Wino z gruszek

Cider - niskie alkohol orzeźwiający napój musujący złoty siła koloru od 1 do 8%, wynikający z fermentacji soku owocowym, zazwyczaj - jabłko, rzadko gruszka (w tym przypadku jest nazywana Perry (angielski) Puare (francuski) Peyrade (App ... )). zwykle jabłecznik wytwarza się bez dodawania drożdży w celu dalszego shampanizirovaniem. Przez cydr zawartość cukru może się znacznie różnić od suchego do słodkie.

Tradycyjnie, najbardziej wysokiej jakości cydr produkowany we Francji w regionach Bretanii i Normandii. Cydr jest także bardzo popularne w Hiszpanii, Niemczech i Wielkiej Brytanii. W ostatnich latach Rosja również regulować produkcję cydru.

Perry przygotowane według tej samej technologii jak jabłko. Gotowy gruszka jabłecznik zazwyczaj uzyskuje się słodsze i posiada zamek z 5 do 8,5 stopni.

Powiedz nam, jak zrobić gruszki cydru w domu, oczywiście, jest to uproszczony przepis pozwala jednak, aby osiągnąć dobry wynik. Należy zauważyć, że gruszki, najbardziej odpowiednie do jabłecznika, musi być wystarczająco słodki i soczysty smak z kwaśną elementu. Zwiększenie zawartości cukru mogą być dodane cukru lub miodu, kwasowość można zwiększyć przez dodanie sok jabłkowy słodkie i kwaśne owoce.

Przepis na gruszki cydru

składniki:

• gruszka dojrzały soczysty słodki (i będzie Padalitsa);
• woda;
• cukier.

przygotowanie

Gruszki przemywa zimną wodą, przemyto zupełnie swobodnie, tak aby nie zmyć naturalne grzybów na skórę (tak, to należy fermentacji szybszy). Umieść owoce w wannie lub czyścić pojemnika szkliwa i pozostawić na kilka dni, aby całkowicie dojrzały owoc, a nawet przejrzałe.

Cięcie dojrzałe gruszki, usuwając zgniłe miejsce, z rdzeniami nasiona i łodygi.

Naszym pierwszym zadaniem - aby uzyskać puree gruszka, do tego konieczne jest, aby szlifować owoce w dowolnym dogodnym sposób (Grinder potężny procesor, mikser, kruszarki specjalny).

Gruszki puree napełnienia czyszczenia szkliwa, szkła lub pojemnika z tworzywa sztucznego w czasie od 3/4 (objętość zwiększa się brzeczkę fermentacyjną). Mamy dokręcić pojemnika z gazą i odstawić w ciepłe dni na 3-5, w tym czasie powinien zacząć fermentować zacieru.

Gotowanie jest koniecznością. Sfermentowany szlam sączy się, po odsączeniu soku w oddzielnym pojemniku. Pozostałe grubości masy gruszki współczynnik wypełnienia wody około 1 / 4-1 / 3 otrzymanego soku. Mieszać oraz przesączono. Otrzymany płyn zmieszano z soku dodanie cukru lub miodu na podstawie naturalnej kwiatów 100-400 g na 10 litrów brzeczki. Słodsze brzeczka, tym silniejsza wola jabłecznik.

Wypełnić słodki brzeczki do butelek szklanych w 3/4 objętości (najdogodniej 10-25 litr). Butelek na 3 dni rezerwowe mocowana siatka ciepłą, a następnie przenieść do chłodniejszego pomieszczeniu, ale w temperaturze dodatniej i niezwłocznie każdego uszczelnienia butelki na wodę. Mówiąc prosto, z zamkniętego kapsli lub wieczek musi rozciągać się rurę z tworzywa sztucznego (na przykład, takimi jak zakraplacza lub nieco grubszą), koniec rury musi być zanurzony w naczyniu z wodą.

Fermentacja trwa przez 40 dni, a następnie aktywny wydajność gazu brzeczki jest zakończone.

Ostrożnie otwarciu butelki gotowe peretsezhivaem jabłkowy w czystym naczyniu ponownie za pomocą przewodu (począwszy odlewania benzyny).

Tutaj jest już możliwe, aby napawać wspaniałą młodą musujące gruszka cydr. Ponadto, napój należy poddać szampana. Wlać gruszki cydru butelkę szampana, szczelnie całe jego korki od szampana, po czym koniecznie naverchivaem zamki drutu na wtyczki.

Jest to metoda bardziej prosta: wlać cydr w czystych plastikowych butelek piwa i lemoniady lub ciasno zwinięty nad ich korkami z tworzywa sztucznego.

Przechowywać butelkę w chłodnym miejscu, najlepiej w pozycji półleżącej, przez co najmniej 2 miesiące. W tym czasie nie będzie champagnization cydr będzie bardziej „spokojny”, „perła”, ale o wiele bardziej wyrafinowane.

Cóż, po raz ostatni. Jeśli wprowadzono wiele gruszki cydru, a on zaczyna się pogarszać - prześcignąć go przez dobrego aparatu destylacyjnego, masz piękny napój - gruszka brandy. Jeśli wlać brandy w beczce z czasem będzie gruszka brandy.

Przepis English gorący gruszka jabłecznik

składniki:

• gruszki jabłkowy - 1 l;
• pomarańczowy - 0,5-1 sztuk;.
• naturalne masło - 10-20 g;
• Goździk - 2 kwiatostany;
• Cynamon ziemnego;
• cukier lub miód - do smaku.

przygotowanie

Pomarańczowy obdadim wrzątkiem i zdjąć skórkę (lepiej specjalnego noża). Umieścić skórkę do rondla, dodać gruszki cydr, cukier, cynamon i goździki. Ogrzewa się w małym dusić aż prawie wrzenia. Filtr, dodać masło i trochę świeżego soku pomarańczowego. Podawać ciepłe.

Wideo: gruszka sidr- oczy (30.09.16)

Wideo: Sok gruszkowy. Jako że pojechaliśmy naszych rodziców i dziadków. Sok gruszka