Dorsz - kalorie

Dorsz - jadalne ryby z rodziny dorszy, głównie polega na Atlantyku i Pacyfiku, w północnych morzach. Dorsz - jeden z najważniejszych obiektów masowego połowu, cennym produktem spożywczym. Średnia długość pola ciała zebranych próbek od 40 do 80 cm.

Korzyści i korzystanie z dorsza

Dorsz - ryba bardzo pozytywnie wykorzystane. Olej z wątroby dorsza - doskonała delikatność, zawierający do 74% tłuszczu (surowiec do popularnego puszkach). Ciało dorsza jest białe, ma bardzo przyjemny smak, to jest bardzo przydatne i masowo niedrogi produkt, z którego można przygotować smaczne i zdrowe potrawy (w tym i diety) na różne sposoby (ikra dorsza jest również bardzo przydatne i smaczne kiedy właściwie przygotowane). Dorsza zawiera wystarczającą ilość białka, którego aminokwas, witaminy (głównie grupy B, D i PP), jak i wiele elementów śladowe wymagane przez organizm (związki siarki, magnezu, potasu, fosfor, wapnia, cynku, jodu). Dorsz w diecie jest w stanie w jakiś sposób, aby zastąpić białe mięso.

Ciało dorsza jest produkt o niskiej kaloryczności z powodu niskiej zawartości tłuszczu (i, oczywiście, całkowita nieobecność węglowodanów). Konwencjonalne filet kalorie dorsz jest tylko około 69 kalorii średnio 100 g to znaczy, że jest to świetny produkt dla tych, którzy chcą stroynet lub zachowania kształtu. Właściwie gotowane potrawy z dorsza mogą być spożywane bez ograniczeń (oczywiście w rozsądnych ilościach). Ograniczenia - tylko wtedy, gdy niedociśnienie, jak gallstone lub kamicy moczowej.

Zazwyczaj COD przygotowane różnymi sposobami, a mianowicie: vyalyat, gotowane w bulionie i na parze, przecieru, smażone i pieczone.

Vyalyat dorsza po wstępnym solenia w solance, jest jedną z najstarszych metod preform ryby do długotrwałego przechowywania. Produkt ten należy stosować ostrożnie - szczególnie tych z wysokim ciśnieniem krwi, a także skłonność do obrzęków, problemy z układem wydalniczy. Suszone dorsza przed użyciem lub dalszym gotowania może być nasączone zmniejszenie procentu zasolenia.

smażony dorsz

składniki:

steki z dorsza lub filety bruzdy (korzystnie);
Mąka Panierka (pszenica lepiej w mieszaninie z kukurydzy);
oleju roślinnego (korzystnie olej słonecznikowy i olej z oliwek lub rzepakowego) lub stopionym masłem lub świnie, tłuszcz z kurczaka peretoplenny.

przygotowanie

Podgrzania oleju na patelni do smażenia. Ryby (w postaci całych plastry pachwinowych lub steki) zapada w mące i smażone na obu stronach pięknego złotego koloru. Nie warte smażyć ryby, by tak rzec, w zapaści, tj przesmażyć - jest to nieopłacalne.

Kalorii smażony dorsz jest około 111-137 kcal na 100 g Od dorsza smażony wystarczająco szybko (w ciągu 5-12 minut), to danie można uznać za wystarczająco użyteczne. Chociaż, oczywiście, przydatne upiec rybę.

gotowany dorsz

składniki:

COD (korpus bez głowy);
cebule;
pietruszka;
laurowy;
pieprzu ziele i czarne;
ząbek;
ziarno kolendra, koper, koper włoski, anyż (opcjonalnie).

przygotowanie

Oczyścić z łusek i wypatroszone tuszy pokroić w poprzek na porcje dogodnych dla rozmiaru odżywiania.

We wrzącej wodzie na patelni r obranych cebuli (w całości), korzeń pietruszki i przypraw. Nieco prisalivaem. Gotować przez 15 minut na średnim ogniu, i położyć kawałki ryby. Płyny nie powinno być dużo, aby uzyskać smaczny rosół z ryb i nasycone. Poczekamy aż do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum, gotowany dorsz nie dłużej niż 12 minut. Nie zapomnij zbierać szum. Wyłączeniu światła (jest to możliwe dodanie 1-2 plasterki cytryny), przykryć pokrywą i dają naparu przez około 10 minut. Gotowane dorsza oraz dostarczany z kubkiem brzeczki, w którym jest gotowana, ryż, ziemniaki lub świeże zioła, warzywa marynaty i sosy wrażliwe na światło.

Kaloryczny dorsza gotowane na parze może wynosić około 78%.