Galarecie nogi wieprzowe - przepis

Galaretki - naczynie, które jest gotowane kawałki mięsa, zamrożone w galarecie z brzeczki, w którym została ona ciepło. Czasami przed utwardzeniem w etapie układania mięsa w pojemniku przed butelkowaniem bulionu dodaje i niektórych innych składników (marchew, gotowane na twardo jajka, czosnek, zioła, plasterki cytryny, itd.). Należy odróżnić i galaretek mięsa galarecie z podobnych potraw - zalanych jako środki żelujące niedawno dodano oddzielnie i wędliny Galareta zamrożone w sposób naturalny.

Galaretki gotowane mięsa z różnych zwierząt i ptaków. Warunkiem wstępnym takiego dobrych naczyń zastyvaemosti (bardziej dokładnie, ulegający żelowaniu bulion) ma wybranie niektórych części tusz (nóg, ogony itp głowy.).

Opisujemy, jak przygotować żelatynę ze świńskich nóg - składnik ten będzie podstawowym vkusoobrazuyuschim w naczyniu i zapewnić zaufanie krzepnięcie. Smaczne galaretki z nóg wieprzowych na zewnątrz, jeśli zawarte w kompozycji i wołowiny, wybierz dla tego trzpienia z młodych zwierząt (to część tuszy, nawiasem mówiąc, jest tani).

Jelly Przepis nogi wieprzowiny i wołowiny

składniki:

wieprzowe nóg kopyta - 4 szt.;
Wołowina cholewka - 2-4 szt;.
- 3 sztuki cebuli;.
marchew - 4 szt.;
pietruszka - 3 sztuki;.
pieprzu - 8 sztuk,.
wawrzyn - 5 sztuk;.
goździk - 5 kwiatostanów;
Zioła - Pietruszka, młode cebule, kolendry;
czosnek;
cytrynowy;
sól.

przygotowanie

Najpierw przygotować wszystkie opal nogi nad otwartym ogniem, obrać, wypłukać i pokroić nożem na stawy. Opuścić nogi na noc w zimnej wodzie. trotters Nutro promoem świni i cholewka wołowiny.

Jak gotować galaretkę nóg wieprzowych?

R wieprzowiny i chwytem wołowiny nogi w doniczce i napełnia się wodą tak, aby pokryć co 8 cm. Po gotowaniu, zmniejsza się ognia na minimum, dokładnie usunąć szum. Cook, pokryte z pokrywką, okresowe usuwanie tłuszczu i hałasu.

Jak można sobie wyobrazić, przygotowanie galaretki wieprzowe nogi - to nie jest szybkie - gotować 3-4 godziny, uzupełniania wody niepożądane. Gdy mięso zaczyna być łatwo oddzielone od kości leży w rondlu oczyszczone marchwi i pietruszki korzenie, bulwy, w których wzdłużne kwiatostan goździki i inne przyprawy. Po 15-20 minutach, wyłącz ogień, trochę poczekać i dokładnie wyodrębnić wszystkie gotowane łyżką cedzakową. Brzeczkę sączy się przez czyste gazy albo przez drobne sito. Wszystkie gotowane pokarmy zdemontować. Nasiona, korzenie pietruszki, cebuli i liścia laurowego - rzucać. Mięso i marchew (można pokroić na mniejsze), aby przesunąć tacki (nie plastik) lub głęboko Galaretka przepis nóg wieprzowiny i wołowiny Płyty. Dodać obrane czosnek, posiekane zioła, plasterki cytryny, oliwki bez pestek, możliwe jest również, aby umieścić w każdym pojemniku na twardo jajko, połowę. Niektóre dodać gotowanej fasoli z góry (to jest nie tylko smaczne, ale także opłacalne). Wypełnij rozłożonej produkty w naczyniu chłodzi bulionu i umieścić w chłodnym miejscu (loggia, lodówka półka). Odpowiednio przygotowane galaretki zamarza zwykle dobrze, aż tak się stanie, można gotować świeżego chrzanu (kłącze ruszt na drobnej tarce i Barwa soku z buraków).