaki i cebulę. Krojone spread jagnię na szczycie ziemniaków, wszystko solą, pieprzem, dodać przyprawy do mięsa.

Włożyliśmy w piecu do pieczenia, podgrzewa się do 200 stopni i gotować przez 50 minut. Chęć sprawdzenia drewniany kij.