Język galarecie

Galarecie język - to posiłek, o którym można powiedzieć żartobliwie: „język przełknięcia.” Jest prawdziwą ozdobą każdej święto wakacje. Nauczmy się od ciebie jak go ugotować.

Przepis język Jellied

składniki:

Marchew - 1 szt.;
Język wołowy - 500 g;
lukovitsa- szt. 1;
sól - smak;
pietruszka - 1 szt;.
kminek, kolendra, liść laurowy, imbir - do smaku;
Czosnek - 3 ząbki;
Żelatyna - 10 g

Do dekoracji:

Gotowana marchew - 1 szt.;
Puszki grochu - 100 g;
jajko na twardo - 1 szt;.
ogórek kiszony.

przygotowanie

Teraz pokażemy, jak przygotować język aspic. Więc bierzemy pierwszy mięso przemyć je zimną wodą i umieścić w garnku, tak aby leżała blisko niej w kontakcie ze ściankami. Następnie wlać języka wrzącej wody. Na powierzchni, produktem ubocznym białka wyświetlane natychmiast, a język wynik jest bardzo soczysty. Teraz możemy umieścić pojemnik na ogniu, a gdy woda zacznie się gotować, ostrożnie wylano go, a następnie napełnić go wrzątkiem z czajnika. Bates ciepła na niskim poziomie. Położyć na patelni cebulę, seler, marchew i pietruszka. Zamknij pokrywę i gotować przez około dwie godziny.

Po tym czasie, aby dodać wszystkie przyprawy, prisalivaem do smaku i gotować na bardzo małym ogniu przez kolejną godzinę. Następnie nakłuć język kulinarny duży widelec, sprawdzając w ten sposób gotowość mięsa. Teraz ostrożnie wyjąć język, spłukać je pod zimną bieżącą wodą przez 2 minuty. Usuń z niego skórę, a następnie ponownie umieścić go na patelni. Skręcamy na ogniu i doprowadzić do wrzenia toczenia. Po chwili zdjąć miskę z ognia i pozostawić język w chwili bulionu 15. Teraz przygotowania formy, które będą galarecie. Na dole położył pięknie gotowana marchewka posiekane i marynat, dodać groszek i jajka na twardo. Następny rasy żelatyny do instrukcji na opakowaniu. Bouillon, gdzie gotuje się język, obciążenie przez gazę. Uformowana wokół płynu szkła, rozcieńczono ciepłą wodą i rozpuszcza w nim spęcznionego żelatynę. Mieszaninę ogrzewa się przy średnim cieple bez wrzenia. Kotlet język w poprzek włókien.

Teraz powiedz jak ozdobić język aspic. Włożyć do niego mięso do przygotowanej formy. W tym czasie żelowanej brzeczka jest lekko chłodzi, i może być wylana. Nie wlać bulion do form bardzo ostro. Lepiej jest użyć do tego jadalni lub łyżką porcji. Teraz ustaw tworzy wypełnienie w lodówce przez około dwie godziny. Gdy potrawa jest gotowa, przewracać na płaskiej płytce kształcie i zakrywać górnej gorącym wilgotnym ręcznikiem. Po kilku sekundach usunięcie formy i gotowe do rozpościera się napełnianie wołowy języka.

Przepis galarecie język wieprzowina

składniki:

Język świń - 500 g;
sól, papryka, przyprawy - smak;
pietruszka - opcjonalne.

przygotowanie

Spójrzmy na jeden prosty sposób, aby galarecie język. język wieprzowina mój dobry zimną wodą, pokroić na małe kawałki i rozłożone włókna do miski Multivarki. Sól, pieprz do smaku i dodać przyprawy. Expose tryb „hartowanie” i godzinę 2:00. Po gotowości sygnału dźwiękowego, części języczkowe gat utworzone z brzeczki, a sam płyn sączy się przez sito w osobnym naczyniu. Chłodzony język pokroić na mniejsze kawałki, a nawet możemy przesunąć do bulionu. Top udekorować świeżą posiekaną natkę pietruszki i ustaw antenę w lodówce aż do całkowitego zestalenia. Bierzemy się gotowy auszpik Język wieprzowina z lodówki, pokroić na kawałki a la carte i podawane na stole. Na przekąskę najlepiej służy chrzan, musztarda i inne sosy do własnych upodobań.