Indeks glikemiczny żywności

Pod indeksem glikemicznym rozumie się zdolność węglowodanów do podniesienia poziomu cukru we krwi (tak zwany proces hiperglikemii). Im więcej z hiperglikemią, im wyższy indeks glikemiczny węglowodanów zawartych w tych produktach.

Posiłki na indeksie glikemicznym

Indeks glikemiczny żywności pożądane jest, aby wziąć pod uwagę w każdej diety, którego celem jest utrata masy ciała lub poprawa zdrowia. Co trzeba wiedzieć, w przygotowaniu takiej diecie? Największy spis jego indeks glikemiczny wszystkich węglowodanów można podzielić na „zły” i „dobry”.

Wysokim indeksie glikemicznym są różne tak zwane „złe” węglowodany. Są one odpowiedzialne za ludzi z nadwagą i pokonuje jego zmęczenie. „Złe” węglowodany są szybko wchłaniane przez organizm i może mieć na nasz metabolizm jest nieprzewidywalne działanie.

Wysoki indeks glikemiczny mają następujące pokarmy: Makarony Produkty mączne wysokiej jakości, dżem, melon, banany, buraki, biały chleb zrobiony z mąki wysokiej jakości, ciemnego chleba, rafinowany ryż, kukurydza, herbatniki, gotowanymi ziemniakami, czekolady w płytkach, zbóż, cukru płatki kukurydziane (popcorn), marchew, miód, tłuczone ziemniaki natychmiastowe gotowanie, pieczony ziemniak, słód, glukoza. Więcej szczegółów - w poniższej tabeli.

Niski indeks glikemiczny mają „dobre” węglowodany. W ich strukturze, znajdziemy dużą ilość witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. „Dobre” węglowodany prawie nie trzeba wymieniać negatywnego wpływu substancji. Węglowodany te są wchłaniane przez organizm jedynie częściowo i dlatego nie mogą one powodować poziomu cukru we krwi trwałym wzrostu. Równolegle, dają nam długotrwałe uczucie sytości, zmniejszając uczucie głodu. Zatem dieta, która zawiera pokarmów o niskim indeksie glikemicznym, byłyby najbardziej przydatne do nas.

Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym należą: grzyby, cytryny, pomidory, zielone warzywa, soja, fruktoza, ciemna czekolada zawierająca 60% kakao, owoce konserwowane bez cukru, świeże owoce, świeże soki owocowe, chleb żytni, ciecierzyca, soczewica, strączkowe, produkty mleczne, pieczywo wykonany z pełnego ziarna, suchego grochu, fasoli kalafior, wyrobów makaronowych z mąki pszennej, mąki owsianej, groch, ryż brązowy, chleb z mąki pszennej z otrębów. Inne produkty - w poniższej tabeli.

Produkty o wysokim indeksie glikemicznym - „złe” węglowodany - niepożądany zrobione z tłuszczu. Pociąga to za sobą zaburzenia metabolizmu oraz wiele spożyciem tłuszczu osadzonej w korpusie.

Dieta, która została zbudowana na indeksie glikemicznym, okazały się najbardziej skuteczne dla Ciebie, prosimy pamiętać, że tłuszcze również można podzielić na dwie grupy - zwierzęce i roślinne. Jednocześnie istnieją tłuszcze, które podnoszą nasz poziom cholesterolu - tak zwane tłuszcze nasycone. Spotykamy je w tłustych mięs, wędlin, nabiału, masła i oleju palmowego. W diecie o niskim indeksie glikemicznym tych tłuszczów nie pasuje.

Są to tłuszcze, które nie mają powstawanie cholesterolu jest prawie bez znaczenia. Występują one w jajach, ostrygi i drób bez skóry. Do tej grupy należy, i olej rybny, który może obniżyć ilość trójglicerydów we krwi, blokując w ten sposób powstawaniu skrzepów krwi i chroni nasze serce.

Wreszcie, niektóre tłuszcze mogą obniżyć poziom cholesterolu. Tłuszcze te znajdują się we wszystkich olejów roślinnych. Dobre węglowodany mają niski indeks glikemiczny, warto połączyć je z tłuszczu z dwóch ostatnich grup.