Sos sojowy - korzyści i szkody

Sos sojowy - podstawa w kuchni azjatyckiej, produkt fermentacji soi. produkcja sos rozpoczęła się w Chinach w VIII wieku pne. e., skąd rozprzestrzenił się do Azji, a od XVIII wieku w Europie. Według klasycznej techniki gotowania, fasola i uciera zbóż zmieszać grzybów pleśniowych i łatwo ulegają ciepła. Przed rewolucją technologiczną, dzień sos VAT wystawione na słońce, produkcja trwa wiele miesięcy. Po sos ogrzewa się w celu zabicia bakterii i grzybów, sączy i umieszczono w pojemnikach do przechowywania. Korzyści z sosem sojowym zależy od następujących standardów technologicznych produkcji. Jakość produktu jest przechowywany bez dodatku konserwantów do dwóch lat. Istnieje chiński, japoński, indonezyjski, myanmsky, Filipińska, Singapurska, tajwańskich i wietnamskich recepty, wszystkie one są do siebie podobne, ale różne smaki na różnych etapach produkcji.

Przydatne właściwości sosu sojowego

Sos sojowy wygra dużo aminokwasów, minerałów, witaminy A, C, E, K, duże ilości witaminy B, mangan, magnez, fosfor, potas. Wartość odżywcza 100 g sosu: białka - 10 g - 8,1 g węglowodanów, kalorii - 73 kJ. sosu sojowego nie zawiera tłuszczu nasyconego i cholesterolu. Spowalnia starzenie się i zmniejsza liczbę wolnych rodników, czynnik profilaktyczny przed rozwojem guzów nowotworowych. Produkty sojowe, w tym sosie, powinny być stosowane dla osób z nietolerancją białka zwierzęcego, nadwaga i otyłość, zaparcia, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów, ciśnienie krwi oraz naruszenie krążenie krwi.

Przeciwwskazania i sos sojowy krzywda

Częstego używania przez dzieci soi prowadzi do zaburzeń układu hormonalnego, zwiększa ryzyko wystąpienia chorób tarczycy u dzieci poniżej trzech lat, mogą powodować reakcje alergiczne. Wysoka zawartość sodu (dość słony sos) może prowadzić do naruszenia, wytrąca retencji wody, drażliwość i nadpobudliwość częste silne uczucie pragnienia, nadmierne pocenie się i częste oddawanie moczu. Jak przydatne sos sojowy kobiety. izoflawony sojowe, takie nastawienie do żeńskich hormonów płciowych - estrogenów, są przydatne dla kobiet, ale korzystanie z soi w ciąży może szkodzić rozwojowi płodu układu nerwowego.

Sos sojowy dla utraty wagi

dodanie sosu do sałatki zastąpi część oleju i zmniejszyć ogólny wartość opałowa. Sos jakościowy promuje wchłanianie składników odżywczych, poprawia trawienie. Warto pamiętać, że w dwie sztuki. l. - stawka dzienna soli, zaleca się używać nie więcej niż 1 łyżka. l. Sos dziennie. Duże znaczenie ma produkty kombinowane. Sos jest dobrze podkreślają smak potraw mięsnych i rybnych niskotłuszczowych, kaszek zbożowych, sałatek warzywnych i zup. Jednoczesne korzystanie z fermentowanych produktów mlecznych może powodować niestrawność.

Jak wybrać sos sojowy z korzyścią dla organizmu?

Jakość produktu nie może być tanie. Sos cena-jakość przewyższa cenę chemikaliów w kilka razy, to ze względu na technologię wytwarzania. Nie kupić sos wylewanie Lepiej zatrzymać wybór na certyfikowanych marek testowanych w punkcie sprzedaży. Sos jest sprzedawany w przezroczystych szklanych butelkach wyłącznie jasnej treści, ma ciemnobrązowy kolor. Skład sosu zawiera tylko soi, ziarna i sól. Dodatki E200, E220 i inni sugerują sposoby i produkcji chemicznej. Ważnym kryterium - zawartość białka nie powinna być mniejsza niż 6 gramów.

Pamiętaj, że tylko wysokiej jakości sos sojowy przyniesie korzyści dla organizmu i nie zaszkodzi!