Tłuszcze nienasycone

Wysoki poziom cholesterolu we krwi - plaga naszych czasów. Ze względu na wzrost cholesterolu zwiększa ryzyko chorób układu krążenia, która jest jedną z najważniejszych przyczyn zgonów. Źródła złego cholesterolu - tłuszcze nasycone znajdują się w wielu produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Dlatego lekarze zalecają m.in. racja więcej żywności, które są źródłem użytecznych tłuszczów nienasyconych.

Jaka jest różnica nienasyconych tłuszczów nasyconych?

Zrozumieć różnicę między nasyconych i nienasyconych tłuszczów, pomaga uczyć się ich właściwości chemiczne. tłuszcze nasycone charakteryzują pojedynczego wiązania węgiel-węgiel, i dlatego są one łatwe w montażu w związek sferycznej blaszki cholesterolu ukształtowane i złożone w zajezdni tłuszczu. Kwasy tłuszczowe mają podwójne wiązania węgiel-węgiel, tak, że pozostają one aktywne na przenikanie przez błonę komórkową, w krwi nie tworzyć związków stałych.

Jednak nie oznacza to, że tłuszcze nasycone znajdują się w mięso, jaja, czekolada, masła, oleju palmowego i kokosowego, należy całkowicie wykluczyć z diety. tłuszcze nasycone są konieczne dla lepszej absorpcji pewnych witamin i składników mineralnych, prawidłowe działanie ludzkiego układu rozrodczego, produkcja hormonów i budowy błon komórkowych. Co więcej, tłuszcze nasycone są jedynym źródłem energii i są szczególnie potrzebne w zimnej porze roku. Dzienny wskaźnik tłuszczu nasyconego - 15-20 g

Jako otyłości, mogą być uzyskane za pomocą nieumiarkowanego spożycia tłuszczu - zwłaszcza w połączeniu z łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Które produkty spożywcze zawierają nienasycone tłuszcze?

Nienasycone tłuszcze obejmują jednonienasycone i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Obie z nich są użyteczne do obniżania poziomu cholesterolu złego spowodowane nadmiarem nasyconych tłuszczów w diecie. Produkty zawierające nienasycone tłuszcze zazwyczaj zawierają oba rodzaje kwasów tłuszczowych.

Szczególnie cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych jest uważany za oliwę z oliwek. Ze względu na dużą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oliwy z oliwek pomaga oczyścić naczyń i obniżenie ciśnienia, jest zapobieganie raka i cukrzycy typu II, wzmacnia mózg, skórę i włosy. Jednak warto pamiętać, że oliwa z oliwek, jak również każdy inny olej roślinny, nadal jest czysty tłuszcz, który jest bardzo wysoki kalorii. Dlatego też konieczne jest stosowanie niewielkich ilości - nie więcej niż łyżka, która, nawiasem mówiąc, będzie około 120 kalorii!

Wiele z nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza - (omega-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych), w tym ryb morskich (FISH w rzece są również obecne, ale w mniejszych ilościach). Ze względu na nienasycone tłuszcze ryb morskich jest bardzo przydatna dla układu nerwowego, stawów i naczyń krwionośnych oraz wysoką zawartością witaminy i minerałów czyni ten produkt bardzo cenne dla ludzi.

Bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych są oleje roślinne (lniany, kukurydziany, sojowy, słonecznikowy), owoce morza (krewetki, małże, ostrygi, kalmary), orzechy (orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca) Źródła tłuszczów nienasyconych nasiona (sezam, soja, len, słonecznik), awokado, oliwki.

Zaszkodzić nienasycone tłuszcze

Najbardziej szkodliwe tłuszcze, które powinny być wykluczone z diety wszystkie są tłuszcze trans. I, co dziwne, tłuszcze trans są produkowane na podstawie korzystnych nienasyconych tłuszczów. Poprzez proces uwodornienia olejów roślinnych są stałe, tj Tracą ich przepuszczalność i łatwo nabyć właściwość tworzenia zakrzepów w naczyniach krwionośnych. Trans zakłócać metabolizm w komórkach wywołać nagromadzenie toksyn, zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy, osłabiony układ odpornościowy i powodować wiele innych problemów zdrowotnych. Zawierają tłuszczów trans w majonez, margaryna, ketchup, niektóre wypieki.