Placek Tiramisu

smak tiramisu tak popularny, że już dawno przestała wykracza poza zwykłe włoskie wypieki. Teraz na rynku można znaleźć serniki, musy, lody i inne gadżety milksheyki włos przypomina włoskie klasyki. Zdecydowaliśmy się wrócić do podstaw i zrozumieć kilka receptur ciasto tiramisu, który jest łatwo odtworzone w domu.

Ciasto Tiramisu - klasyczny przepis

składniki:

żółtka - 4 szt.;
cukru - 1/4 st;.
likier "Kahlua" - 1/4 st;.
ser mascarpone - 240 g;
tłuszczu śmietany - 1 łyżka,.
herbatniki "palce kobiet" (Savoiardi) - 24-28 szt.;
świeżo parzonej kawy - 2 łyżki,.
kakao w proszku - 1/4 sztuki.

przygotowanie

Postawić na kuchence garnek wypełniony wodą na trzecim, a sami wziąć miskę tej samej średnicy i młotka w jej żółtek. Aby wysłać cukru Żółtka, trochę soli i likier „Kahlua”. Pokonać jaj do białego mieszadłem trzepaczką, a następnie przenieść do pojemnika na wrzącej łaźni wodnej. Nadal bije jajo jest już w kąpieli wodnej min 8. W rezultacie, żółtka staną się bielsze i grubsze, będą poddane obróbce cieplnej, a jednocześnie będzie całkowicie bezpieczne do spożycia.

Osobno ubić śmietanę i ser. Podłączyć lekko schłodzone jajka z masą z serka śmietankowego.

Szybko zanurzyć cookies w każdym z zimnej kawy. Połowa z nich rozkłada się tworząc pierwszą warstwę, pokrywa połowę śmietany i kakao. Powtórzyć warstwy i zostawić włoskiego tiramisu ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

Jak gotować ciasto tiramisu bez jajek?

składniki:

herbatniki Savoiardi - 200 g;
świeżo parzonej kawy - 2 łyżki,.
cukier - 1 łyżka. łyżka;
mascarpone - 200 g;
. Waniliowy pasty - 1 łyżeczka;
likier kawowy - 1 łyżka. łyżka;
bita śmietana - 1 łyżka,.
cukru - 1/3 sztuki.

przygotowanie

Aby krem łatwo i szybko bita, pożądane jest, aby pozostawić na noc w lodówce. 2 godziny przed rozpoczęciem gotowania deser schłodzić w zimnej pojemności i naganiaczy, który będzie działał na śmietanie. Zgodność z taką dokładnością jest niezwykle ważne, ponieważ w tym przepisie, nie używamy jaj i cała konstrukcja będzie się opierać na tiramisu doskonałej bitą śmietaną.

W małym pojemniku rozpuścić cukier w napoju kawowego i pozostawić do schłodzenia do temperatury pokojowej. Trzepaczka pasty mascarpone wanilia (wanilia lub saszetka) do średniej prędkości w ciągu kilku minut.

Bicz krem aż stałych pików i ostrożnie porcjami połączyć je z sera.

Wlać likieru kawowego i szybko nasyca się roztworem każde ciasteczko indywidualnie. Umieszczać pliki cookie i warstwy śmietany i udekorować wierzch czekolady lub kakao.