Wielonienasycone kwasy tłuszczowe

Tłuszcze ostatnio wypadł z łask. Z jednej strony jest to prawdą - tłustych bardzo dużo kalorii, ale w dążeniu do harmonii, każda kaloria spożywane jest pod ścisłą rachunkowości. Ale nie zapominaj, że całkowite odrzucenie tej klasy składników odżywczych może przynieść poważne problemy zdrowotne. Po tym wszystkim, że zawiera wiele części składowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania w organizmie, na przykład, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Jaki rodzaj połączenia?

Jeśli pamiętamy przebieg szkole chemii organicznej, stało się jasne, że tłuszcze - są związkami z glicerolu i kwasów tłuszczowych.

kwasy tłuszczowe, - substancje organiczne, których cząsteczki -COOH ugrupowanie odpowiedzialne za właściwości kwasowe, są połączone z atomami węgla, do sekwencyjnego połączone. Przy czym każdy atom węgla przyłączony kilka atomów wodoru w strukturze końcowej ma w przybliżeniu postać:

CH3- (CH2-CH2) n-COOH

Zdarza się, że w niektórych kwasów „węglowy” są połączone ze sobą nie 1, 2, lecz także:

CH3- (CH = CH) n-COOH

Kwasy te nazywane są nienasycone.

Jeśli kombinacja wielu atomów węgla, połączonych ze sobą 2nd połączeń, takie kwasy wielonienasycone nazywane są, od greckiego „polis”, to wiele znaczy.

Te ostatnie z kolei są dalej podzielone na kilka grup, a mianowicie:

omega-9;
omega-6;
omega-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Które z nich należy do nienasyconego kwasu, określa się na drodze uwagę na atomie węgla, przy rozpoczynającym się z nie-końcowym kwasem cząsteczki (CH3) 2 jest pierwszym komunikacyjnego.

Nawiasem mówiąc, kwas omega-9 nasz organizm produkuje sam, ale przedstawiciele innych grup 2, otrzymujemy tylko z pożywienia.

Dlaczego wielonienasyconych kwasów tłuszczowych?

Związki te są niezbędnym składnikiem wszystkich błon komórek zwierzęcych - tak zwane membrany komórkowej. Im bardziej skomplikowane komórki działanie, większą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych w jego powłoce. Na przykład, w naszym błony komórek siatkówki, prawie 20% tych kwasów, a zawartość tłuszczu powłoki jest mniejsza niż 1% komórek.

Oprócz cech konstrukcyjnych, substancje te są niezbędne do biosyntezy endogormonov - substancje, które wpływają na aktywność tylko jednej komórki, która stanowiła, że tak powiem, „lokalne działanie hormonów.” O nich chciałbym powiedzieć więcej, ponieważ związki te są odpowiedzialne za wiele procesów zachodzących w naszym organizmie.

Więc endogormony zarządzać rzeczy, takich jak wystąpienie lub zniknięcia bólu i stanu zapalnego, ale również wpływać na zdolność krwi do skrzepu. Powstają one, jak wspomniano powyżej, wiemy już z kwasami, które są zawarte w błonie komórkowej. Ponadto z różnych grup, hormony, mające na celu rozwiązanie różnych problemów. Na przykład omega-6, kwasy wytwarzane są substancje, które są odpowiedzialne za odpowiednią odpowiedź organizmu na szkodliwe czynniki środowiskowe. Taki wzrost endogormony krzepnięcia krwi niż utrudniać jej wielką stratę rany, a także zapalenie przyczyna i ból - to reakcja nieprzyjemne, ale niezbędne do przetrwania. Jednakże, jeśli nadmiar tych substancji, proces wymyka się spod kontroli: krew staje się zbyt lepki skoki ciśnienia w naczyniach utworzone skrzepy, zwiększając ryzyko zawału serca i udaru mózgu, są wzmacniane reakcje alergiczne.

Endogormony pochodzące od kwasów omega-3 wielonienasyconych kwasów mają przeciwny wpływ: zmniejszają reakcje zapalne, leki przeciwzakrzepowe, łagodzenia bólu. Co więcej, wyższe stężenia organizmu omega-3 kwasów tłuszczowych, tym niższa jest hormonem syntetyzuje się z kwasów omega-6. Jednak, aby całkowicie zrezygnować z tego ostatniego jeszcze nie warto - bo w tym przypadku wyposażonego hipotonia, słaba krzepliwość krwi i upadku lokalnej odporność. Najlepiej, gdy dieta 4 części omega-6 do 1 części kwasy tłuszczowe omega-3.

Pokarmy bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe

Źródeł polinienasyconych kwasów tłuszczowych są następujące:

Większość olejów roślinnych, na przykład - słonecznikowy, oliwa z oliwek, rzepakowy, lniany, sojowy;
orzechy i nasiona - orzeszki ziemne, orzechy włoskie, nasiona słonecznika;
tłuszczu i śmiałe odmian ryb - sardynki, śledź, makrela, łosoś, pstrąg, tuńczyk, makrela, gromadnika;
olej z wątroby dorsza.

Musimy jednak pamiętać, że rośliny są głównie omega-6 wielonienasycone kwasy tłuszczowe i ryby - omega-3 kwas.